守望童心，姊妹花甘做幼儿园食品安全保护神
文图/清水
近年来，幼儿园食品安全问题成为大众关注的焦点，一些幼儿园出现的食品安全事件，不仅伤害了孩子们幼小的身体，更刺痛了家长的心。可以说，孩子的身心健康关乎着社会、家庭的命运。而作为培养、教育、护理他们的幼儿园，责任愈发重大。因此，及时消除幼儿园中潜在的安全隐患，既是幼儿园的职责所在，也是园所关心的头等大事。
湖北黄石女孩刘艳和谌于兰，因为爱孩子、关心孩子，她们才针对幼儿园成立了一家专业生鲜食品配送公司。没想，由于该公司帮助幼儿园筑起了一道安全屏障，解除了幼儿园的后顾之忧，与时俱进地顺应潮流，知名幼教集团纷纷加入、合作单位纷至沓来……
刘艳和谌于兰独辟蹊径的创业模式为何这样受欢迎，这家专业生鲜食品配送公司，又是怎样为幼儿园筑起一道安全屏障，保障幼儿园正常有序地工作的呢？
这一切还得从她们的人生经历说起——
关心孩子健康，两姐妹创办生鲜公司
刘艳和谌于兰是一对形影不离的闺蜜。在外人看来，这对出双入对的漂亮姐妹，处事生活、创业立足，形如合体，谁也离不开谁。
刘艳毕业于中国地质大学，谌于兰毕业于武汉大学医学院，两人同为黄石市人，互为邻居。由于两人的父母在她们还没出生时就形同一家，刘艳与谌于兰出生后，就自然而然成为了形同手足的姐妹。
大学毕业后，刘艳南下广州工作。2012年，她返回武汉结婚，之后生下孩子，她在家安心抚养小孩。而谌于兰大学毕业，先是开网吧、做工程，后来生下小孩后，为了让孩子得到更好的教育，于2016年来到武汉，做了陪读妈妈。
刘艳和谌于兰在家相夫教子的日子里，由于把心思都放在了孩子身上，因此，她们对于孩子的健康成长格外注意，尤其在饮食方面，格外讲究。
一次，刘艳和谌于兰应朋友之邀，前往黄陂参观一家农场。不想，这家农场的自然山水没引起她们的注意，倒是农场生产的绿壳乌鸡蛋却引起了她们的极大兴趣。
绿壳乌鸡俗称五黑，即鸡冠、鸡嘴、鸡爪、鸡皮、鸡内脏全为黑色，而唯独鸡蛋为绿壳。绿壳乌鸡蛋富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇却是普通鸡蛋的三分之一，这对促进儿童生长发育，增强记忆力和免疫力低下，具有食疗保健作用。
这次参观，刘艳和谌于兰各自购买了几箱绿壳乌鸡蛋回家喂孩子。不料，她们的闺蜜和妈妈圈的朋友闻讯，纷纷托她俩代购。以后，随着一传十十传百，前来找她们买蛋的人日益增多，两人忽然发现，现在的年轻家长都注重孩子的身体健康，其市场巨大，我们何不将其做成事业，专门服务这些群体呢？
之后，两人一拍即合，于2017年5月从朋友手中盘下一个农场，开始准备引进鸡苗饲养。但后来她们发现，这种乌鸡很难饲养，死亡率极高，于是打消念头，转而做起推销业务。此后为了打开销路，她们从小区摆摊设点做起，逐步将业务扩大到商超，直至最后把视线放在了各大幼儿园中。
刘艳和谌于兰深知，幼儿园注重孩子营养，而绿壳乌鸡蛋正好适合孩子，且产品独特，如果打开幼儿园市场，就等于敲开了市场大门。后来，她们通过湖北省幼教机构联合会会员单位黄石爱贝幼儿园引荐，参观了2017年湖北省妇女儿童服务业务博览会。没想，这次参观却意外改变了她们的命运。
2017年9月16日，“湖北省妇儿博览会”开幕。刘艳和谌于兰参观武汉母仪天下月子中心并推销乌鸡蛋时，偶然获悉“母仪天下”正在组织“有才妈妈达人秀”。该活动旨在把年轻妈妈的才艺变成“财力”，把兴趣转化成收益，让年轻妈妈的生活变得光明与阳光。该中心运营经理与刘艳和谌于兰交谈时，获悉她们生活乐观自信，努力打拼，于是向她们发出了邀请。
巧的是，这次两人参加活动不仅荣幸获奖，还因为该中心董事长、湖北省婴童用品协会常务副会长刘学文的引荐，幸运地结识了湖北省幼教机构联合会这个开放的大平台，从此开启了新的人生。
