秋去冬来万物休
唯有柿树挂灯笼
冬藏拾趣：
柿子干
秋风起，树叶黄
又是一年柿飘香
柿子蕴藏独有的深秋韵味
也是大自然赐予我们的教育契机
小四班与“柿子”的一场约会开始了…
一、故事缘起
金秋时节，瓜果飘香，班级开展了“晒秋”活动。孩子们带来了许多秋天的果实，有南瓜、板栗、姜、橘子、红薯、柿子等等。在“秋收角”前，孩子们叽叽喳喳地讨论起来：
这是我带的南瓜，
又大又圆。
这是我带的红薯，它是长长的。
这是我带的生姜，姜辣辣的，我不要吃。
我这个辣椒也是辣辣的。
我带的是红枣和土豆！
我带的是干干的花生和番薯。
面对一颗圆圆的、橘红色的柿子，许多孩子都表示没有吃过，于是纷纷讨论起来：
这个圆圆的什么呀？
这个红红的水果看起来很好吃。
这是橘子，因为它是橘子色的。
不对，这是橙子吧，因为它比较大。
我觉得它是西红柿，它长得圆圆的，有点像。
它是柿子，是我从家里带来的。
于是结合孩子们的兴趣，我们与柿子的约会就悄然发生了……
老师的话?
在这场讨论当中，孩子们最后的兴趣点聚焦到了柿子身上：“这是什么”，“它是从哪里来的”，“它是什么味道的”等等。新鲜事物和出乎意料的事往往很容易吸引儿童的注意和兴趣，教师决定追随幼儿的想法。
二、发黑的柿子
班级营造了“柿子”的主题氛围角，有孩子细心地发现：我们展示在班级环境“秋收角”的柿子变黑了！小朋友提出疑问：“老师！这柿子怎么变黑了？是不是它生病啦？”“这个柿子应该是坏掉了吧”。
面对孩子们带来的大量柿子，却容易发黑变坏的情况，我们与孩子们进行讨论：“怎么样才能更好地储存柿子？让我们的柿子能够慢慢吃、不变坏呢？”
老师与孩子们针对“柿子变黑了”这一问题进行讨论，了解到可以通过制作柿子干、柿饼的方式，把柿子储存起来慢慢吃。
三、初次制作柿子干
为了更好地制作柿子干，我们提前与孩子商量讨论出“制作柿子干”需要用的工具，我们在幼儿园、在家庭中收集了各种工具物品：砧板、儿童用刀、儿童削皮刀、手套等，开始了我们的操作。
/////////
第一次制作柿子干结束后，孩子们分享自己遇到了问题：
柿子块有的大、有的小，有的厚、有的薄
柿子太硬了，好难切开。
这个篮子弯弯的，柿子都掉粘在一起了。
并讨论出解决方法：
· 学习削皮、切片的方法
针对第一次切柿子遇到的问题，我们决定先学习给柿子削皮、切片。我们观看了削皮刀、小刀等工具的使用方法视频，同时请教了班级有着丰富生活经验的王老师，学习给柿子削皮、切片。
· 柿子发霉了！
两天后，就在我们满心期待的等待柿子变干变软时，深圳迎来了持续性的阴雨天气，小朋友发现：我们的柿子发霉了！
于是我们针对“下雨天，怎么晒柿子干？”问题进行了商讨，幼儿通过与爸爸妈妈收集信息、分享交流，寻找解决问题的方法。
老师的话?
在初次制作柿子干的过程中，老师持续关注孩子的表现，让孩子在实际操作中发现问题、解决问题的机会，及时引导幼儿总结活动中的经验，运用到生活中，把学习的主动权交给孩子。
四、烤箱柿子干
结合孩子们提出的4种烘烤柿子的方法，我们进行了讨论：
溥正：烘干机可以把衣服烘干，柿子可以吗？
奕卓：那吹风机可以把湿的头发吹干，柿子也可以吹干。
然然：妈妈用烤箱烤蛋糕，柿子是不是可以烤呢？
梓汐：我跟我妈妈在家也烤蛋糕。
由于家中有烤箱烤蛋糕经验的孩子率先提出，要用烤箱来烤柿子干的想法，于是我们决定支持孩子们的想法，收集烤箱来园进行操作。
经过在烤箱里反复烘烤，我们的第一箱“烤箱柿子干”正式出炉啦！小朋友们忍不住品尝起来：
柿子干太美味了！我觉得像是奶茶味的！
这是柿子软糖~
老师，我还想吃！我们做多一点分享给大家吃吧！
但由于部分柿子干切得太小太薄、且温度过高没有及时翻面，而出现烤焦的情况，无法食用。一小箱柿子干，只够孩子们浅浅品尝。
针对这些问题，讨论出解决方法：
调整后，我们再次烤出的柿子干金黄可口，柿子干上被烤出的糖分，像一层细细的白砂糖裹在表面。
五、晾晒柿子干
由于柿子量较大，糖分较多。为避免烤干烤焦，厨师叔叔只能将柿子进行简单烘烤，烤干柿子的一些水分，并不能完全形成柿子干，怎么办呢？
现在外面不下雨，都出太阳啦！我们把柿子干再拿到太阳公公下面晒一下吧！
说干就干！趁着阳光明媚的大好天气，孩子们借着已有的“制作柿子干”手艺，进行了大量晾晒柿子干，同时还兼顾晒起了柿饼，期待着几天后的收成。
· 经过几天的反复晾晒：
柿子干、柿饼收成啦！
老师的话?
本次活动是由孩子们的兴趣自然引发的。当孩子们提出要将美味柿子干进行分享时，教师支持且鼓励孩子们的想法。同时在大量晾晒柿子干时遇到的“烤箱无法烘烤”的问题时，幼儿能够积极开动脑筋，寻求身边人的帮助，并用传统的太阳晾晒方式做出最纯正的美味。
六、分享柿子干
制作好的柿子干，要包装得漂漂亮亮的，才能送给园长妈妈和爸爸妈妈呀！当做我们送给她们爱的礼物~
孩子们向园长妈妈、老师们介绍我们制作柿子干的方法、与她们分享美味。同时，宝贝们带回家与爸爸妈妈分享的柿子干也获得了一致好评！
老师的话?
一切自然资源，不仅仅是美景、美物、美味，更是孩子们获得知识和成长的体验课程。柿子给予了孩子们深秋最甜美的感受，给予了孩子们最真实、有意义的教育。教师应支持孩子们的好奇心和求知欲，跟着孩子一起去操作，一起去成长。同时也是一种传统手艺的延续。
点击下方精彩视频
生活即教育
教育即成长
对孩子们来说
丹桂的香
柿子的黄
最珍贵的礼物就是大自然的馈赠
细心支持 静待花开
图文编辑 | 林伊苹、秦文真、王飞
素材来源 | 小四班
审核：彭妙苑
