蔬菜奇遇记
课程故事
课程来源于生活，也来源于问题与发现。《蔬菜奇遇记》这个主题课程就源自孩子们午饭时出现的挑食现象，结合小班幼儿的学习特点以及《指南》中提出的“幼儿能在成人引导下不偏食、挑食，喜欢吃瓜果蔬菜等新鲜食品”的精神，我们小三班的小朋友进行了一系列奇妙的蔬菜探秘之旅。
课程起源
午餐时间一到，孩子们的餐桌上就会出现各种各样的小问题。
“老师，我不想吃土豆！”
“老师，我不喜欢吃白菜！”
“老师，我剩点茄子在碗里不吃行吗？”
还有的小朋友不说话，就捧着碗扭扭捏捏的走到你面前眼巴巴地看着你，或者一直用勺子在碗里捣啊捣，捣半天也不吃……
基于孩子们挑食的现状，如何让孩子喜欢吃蔬菜，怎样在轻松、愉悦的情境中了解蔬菜和蔬菜的营养价值呢？让我们和孩子一起走进蔬菜的世界,引导幼儿通过直接感知、亲身体验、实际操作了解蔬菜的知识，探究蔬菜的奥秘，加深对蔬菜的喜爱，帮助幼儿逐步养成不挑食的良好饮食习惯。
课程脉络
初遇·蔬菜
我们身边有哪些蔬菜呢？
带着好奇和疑问，利用周末，家长带孩子们来了一场“寻菜”之旅，在家中、去超市、上田间寻找蔬菜，看一看，摸一摸，让孩子亲自去发现、触摸、观察蔬菜。
教师思考：《幼儿园教育指导纲要》中指出：“应充分利用社区的教育资源，要引导幼儿适当的参与社会生活，丰富幼儿的生活经验，发展社会性。”让家长利用周末时间带领幼儿走进菜市场，不仅有利于亲子关系的发展，也给幼儿提供了多角度观察、近距离接触蔬菜的机会，给后续的各项活动奠定了坚实的基础。
蔬菜大调查
蔬菜种类那么多，孩子们喜欢吃哪些蔬菜，不喜欢吃哪些蔬菜呢？寻菜之旅结束后孩子们以绘画的方式填写了《蔬菜调查表》，围绕调查表，我和孩子们进行了一次谈话活动。请小朋友说一说自己爱吃的蔬菜和不爱吃的蔬菜。
奕仰：我喜欢吃西红柿，因为大家都喜欢吃，我不喜欢吃辣椒，我妈妈说吃了辣椒脸上就会长疙瘩。
若彤：我喜欢吃土豆，面面的，还有豆角，切得碎碎的，煮的软软的可好吃了。
墨一：金针菇我嚼不烂，还会缠住我的牙齿，太难吃了。
轶珂：香菇丑丑的，吃起来有种奇怪的味道，我不喜欢。
夏宁：吃胡萝卜会长高高，而且它甜甜的，我很喜欢吃。
教师思考：《3～6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿的语言学习需要相应的社会经验支持，应通过多种活动扩展幼儿的生活经验，丰富语言的内容，增强理解和表达能力。”
寻菜之旅让孩子们有话可说，会说了就愿意说，想说了就能大胆说，在活动中孩子们积极发言，能用“我喜欢吃××，因为它××”的句式表达调查表上所填写的内容，愿意大胆的在集体面前讲述自己的想法，在锻炼了幼儿看图说话能力的同时，也培养了幼儿的语言组织与表达能力。
同时通过谈话我们也发现孩子们不爱吃蔬菜的原因千奇百怪，有的不喜欢蔬菜的口感，有的不喜欢蔬菜的味道，有的是因为蔬菜的外观。由此可见，孩子们对蔬菜的认识以及多吃蔬菜的好处并不十分了解。
探秘·蔬菜
健康活动《香香的蔬菜》
为了让孩子们了解几种常见蔬菜的外形及特征，知道吃蔬菜的好处，萌发喜欢吃蔬菜的意识，我组织了健康活动《香香的蔬菜》。
教师：调查表里小朋友们画了很多蔬菜，说明你们已经认识很多蔬菜了，谁能来介绍一下你最熟悉的蔬菜呢？