开始，刘艳和谌于兰两人想的很简单，以为只要服务好幼儿园，绿壳乌鸡蛋便会陆续进入到幼儿园中。熟料，当她们真正接触幼儿园园长后才发觉，像她们这种单纯做乌鸡蛋的业务方式与幼儿园的要求南辕北辙。因为，按照幼儿园食堂采购制度，园所为确保食品安全和卫生质量，均实行整体食品“定点采购”制，严禁采购无法溯源的食品原料、辅料。绿壳乌鸡蛋即便再好，也是单一品种，这与园所定点、依规整体采购食品的原则不符。并且在《中华人民共和国食品安全法》的严格监督下，刘艳和谌于兰这种个体销售方式根本无法进入幼儿园市场，直到这时，她们这才意识到自己当初的想法实在太幼稚。
但是，这条路走不通，还有没有另外一条路呢？毕竟，湖北省有巨大的幼儿园市场空间。后来经过调查，刘艳和谌于兰发现，要想为幼儿园提供食品服务，必须走专业、规范、高质量的配套服务之路，而目前这种小打小闹式的推销方式，显然不符合新时代的发展需要。
这时，刘艳和谌于兰的孩子已分别进入小学和初中，少了家庭困扰的她们，觉得正是大干的时候，如果把握住时机，或许能干成一番大事。经过调查，她们意识到要想干成这件大事，路只有一条——成立专业的幼儿园食品配送公司！
刘艳和谌于兰走访调查发现，目前，武汉市虽然有很多食品配送公司，但这些公司多为机关食堂、社会团体、餐饮业和幼儿园服务，并没有一家专业从事幼儿园食品配送服务的公司。两人想：既然幼儿园需要这种专业配套服务，市场空间又这么大，我们完全可以成立一家生鲜配送公司，专门为幼儿园提供食品配送服务。
源头保障幼儿食品安全，打造幼儿园后勤系统整体供应链
2017年，全国多地曝光了幼儿园餐食安全事件，并引起社会高度关注。国务院食品安全委员会为此要求相关部门，严格落实幼儿园食品安全责任，切实保障食品安全。刘艳和谌于兰心里清楚，幼儿园食品安全是一件关乎儿童身体健康、生命安全以及社会稳定的大事，人人不敢忽视。
可幼儿园食品安全事件的根源在哪里呢，如何杜绝此类事件发生？其实，一段时间导致幼儿园餐食安全事件的主要原因，不外乎，一是没有统一的食品配送中心及标准，导致食品来源不尽可靠、搭配也不尽科学；二是幼儿园保健员的膳食营养水平不高。幼儿园餐食安全必须防患于未然，而建立幼儿园食品配送中心，可以从源头上保障幼儿园的食品安全。
出于对幼儿园的安全考虑，本着为孩子负责的使命，刘艳和谌于兰达成共识后，在武汉市白沙洲租下了一块占地面积达1000多平方米的仓库，然后经过装修和筹备后，她们招聘了50多人，成立了与之相配套的市场、产品、物流、仓配、分拣、售后等部门，于2018年3月成立了武汉童美生鲜食品配送有限公司。
“童美生鲜”成立后，她们又与人合作经营了一座占地面积一万多亩的农场，并开辟了多家蔬菜合作基地，同时与中粮集团等几十家优质供应商达成合作协议，专门供应禽肉、蛋奶、水产、果蔬、粮油、干货、冻品、坚果、糕点和特产等十几个品类。
该农场坐拥群山之间，以生态农业开发为基础，集蔬果种植、鱼禽养殖、资源循环利用、农产品加工、生态旅游于一体，专业从事农产品生产种植。农场秉承品味自然，回归乡土，安全可靠的养殖标准，其自产的瓜果蔬菜均自然生长，畜养鸡鸭鱼猪均为林下“原生态”散养，生产种植环节透明，以确保幼儿园食材新鲜健康。
与此同时，公司安全食材检控、挑选、科学搭配全链条服务商旗下有安全食材把关人、儿童健康营养师及食品专家，严格把控食材采购到分拣、再到配送的整套流程，并附加提供专业的营养搭配方案。刘艳和谌于兰志在打造一个规模、标准的幼儿食材供应链，从源头上保障幼儿园的食品安全。
