这段时间，禽流感无疑是人们关心的热点话题，随着新病例的确诊很多养殖户和禽产品交易者都有些担心，连吃货们都纷纷扔掉了手中的鸡腿！当然很多家长也不例外，每天早送园时都会在家园联系栏中仔细查看每周食谱中有没有鸡鸭禽蛋食谱，有些家长直接就跟老师说：“老师我们最近不吃鸡鸭肉禽蛋，给我们多喝点水就行。”从家长的叮嘱中我们不难看出禽流感对幼儿生活的影响，所以小编觉得很有必要跟大家普及一下关于禽流感的若干问题。
正确认识禽流感
禽流感是禽流行性感冒的简称，是由甲型流感病毒引起的禽类传染性疾病。禽流感病毒可分为高致病性禽流感病毒、低致病性禽流感病毒和无致病性禽流感病毒。
人感染H7N9禽流感是由H7N9禽流感病毒引起的急性呼吸道感染性疾病。由于种属屏障，禽流感病毒只在偶然的情况可以感染人，引起以呼吸系统损害为主的人急性感染性疾病。
禽流感病毒的传染源主要为患禽流感或携带禽流感病毒的鸡、鸭、鹅等家禽。携带病毒的野禽也有可能导致人的感染。多数确诊病例的具体感染来源尚不清楚。传染源可能为携带H7N9禽流感病毒的禽类,可经呼吸道传播或密切接触感染禽类的分泌物或排泄物而获得感染；或通过接触病毒污染的环境传播至人。
目前，大部分为散发病例，病例的密切接触者经医学观察未发现续发病例，尚无持续人际间传播的证据。
根据流感的潜伏期及现有人感染H7N9禽流感病例的调查结果，潜伏期一般为3～4天。 患者一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻等全身症状。
人感染H7N9疫情主要发生在冬春寒冷季节，即每年的11月至次年的3月，特别是春节前后禽类消费量大的时候高发。
1.从事禽养殖、销售、运输、宰杀、加工、清扫等工作的人群
2.在有活禽交易的农贸市场开展经营活动的人员
3.有活禽市场暴露史的其他人员
4.其他有禽接触史或曾接触禽分泌物、排泄物的人员
5.密切接触禽流感确诊病例的人员
禽流感病毒普遍对热敏感，65°C加热30分钟或煮沸(100°C)2分钟以上便可杀死病毒，所以，完全熟透的鸡鸭肉、蛋是可以放心食用。
幼儿如何预防禽流感
保持室内空气流通
幼儿园、家庭应每天开窗换气两次；尽量不带幼儿去空气不流通场所。
勤洗手！洗手！手！
幼儿须养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洗双手。
进食禽肉、蛋类要彻底煮熟
加工、保存食物时要注意生、熟分开；家长要养成良好的卫生习惯，搞好厨房卫生，不生食禽肉和内脏，只要禽及禽制品彻底煮熟煮透，幼儿吃禽类食物是安全的。解剖活（死）家禽、家畜及其制品后要彻底洗手。
发现疫情时，应尽量避免与禽类接触
幼儿和家长都应避免密切接触家禽和野禽。清明小长假家长可能会带幼儿外出游玩，尽量不要接触活禽鸟等动物。特别是遇到不明野鸟不要近距离接触，看到病死的禽畜更不要碰。
注意生活用具的消毒处理
禽流感病毒不耐热，100℃下1分钟即可灭活。对干燥、紫外线照射、汞、氯等常用消毒药都很敏感，家长们要注意多给生活用具消消毒。
若有发热及呼吸道症状，应尽快就诊
如果幼儿有发热、头痛、肌肉痛等感冒样症状时，家长最好及时带幼儿到正规医院就诊等。
应加强体育锻炼，增强体质
要让幼儿多休息，避免过度劳累；注意个人卫生，可适当让幼儿进行身体锻炼加强抵抗力。
如何吃禽类才安全
买禽类，远离活的
贩卖活禽的农贸市场为H7N9禽流感高感染风险场所，但对于已经检疫并肢解过的鸡肉则无需过分担心。
要在超市等正规场所购买经过检疫的禽肉、经过表面消毒的干净鸡蛋，它们不容易传染病毒细菌。
散养鸡虽然美味，但大多没经过检疫，安全风险较大，切勿购买宰杀。
挑鸡蛋，戴手套保安全
挑选鸡蛋时不要用手直接拿，可以套个塑料袋再接触；无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。
煮食禽类，高温消毒
H7N9流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸两分钟以上就可以把它“杀死”，并且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热一段时间，即可消毒。
烹调禽肉、蛋时，一定要充分煮熟煮透，肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固一段时间后，方可认为将其煮熟煮透。
吃禽类，切勿这样
H7N9流感时期带血白切鸡、 开水冲鸡蛋、 “溏心”蛋以及涮鸭血、鸡血都是病毒感染风险较高的，切忌食用。
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