壮壮：黄瓜绿绿的，就像一节火车车厢，茄子看起来像一个球，土豆是椭圆形的。
若彤：黄瓜外面有很多刺，洗洗干净就能吃了，吃起来脆脆的，里面还有很多籽。
紫研：苦瓜上面有很多“痘痘”，有的痘痘大大的，有的痘痘小小的。
蓝心：西红柿红红的，咬一口会流出甜甜的“水”。
梓祎：西红柿头上戴了一顶小帽子。
天然：胡萝卜尖尖的，小兔子最喜欢吃了。
说起蔬菜的外形特征，孩子们有说不完的话，想象力很丰富，形容词也充满童趣，那蔬菜有什么营养呢？活动结束后，孩子们也有了初步的了解。
鸣谦：胡萝卜里有维生素，吃了对眼睛好。
刘桐：苦瓜吃了不上火。
子睿：西红柿吃了会让我变得更漂亮。
嘉宁：多吃蔬菜就能变成大力士
……
教师思考：《3~6随儿童学习与发展指南》中指出：要帮助幼儿了解食物的营养和价值，引导他们不偏食、挑食。”
在充分了解幼儿的饮食特点的基础上，我有针对性地组织了健康活动《香香的蔬菜》，活动符合小班幼儿的年龄特点，孩子们在认认说说中积累了关于这些蔬菜的知识和营养价值，从”不喜欢吃”变成”我爱吃”，健康态度明显转变。
体育游戏《蔬菜蹲》
幼儿体质、情感、合作与交往等方面的发展都是相互联系且密不可分的，我们教师应该注重认知、社会性等能力的培养与身体锻炼的交互，重视幼儿的身体运动，引导幼儿身心全面发展，因此围绕课程主题，我开展了体育游戏《蔬菜蹲》。
考虑到小班幼儿的年龄特点，我把游戏分为了三个难度，难度一：老师说**蹲，幼儿根据指令作出反应，目的在于帮助幼儿记住自己的角色，初步了解游戏规则。
难度二：控制游戏角色数量，老师和小朋友一起喊“**蹲**蹲**蹲完**蹲”进行游戏，目的在于帮助幼儿熟悉游戏口令。
难度三：人数由少到多，围成圆圈自主游戏。
教师思考：游戏是最适宜于促进幼儿主体性和个性化教育的形式，《蔬菜蹲》的游戏可以帮助孩子复习巩固对各种蔬菜的认识，不仅能通过蹲立锻炼幼儿下肢力量，发展幼儿身体协调能力和肌肉控制能力，同时在分配头饰和反复游戏中培养了幼儿的反应力、注意力和团队合作、沟通能力，充分发挥了体育游戏的多元效能，促进幼儿多层次的发展。
语言活动《吃饭不挑食》
课程进行到这时，孩子们和蔬菜已经成为了好朋友，对于蔬菜的抵触情绪得到明显的缓解，于是我利用小朋友们最喜欢的绘本，给孩子们讲述了故事《吃饭不挑食》。
健康活动《自己配营养餐》
故事结束后，孩子们变身小厨师，自己搭配营养餐，在情景化的学习过程中，孩子们已经知道蔬菜、水果、肉类以及主食都需要“雨露均沾”，所以在自主进行食物搭配时，完成得又快又好。
教师思考：在《幼儿园教育指导纲要》中，健康饮食指导扮演着至关重要的角色，幼儿时期是孩子成长的关键时期，合理的饮食习惯对于幼儿的健康和发展相当关键，本活动帮助孩子们获得了健康饮食行为的自主建构，促进了幼儿良好进餐习惯的养成。
趣玩·蔬菜
科学活动《蔬菜沉浮》
蔬菜不仅好吃，还很好玩，为了加深幼儿对蔬菜的喜爱，一场别开生面的实验活动拉开了序幕，猜想——验证——一起记录，快来看看孩子们精彩的表现吧。
教师思考：《3~6岁儿童学习与发展指南》科学领域指出：“成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿通过观察、比较，操作实验等方法，学习发现问题、分析问题和解決问题。”
