品一杯香茶,尝几样精致的茶点,悠然地享受清晨的美好时光——这就是广东人所钟爱的“叹早茶”。“叹早茶”不仅是一种饮食习惯,更是一种具有独特魅力的岭南饮食文化。
活动缘起:
鸣鸣:“五一假期我和爸爸妈妈去了好多地方玩,我还吃了很多美食。”
潆潆:“我也是,我还去喝了早茶。”
维维:“我喝过红茶!”
镱镱:“我吃了很多点心。”
琪琪:“我还吃过红米肠和虾饺,可香啦!”
幼儿在晨间不经意间聊起了早茶,通过孩子们的聊天能明显感受到孩子们对叹早茶的兴趣。为进一步丰富幼儿对早茶的认知,满足幼儿的好奇心,享受制作、叹早茶的乐趣,我们展开了关于早茶的探究活动。
了解早茶文化
●认识早茶
粤式早茶文化历史悠久,源远流长。老师通过视频、图片等多种形式让孩子认识早茶,初步感受早茶文化。
●小调查
为了丰富孩子们的早茶经验,我们邀请孩子和爸爸妈妈一起完成调查表《茶楼里面有什么》。
●早茶和早餐有什么不一样?
在活动中,我们发现有孩子提到”喝早茶”就是”吃早餐”。那到底是不是这样呢?我们通过分享阅读绘本——《点心,我们来了》,让孩子们分辨早茶和早餐的不同。
通过活动孩子们发现,早餐和早茶主要有以下不同:
早餐一般在幼儿园吃或在家里吃,早茶要去茶楼吃。
早餐能吃到的东西比较少,早茶可以吃到很多不同的点心,还可以泡茶喝。
茶楼的地方很热闹,点东西还要菜单,早餐就不需要呢!喝早茶需要比较长的时间,而吃早餐很快就吃完。
一起叹早茶
● 叹早茶
随着活动的推进,周六日孩子们和家人们一起去茶楼体叹早茶,回来后大家兴致勃勃地进行分享。
●叩手礼
孩子们在叹早茶后,提出疑问:“为什么倒茶的时候有些人用两个手指轻轻敲桌子,而有些人就用一个手指轻轻敲桌子呢?”
为了解开孩子们的疑虑,我们给孩子们普及了叩手礼方面的知识。叩手礼是中国人饮茶的礼仪,当别人给你倒茶时,我们应该以叩手礼表示谢意。
第一种:平辈给平辈倒茶,两指并拢轻敲桌子三下。
第二种:长辈给晚辈倒茶,空拳轻敲桌面三下。
第三种:晚辈给长辈倒茶,一指轻敲桌子三下。
●爱的礼物——小茶壶
父亲节快到了,孩子们在讨论做什么礼物送给爸爸!维维:“我的爸爸最喜欢喝茶了。”杰杰:“我爸爸也是!”濠濠:“不如我们做一个茶壶送给爸爸吧。”
计划开茶楼
●茶楼开在哪里?
诺诺:“很想去喝早茶呀。” 桐桐:“我们可以去包子区喝茶呀!”瀚瀚:“可是包子区只有包子呀!“滢滢:”我们可以把包子区改成茶楼!”
通过孩子们的讨论,他们决定把原来的包子区改造成茶楼区。
●茶楼里面有什么?
川川:茶楼里面有服务员、有桌子、还有各种点心呢!
萱萱:茶楼有招牌,还有厨师呢,他们工作可辛苦了。
滢滢:还有早茶菜单呢!我和我家人去饮茶,想吃什么就看菜单,看中了就勾一下。
于是,孩子们进行工作分工,有的做点心,有的设计早茶菜单。
●制作茶楼点心
孩子们经过讨论、投票选出班级最受欢迎的点心—— 猪仔包和蛋挞来制作。
制作猪仔包精彩瞬间
制作蛋挞精彩瞬间
粘土早茶点心
●设计早茶菜单
把我们喜欢吃的早茶点心都画下来,嘻嘻!
ENJOY
THE TIMES
●给茶楼起名字
●制作茶楼招牌
有了茶楼名字后,孩子们开始制作招牌了。
●茶楼招聘
制作完招牌后,孩子们迫不及待地想开茶楼了。但谁来做小厨师?谁来做服务员?谁来做收银员呢?这又成了孩子们激烈讨论的话题。
最后,孩子们决定来一场“茶楼招聘会”,选出最适合做厨师、最适合做服务员以及最适合做收银员的小朋友。
“开心茶楼”试营业
通过茶楼招聘会、茶楼试营业等方式,让孩子们更好了解茶楼内不同工作岗位所需要承担的工作,同时为孩子们提供机会,大胆地展示自己所擅长的本领。
●新的问题产生了,客人不够多,怎么让更多人知道我们班的开心茶楼呢?
棋棋:我们可以邀请他们来我们茶楼呀!
浩浩:怎么邀请呢?
菲菲:我们可以画美食券呀!
锦锦:对,上次钰海美食节就派了很多美食券,我妈妈也领到了两张呢!
派发美食券
“开心茶楼”开业啦!
客人您好,欢迎光临我们的开心茶楼,快请进!
请品尝一下我们自己做的猪仔包吧!可爱又美味哦!
客人,请用茶哟!红茶是不是很香呢!
吃完点心、喝完茶我们还有早茶点心制作体验呢!现场的小老师们已经迫不及待要教大家制作了。
这些都是我们做的粘土点心呢!
在本月活动中,我们开展对岭南传统美食——早茶的探究,既能让幼儿体验制作传统美食的乐趣,也是对幼儿园课程资源的丰富。
通过此次活动,幼儿提出问题及解决问题的能力都有很大的提高。从喝早茶引发的讨论,到后来演变成一次有效的探究活动,加深了幼儿对岭南传统美食的了解,增进了幼儿之间的合作能力,提高了动手能力,感受自己动手制作美食的快乐。
文字编辑:梁金玲
照片:中五班教师、家长
初审:黄 文
复审:黄秋燕
终审:余欢德