用双手和味蕾享受四川味道——蜀道分园第六届小吃节

教师基于班级主题活动及游戏活动的开展，结合幼儿感兴趣的四川美食，和孩子们一起讨论并确定了要制作的美食。

石榴娃们通过视频、图片、实地考察等方式，了解了四川美食的由来、做法，感知家乡文化。

孩子们还进行了美食制作的探索，在操作体验中总结班级美食制作的经验。在这一过程中，幼儿加深了对四川美食的认识，收获了味蕾体验和劳动经验，在全身心地参与中探索家乡的味道。

本次活动孩子们不仅体验着舌尖上的四川味，更将在游戏和课程中获得的经验延伸到美食制作中，感受着游戏中的美食味。在做足了充分的准备后，小吃节当天，孩子们大展身手、分工合作，全身心地投入到美食制作中，在忙忙碌碌中体验着劳动的乐趣和满满的自主感，感知着四川美食的魅力。

从“泥巴娃娃家”户外游戏中磨豆子、做豆浆的体验出发，孩子们对豆制品的探索热情延续到了小吃节，并最终决定制作豆腐脑。孩子们将豆腐舀出来，亲手将淀粉水搅匀，把香菜等佐料切碎。亲手制作豆腐脑的过程，不仅锻炼了幼儿的手部精细动作和手眼协调能力，也培养了孩子们的耐心与坚持性，让孩子们将游戏中的好奇心转化为实实在在的成就感和文化认同。

小四班的幼儿对各种各样的色彩兴趣浓厚，在班级游戏中也探索着关于色彩的秘密。“圆圆的汤圆可以变成彩色吗？”孩子们热火朝天地讨论起来。在教师的支持下，幼儿用菠菜、胡萝卜汁等揉出彩色面团，用手将面团搓出圆圆的形状，在制作过程中认识了天然色彩、发展手部精细动作，在动手探索中尝到了游戏里的 “美食味”。

中一班的孩子们在班级游戏区角“石榴面点坊”中会制作各种不一样的“面条”。在小吃节中，幼儿制作了甜水面。他们擀面、切面、再将面团拉伸成长长的面条，从游戏区走向真实体验，对面食的认知完成了一次从想象到实践的升华，在味觉记忆中深深烙下了对家乡风味的认同与自豪。

当“彩虹奶茶店”的游戏情节不断丰富，孩子们开始思考：除了甜点，还能增添什么特色小吃？有孩子提出：“我在火锅店吃过酥肉，香香脆脆的，我们的奶茶店也可以有！”于是，孩子们决定在小吃节制作香酥小酥肉。孩子们抓肉、小心地将肉条裹上面糊，感受着食材的奇妙变化和川味小吃的魅力，体会到将创意付诸实践的满足感。

在开展三星堆主题探究活动时，大四班孩子们发现德阳地区不仅有着灿烂的古蜀文明，更有着德阳春卷这道特色小吃。孩子们将游戏热情延续到美食制作中。他们认真地将莴笋、火腿肠、土豆等馅料洗净、切丝，把各种馅料包进薄薄的皮里，在制作过程中收获分工协作能力的发展，让三星堆主题探究从古老文明延伸到烟火日常，深化了对家乡文化的认同与热爱。

孩子们在食育活动中初次接触到雪梨，对甜甜的雪梨羹格外喜爱，也了解到银耳的发源地是四川，于是决定在小吃节自己动手制作银耳雪梨羹。他们小心翼翼地将雪梨切成小块，把银耳掰小，为红枣去核，再加入冰糖、枸杞和清水，耐心守候慢火细炖。慢慢地，整个空间弥漫着温润的甜香。孩子们在制作过程中锻炼了手部精细动作与手眼协调能力，体验劳动的乐趣。

石榴娃们作为地道的成都娃，少不了吃串串的经验，因此孩子们决定制作热卤串串。孩子们清洗食材，将切好的食材荤素搭配穿出自己最独特的那一串，专注地看着食材在沸腾的卤汁中慢慢染上酱色，获得动手制作的胜任感，也对四川饮食文化产生了更立体的理解。

钟水饺是成都特色的名小吃，中三班的小朋友们制作了钟水饺。孩子们用勺子舀起肉馅放在饺子皮中间，用手沾水并轻轻捏合饺子皮的边缘，做出漂亮的褶皱，在亲身体验完整的美食制作过程中，创造味道、探索味道，建立起与家乡文化的深层联结。

酸辣粉是四川街头小吃的代表之一，酸酸辣辣的味道也是孩子们心中抹不去的家乡记忆。他们切香菜、分拣豆芽，将红薯粉在漏勺中拍打成条状……亲手参与这道家乡小吃的完整制作过程，收获专注力和手部肌肉控制力的发展，在心中种下了热爱家乡的种子。

在前期关于“水稻”的课程活动中，孩子们了解到大米可以做成不同种类的美食，“红糖糍粑”就是其中的一种。于是，孩子们一致决定在小吃节制作红糖糍粑。他们小组分工合作，一起淘米、轮番捶打蒸熟的糯米、将芝麻花生等辅料捶碎、灵巧地将糯米捏成团状……忙得不亦乐乎。孩子们不仅体验感知传统技艺，更在合作共享中深化了对四川饮食文化的认同与热爱。

大三班的孩子们在了解四川美食的过程中，纷纷表示自己和爸爸妈妈一起吃过狼牙土豆，并且对于狼牙土豆十分喜爱。经过班级幼儿的投票，孩子们决定制作狼牙土豆。在老师的指导下，大三班的孩子们使用刮皮刀为土豆削皮，将土豆切成狼牙状，并将折耳根等佐料用手掰成小段。孩子们还为狼牙土豆调制了不同的味道：葱香味和番茄味。孩子们在动手操作中走进家乡美食，感受家乡美食的魅力。

经过小朋友们和老师的共同努力、相互合作，一道道令人垂涎欲滴的美食制作完毕。孩子们将自己制作的美食分享到其他班级，和伙伴们共享劳动成果。

石榴娃们在分享与介绍美食中，获得自信和成就感；在赞美和感谢他人的分享中，收获温暖和快乐。

所有的美食齐聚在各个班级，带着满满的爱意和美好。石榴娃们尽情享受着不同的美味。

亲手制作，让食物更显珍贵。对于石榴娃而言，每一口亲自参与制作的美食，都带着别样的甘甜。当舌尖的滋味融入心底，便化作童年里独一无二的成长印记。

小吃节结束后，石榴娃们为自己喜欢的美食投票，表达他们对小吃节美食的喜爱。

老师带领幼儿一起回顾小吃节。孩子们用绘画的形式，记录了自己在小吃节中做了什么、挑战了什么、心情怎么样以及对于下一次小吃节有什么期待。孩子们在回顾记录中梳理小吃节的经验，同时萌生对下一次小吃节满满的期待。

图文：侯苏娟

素材提供：班级教师

初审：王春燕

复审：杨勤

终审：刘静