在本次沉浮实验中，孩子们在实践中感知、发现沉浮现象，和老师一起用简单的符号记录蔬菜沉浮的状态，让孩子善于观察事物发生的变化，提高了幼儿动手操作、以及逻辑推理能力，充分体验了科学探究的乐趣。
艺术活动《蔬菜拓印》
恰逢三八妇女节，孩子们想给女神们制作一份礼物，结合我们的主题课程，蔬菜拓印画无疑是一种很好的选择，利用蔬菜的横截面创作出漂亮的美术作品，孩子们肯定觉得很新奇，不仅能让他们体验到蔬菜拓印画的乐趣，还完美解决了礼物问题，只能说一切都是最好的安排。
教师：莲藕切开后是什么样子的呢？
墨一：像蚂蚁窝
可琳：像一颗颗的纽扣
子淇：像望远镜
……
紫研：生菜切开像星星
子淇：彩椒切开像蝴蝶
嘉宁：上海青切开像玫瑰花
孩子们众说纷纭，甚至还观察到了切开后蔬菜的侧面，说像灯泡、拖把等等，在学习拓印方法时更是目不转睛，简单的蔬菜，加上创意和想象，变得与众不同！
教师思考：《纲要》在艺术领域中强调：引导幼儿接触周围环境生活中美的事物，让幼儿利用大自然中的事物进行制作或开展其他活动。孩子们认识了生活中各种常见蔬菜的切面形状和纹路，通过蔬菜截面进行联想，体验了拓印艺术创作的乐趣。
乐享·蔬菜
劳动教育《美味的蔬菜沙拉》
学也学了，玩也玩了，是时候享受美味啦，孩子们自己择菜、洗菜、切菜、搅拌，美味的蔬菜沙拉就完成啦，制作的过程可真不容易，不过吃起来也是真的好吃哦！
教师思考：蔬菜沙拉制作简单，营养丰富，但对于不爱吃蔬菜的小朋友来说，这简直就是一场灾难，孩子们通过班本课程的学习，对蔬菜的喜爱日益加深，挑食现象越来越少，能够沉浸式享受美味的蔬菜沙拉，这也说明我们主题课程《蔬菜奇遇记》取得圆满成功，在之后的生活中，还需持续发力，帮助孩子们将这种健康的饮食习惯坚持下去。
区域活动
区域活动给不仅能够对主题活动进行更加深层次地挖掘，还能够对主题活动的内容进行充实，各项活动结束后，孩子们对蔬菜的探索意犹未尽，我将之前看过的绘本、做过的操作、游戏头饰以及最新制作的材料分批投放至区角，不仅弥补了孩子们“我还想玩”的缺憾，也满足了他们继续探索的愿望。
语言区《我的菜地里种了哪些蔬菜？》
益智区《蔬菜影子配对》
生活区《水果、蔬菜分类》
美工区《蔬菜剪纸》
光盘请亮灯
《幼儿园教育指导纲要》中明确提出“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效促进幼儿的发展，”为了强化幼儿的健康行为，班级老师共同制作了《光盘请亮灯》主题版块，把饭吃光光的小朋友可以点亮自己照片下面的小灯泡，鼓励孩子们积极进行光盘行动。
同时，我们也发起了光盘打卡七日活动，让家长拍摄孩子们光盘的照片发送至微信群，第二天老师“论功行赏”，家园携手帮助孩子强化健康行为。
本次班本课程整合了五大领域，幼儿得到综合性学习，孩子们不仅认识、了解了丰富多样的蔬菜还培养了爱吃蔬菜、不挑食的好习惯。此外我们还充分利用了家长资源，真正实现了家园共育。虽然“蔬菜奇遇记”主题课程己经结束，但小三班孩子们的探索精神依旧满满，我们与蔬菜的故事，还在继续……
—END—
文章转载自微信公众号：林州市第一实验幼儿园
