督导赋能 ，踔厉前行——林州市第一实验幼儿园迎接河南省中小学与托幼机构食堂食品安全工作督导

      我园认真落实主体责任。按照上级领导部门有关“食堂食品安全”的具体要求、评价细则，扎实的落实食堂食品安全工作，确保幼儿园食堂食品卫生安全。

石俊霞园长针对园所食堂安全工作以《用心铸造精品食堂》为主题进行汇报，从以下六方面展开讲述：

一、食品安全严管理

二、食堂管理严要求

三、自查自改促规范

四、督导提升促成长

五、营养食谱巧制定

六、食育文化巧传承

      食品安全是家长们最关心的，也是我园一直以来高度重视的工作重点。从制订食谱，到采购食材，还有食品烹饪、餐具消毒等等一系列环节，层层把关，保证孩子们吃到绿色健康、美味可口的饭菜。

本着“食品无小事，处处讲安全”的原则。组长王勇带领组员周新峰、徐会勤等人深入食堂，对食堂的各项纪录和健康证，库房、操作间、面点间、餐具洗刷消毒间等进行检查，并对食品安全进行了详细的检查，实地查看食堂原料采购记录、食堂员工操作等情况。同时，对食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况，留样、清洗消毒等工作记录情况进行了指导。

查看健康证 

查看操作间

查看消毒设备  

查看食品留样 

查看食堂物品

 查看粗加工间

河南省市场监管系统专家练钊及河南省食品和盐业技术研究院刘佳乐用专业仪器对工作人员及食堂物品进行精准检测。

     督导组一行按照《河南省中小学与托幼机构食堂食品安全评价细则》和食品安全“两个责任”相关要求，重点围绕经营许可、信息公示、明厨亮灶、组织架构、原料购进、环境设施、过程控制、清洗消毒、供餐配送等方面，通过查验资料和实地核查，对我园食堂进行食品安全评价，督促幼儿园落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，加强从业人员健康管理和培训考核，强化环境卫生整治和设施设备维护，并做好食品留样管理和餐厨废弃物处置工作。对评价过程中发现的问题，督导组要求严格按照相关要求整改完善。

我园严格按照要求落实食堂各项管理工作和制度规范等工作。指导组对我园食堂工作给予肯定，强调一定要不断提升食品安全及要求。同时对幼儿园今后食品安全工作提出了指导性的意见和建议。

最后组长王勇强调，食品安全工作至关重要，时刻紧绷安全生产这根弦，防范遏制食品安全事故的发生，切实维护幼儿饮食安全。努力为幼儿营造一个良好、安全的环境，确保幼儿的身体健康和生命安全，做让家长放心的幼儿园。