公司成立后，刘艳和谌于兰做的第一单业务是为快乐天使百步亭幼儿园提供整体食品配送。此前，快乐天使幼教集团从开园起就一直与一家配送公司合作，只不过该配送公司并非像“童美生鲜”这么专注幼儿园配送这一领域。为了打消幼儿园的顾虑，刘艳和谌于兰特意邀请了快乐天使幼教集团董事长、总园长和股东前往农场和仓配中心考察。后来，经过一学期的供货考核，“童美生鲜”顺利通过验收，为此，“快乐天使”拿出了两家幼儿园与她们进行了合作。
2018年3月19日凌晨4点，刘艳和谌于兰跟随配送车辆，准时将新鲜安全的食材配送到快乐天使百步亭幼儿园。“快乐天使”除了对孩子的教学质量有着孜孜不倦的追求，在安全上更是对孩子的日常饮食有着十分严苛的标准。园长、后勤主管对送来的食材进行细致查验和登记查验完毕后，看到所配食材一切都符合幼儿园安全食材标准，后勤主管的脸上才露出了满意的微笑。
当天，为了让孩子们准时吃上美味、健康又营养的早餐，快乐天使百步亭幼儿园收完货后，就开始利用“童美生鲜”配送的新鲜食材，开启了热火朝天的烹饪早餐模式，直到这时，刘艳和谌于兰才放心离去。
7月1日，记者在“童美生鲜”仓配中心体验了一整晚的配送流程后，也由衷感到，童美生鲜仓库的工作人员，为了给幼儿园送去新鲜安全的食材，彻夜辛劳，不厌其烦地认真细致对待分拣过程的每一个环节的严谨认真态度。刘艳解释，为了解除园长和家长的后顾之忧，从而确保食品安全，这里的食材采购和分拣配送都有着严格的质量要求;
1.蔬菜类：保持良好的色泽和新鲜度，不得有腐烂、泥沙、黄叶、带根现象；2.鲜肉类：全部来源政府公布认可的正规肉联厂，并保证为当日鲜肉，有动物卫生检疫及屠宰证明；3.家禽类：交货时配有当日动物卫生检疫证明，表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，不打水，符合食品卫生要求；4.鲜鱼类：为生鲜活鱼，鲜鱼送到食堂，保证成活；5.海鲜类：无毒素、无污染、产品鲜活；6.粮油、副食、调料：由园所指定品牌，公司向大型正规厂家采购，保证货源纯正，相关证件齐全，符合国家食品卫生标准；7.豆制品：由政府认可的食品公司提供，保持每日新鲜，有保质期和出厂日期；8.冻品类：指定在大型生产商采购，每批进货提供冻品质检证明，提货时看生产厂家地址、生产日期是否为近期生产，收获时当面验收质量和数量……
此外，“童美生鲜”还拥有一支专业、正规、具有丰富经验的配送车队。公司专配研发的物流信息系统，可以实时跟踪食材运输情况，保证运输过程的高效、透明化，同时在配送环节通过互联网智能分析，确定最优路线，做到合理高效配送、实时准确货物跟踪。
记者在仓储中心看到，这里环境干净整洁，空气畅通，分拣箱定期清洗、杀菌抑菌。该中心员工均持健康证上岗并经专业培训。分拣中心处于24小时摄像监控状态，分拣过程公开透明，入库商品质检严格，登记详细，全过程把控商品入库、称重包装、分拣装箱等标准化操作管理流程。
规范严谨，小姐妹努力守护幼儿食品安全
遵循食品药品监督局有关食品安全各项制度，童美生鲜配送公司严格管控食材采购关卡，与各大供应商均签订有包括食品安全内容在内的采购供应合同，严格查验动物产品检疫合格证明，并建立有采购和库房批次管理记录，全过程把控和追踪食品质量与安全。
同时，为了让幼儿园的孩子吃到安全放心食物，仓储中心特别引进了专业农残检测设备，每天对瓜果蔬菜进行抽检，以确保食材出库新鲜，质量安全。同时，为了改善和提高幼儿膳食质量，公司聘请有专业儿童营养师，为幼儿园和家长提供科学搭配和带量食谱建议……
