一、课程起源
老师，今天的饭我不喜欢吃，没有我喜欢的菜
老师我太饱了，吃不下
老师，有人把胡萝卜丢到盘子里啦
在《3-6岁儿童学习与发展指南》健康领域中，幼儿儿应在引导下，喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。而在当下，经常会出现挑食、偏食的现象，吃饭时爱吃的多吃，不爱吃的不吃，还有的幼儿不吃蔬菜和水果，为了让幼儿养成不挑食的好习惯，培养他们自主用餐的能力于是我们开展了自理能力班本课程《吃饭我能行》。
二、课程实施
1.吃饭初了解
为什么会剩饭、剩菜？
鉴于孩子们进餐中的问题，我们首先开展了一次餐前大讨论活动，请孩子们自己谈谈对吃饭这件小事的感想和建议。
你们每天都会剩饭和菜吃不完，和老师说说是什么原因呢?
“我喜欢喝汤，但不想吃饭，饭太多了,我也吃不完。
“我只喜欢吃白米饭，不喜欢吃菜和肉。“因为肉肉我嚼不烂。
“我不会用勺子，吃得比较慢。
2.餐前大讨论
SCHOOL
SCHOOL
通过分享和讨论，大家发现青菜、土豆、青瓜等食物是剩得比较多的，除此还有一些是大家咬不动的肉类，比如鸡、鸭等。还有的小伙伴不太会使用勺子，所以每次进餐都会剩很多的食物
教师反思
二、探秘吃饭
1.食物中的营养
为了帮助幼儿改善挑食的习惯，我们开展了多个谈话活动，并通过观看科学动画片《食物中的营养》，让孩子们明白了不同的食物有不同的营养价值。
SCHOOL
SCHOOL
2.健康饮食金字塔
通过讲解《健康饮食金字塔》，让孩子们明白了不同的食物有不同的营养价值，每天都需要吃不同类的食物，均衡饮食对身体更加健康。
小朋友们“食物金字塔”中有哪些食物应该多吃些，哪些食物应该少吃些呢?
有米饭、面包、水果和青菜，还有鸡蛋和牛奶，还有糖果、鱼、肉
看到第一层是米饭和面包；第二第三层是蔬菜和水果，第四层是肉、鱼、牛奶和鸡蛋
妈妈和我说应该多吃米饭和蔬菜还有肉才能长更高…….
3.健康饮食金字塔
4.健康便便的形状
我们又通过便便的形状知道了便便和我们的饮 食习惯有关，原来健康的便便是黄色的香蕉状;吃太多冰的食物会拉稀；忍着便便不拉是非常不 好的，便便车会堵住;不吃青菜水果的话我们的便便就是硬硬的。
我画的是稀便便，因为吃太多冰东西了。
这种硬硬的圆圆的便便是不健康的，要多吃蔬菜水果才行。
我的便便是香蕉一样黄色的，很健康的。
三、吃饭好习惯
1.调整进餐姿势
在老师的引导下，孩子们一只手扶着碗，另一只手拿勺子，需要注意的是，手要握住勺子偏上的位置，斜着去舀餐盘里的饭菜。
SCHOOL
SCHOOL
2.餐前洗手
这天马上要开饭了，老师提醒我们去洗手，可有的小朋友没有洗手就坐下来了，旁边的小朋友看见了就嚷嚷着告诉老师了。
老师，思颖不去洗手。
她把细菌吃进肚子里啦。
老师，细菌吃进肚子里会怎么样呀？
她会肚子痛的！
为什么呀？
大家都很有兴趣知道细菌是怎么样让肚子痛的，于是老师给大家讲述了细菌进入肚子以后和白细胞大战的故事。
3.饭前洗手，拒接细菌
4.我们画的细菌
现在我们吃饭前会仔仔细细把小手洗干净哦。
5.餐后整理
吃完饭，孩子们主动将餐具有序送回，拿起小杯子漱口，用纸巾擦擦嘴巴，进行简单的餐后整理，保持良好的卫生习惯。
（1）餐具送一送
（2）嘴巴漱一漱
（3）嘴角擦一擦
（4）餐后活动
只有养成良好的进餐习惯，方能养成良好的生活习惯。餐后活动是幼儿园一日生活活动中，最惬意、自然、宽松的时光。如何充分利用这段好时光呢？来看看小朋友们的餐后自主活动吧！
SCHOOL
SCHOOL
蔬菜配对
通过蔬菜配对的游戏，培养幼儿反应能力和手眼协调能力，锻炼视觉的分辨能力，增强幼儿对蔬菜的认识，改善挑食的坏习惯。
SCHOOL
SCHOOL
课程总结
撰写、编辑：符钟妍
临高县波莲中心幼儿园冰廉分园
2024年12月23日
文章转载自微信公众号：临高县波莲中心幼儿园