当然，与众多配送公司不同，“童美生鲜”每天供应的蔬菜90%出自自有农场，从源头保证了蔬菜无农药残留、无除草剂、无激素，采摘至送达全过程不超过24小时；其配送中心、储存区、分拣区、发货区、检测中心和物流中心，环环相扣，工作井然有序。比如分拣区内对验收的生鲜食品，分拣时须对蔬菜去除老叶、黄叶等；对水果类食材淘汰挑选出坏果、挤压伤水果，并使用称重系统进行称重，对应每家客户的订单，贴上标签。此外，这里还会根据各个幼儿园的不同需求，提供专属的个性化服务，例如对菜品进行去皮、剥壳、切丝、剁块等二次加工。这些个性化服务不仅能为幼儿园后厨提高工作效率，节省大量时间，还能控制成本，避免浪费。
而检测中心还对各种生鲜食材进行抽样检测，保障食材安全、健康，并负责对供应商提供的各种食材检验检疫证明进行验收，保障食材来源正规可靠。同时，“童美生鲜”每天会把全品类的蔬菜送往质检中心进行质检，拿到检验合格证明后进行二次分拣，从而保证幼儿园的孩子吃到新鲜、安全的食材。
记者现场目击，凌晨4点，“童美生鲜”的物流车队就奔赴武汉三镇，为各个幼儿园送去食材了。当这些新鲜食材配送到幼儿园后，配送人员就会与幼儿园的后厨负责人当面交接食材、清点数量，待验收完相关资质、确保菜品无遗漏、斤两无差错，签收后方可离开。
晚上9点30分，时令、新鲜营养的绿色蔬菜从基地农场陆续到达“童美生鲜”仓配中心，随后，车上的包菜、莴苣、菜薹、土豆、洋葱、西芹等新鲜蔬菜纷纷从大卡车上卸下。卸完货后，这里的分拣人员忙着把蔬菜归位的同时，专职送检人员再将每个品种的蔬菜随机选取4两左右，迅速驱车前往白沙洲农副产品检验中心进行样品抽检。蔬果检验合格报告拿到后，分拣人员才开始有条不紊地忙碌——去烂菜叶、削土豆皮、把新鲜甜玉米剥成玉米粒……此时已到次日凌晨1点钟，虽然已夜深人静，可仓配中心依旧灯火通明……
白沙洲农副产品检验中心是符合武汉市食药监局规范的机构
经测算，童美生鲜配送公司从接订单到农场取货，直接配送给幼儿园，由于省却了中间环节，幼儿园进价成本约可节约三成。正是凭着这种整体优势，一些幼儿园开始尝试与她们合作了。
比如，贝比堡国际教育集团就因此改变了幼儿园原来的食材进货渠道。
贝比堡国际教育集团旗下幼儿园供餐集中，就餐群体特殊，也是食品安全监管的重点。但贝比堡国际教育集团自从参观考察了童美生鲜配送公司后，为了做好各个幼儿园的食品安全监管，强化食品安全主体责任落实，便决定旗下所有园所食材均采用“童美生鲜”，意在把食品安全风险挡在幼儿园门外。除此，像世纪明珠教育集团和享誉国内的知名品牌幼儿园——晶晶国际教育集团也与童美生鲜配送公司开展了合作。
晶晶国际教育集团是家规范、严谨，极其注重食品安全的大型幼教集团。为了与晶晶国际教育集团达成配送合作协议，刘艳和谌于兰前后不下跑了七八趟，才最终通过资质审查、权衡产品价格、审核服务体系，直至将意见反馈到深圳总部审核，然后由对方派人实地考察、检验、验收，将“童美生鲜”的每项资质查得清清楚楚后，双方才达成合作协议。
有付出便会有回报。也正是凭着主打生鲜、严控食品质量、把控合适价格及提供完善的后勤服务保障体系，以及主打专业配送幼儿园的服务特质，童美生鲜配送公司成立不到一年，就迅速打开武汉市幼儿园市场，并将客户群体由一家发展到100多家，业务覆盖至武汉三镇……
其实，在童美生鲜配送公司成立之前，国内就已有许多生鲜公司昙花一现般消亡。其消亡的主要原因，就在于没能把住产品品质关，失去了用户信任。这也让后来者得到深刻警醒：做好产品与服务才是根本。噱头玩得再大，最终还是需要好的产品和服务。所以，“童美生鲜”从成立那天起，就把产品质量看得极其重要。产品安全了，孩子也就安全，家长和幼儿园才能放心。
事实上，刘艳和谌于兰正因为爱孩子、关心孩子，她们把幼儿园孩子的生命看成与自己的孩子一样宝贵，所以才对孩子的安全投注了百倍精力。她们之所以这样，就是为了帮助幼儿园筑起一道安全的屏障，让社会变得安宁，家庭变得和谐，幼儿得到幸福成长。
