识五谷，品腊八——幼儿园腊八节主题活动，带领孩子感受传统文化氛围！
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八。腊八节是中国的传统节日，在我国有着悠久的历史和传统。期末临近，幼儿园可以开展腊八节主题教学活动，让孩子了解腊八节传统习俗和节日文化，这对孩子具有很好的教育意义，一起来看看吧！
“腊八节”在每年农历十二月初八，俗称“腊八”，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等，本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。
腊八节植根于中国古老的农业文明，经过数千年的历史积淀，蕴含丰富的农耕文化意义，其丰富多彩的习俗饱含人们对农业丰收、人际和谐、身体健康、新年吉祥的美好愿望。 2021年，经国务院批准，腊八节习俗被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
腊八节有腊八饮食、祭祀祈福等丰富的习俗。饮食方面以腊八粥为主角，此外，各地还衍生出腊八豆腐、腊八面、腊八蒜、腊八豆等特色食物，延续至今；祭祀祈福方面，历史上有祭祖敬神、燃灯、击鼓迎春、清洁沐浴、祛除疾疫等习俗。
腊八这一天，我国北方地区有喝腊八粥的习俗。不同的地区，腊八粥所需的材料也不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、黄豆、薏米、红枣、花生、莲子还有各种干果。
腊八粥熬好之后，首先是赠送亲友，然后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，说明还有剩下来的，是好兆头，取“年年有余”的意思。如果把粥送给穷苦的人吃，寓意着为自己积德。
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八时节气温通常很低，正是制作腊八蒜的最佳时机。制作腊八蒜只需要三样东西：大蒜（紫皮大蒜最佳）、醋和少许冰糖。通常，人们在除夕夜和家人一起吃饺子时，会同时享用腊八蒜。绿色的腊八蒜脆脆的，带有醋的香味。
在中国，蒜与“算”发音相同。过去，每个家庭，尤其是商人，通常会在腊八那天对全年的收入、支出或贷款进行彻底的清算，看看当年的盈亏，而这种传统也一直保留到现代。
在安徽省有些地区，腊月初八家家户户都晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或者方形的状块，然后抹上盐水，在上部中间挖一个小洞，然后放入适量食盐，置于冬日温和的阳光下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也逐渐晒干，腊八豆腐成品色泽黄润如玉、入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。腊八面以面条和各种豆类为原料，豆子提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至豆子熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
据说，人吃了“腊八面”，福寿、康乐、平安；鸡吃了爱下蛋；羊吃了爱下羔；牛吃了一胎能生两个牛犊子……因而，庄稼人特别敬重腊八节的“腊八面”。
腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥，美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
活动准备
和家长一起搜集腊八节的相关资料，了解一些腊八节的知识；有关腊八节习俗的图片并做成 PPT，较大的日历一本。
活动过程
1.教师出示日历让幼儿观察，引起幼儿注意。
教师小结：这一天是农历的腊月初八，又叫腊八节。腊八节是我国很重要的一个传统节日。
2.教师引导幼儿集体交流讨论，说说自己知道的腊八节。
3.教师向幼儿展示PPT，引导幼儿进一步认识腊八节。
活动延伸
活动目标
1.了解腊八节的来历，了解民俗腊八节的常识。
2.认识腊八粥的材料，学习制作腊八粥，提高幼儿的生活能力。
3.学念儿歌，感受过节的快乐。
活动准备
课件《腊八粥》，大米、小米、红枣、红小豆、绿小豆、莲子、花生米、红糖等腊八粥制作材料；成品腊八粥，电饭煲或者普通锅、火、水等腊八粥制作工具。
活动过程
一、观察图片，激发兴趣。
1. 观看课件《腊八粥》中的过腊八节，让幼儿了解腊八节的由来。
3. 分组合成材料。每组一份材料，互相看看是否合适。
三、做腊八粥。
1. 认识电饭煲，清洗材料，学习使用电饭煲。
2. 引导讨论制作腊八粥的方法，熬制腊八粥。
3. 观看课件《腊八粥》中的——成品粥，让幼儿了解腊八粥的多样性。
四、品尝腊八粥。
1. 观看课件《腊八粥》中的——品尝腊八粥，让孩子们说说课件里的小朋友们们在做什么？他们高兴吗？为什么？你们做的腊八粥想分给谁一起品尝？(培养幼儿对老人的尊敬和关心)
2. 学念儿歌：
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年，
腊八粥，喝几天，
沥沥拉拉二十三。
二十三，糖瓜粘；
二十四，扫房日；
二十五，炸豆腐；
二十六，炖羊肉；
二十七，宰公鸡；
二十八，把面发；
二十九，蒸馒头；
三十晚上熬一宿；
大年初一扭一扭！
活动目标
1.对腊八节的传统食物产生科学探究的兴趣，能提出简单的问题。
2.通过对比实验，观察并初步理解“腊八蒜”变绿这一有趣的现象。
3.了解简单的食物变化过程，感受科学与日常生活的紧密联系。
活动准备
透明玻璃罐2个（贴上标签“1号罐”和“2号罐”），剥好的蒜瓣若干（确保完好无破损），米醋（或陈醋）、白糖、凉开水，小量杯、漏斗、记录板；幼儿科学记录表、蜡笔，腊八蒜变绿的原理简化动画或步骤图、电饭煲（可现场演示煮豆过程）。
活动过程
一、导入活动。
教师出示普通蒜瓣和提前泡好的、通体碧绿的腊八蒜，然后提问。
教师：你们看，这两种蒜有什么不一样？（引导幼儿从颜色、气味上观察）为什么白色的蒜，泡在醋里会穿上绿衣裳呢？你们猜，需要哪些东西，才能让蒜变绿？
教师：今天，我们就像科学家一样，自己动手做一个实验，找出蒜宝宝变绿的秘密。
二、探究实践——“腊八蒜变绿”小实验。
1.教师提出假设，请幼儿思考。
教师：如果我们只用醋泡，蒜会变绿吗？如果我们只用糖水泡，蒜会变绿吗？
2.教师引导幼儿进行对比实验，观察实验现象。
1号罐（实验组）： 放入蒜瓣，倒入醋，没过蒜瓣，加一小勺糖。
2号罐（对照组）： 放入同样多的蒜瓣，倒入凉开水，加一小勺糖。
强调变量： 看，我们两个罐子里，只有液体不一样，一个醋，一个水。其他都一样。这样才能知道是不是醋让蒜变绿的。
3.幼儿操作与记录。
(1)分组进行操作，教师巡回指导，重点帮助幼儿理解“对比”的意义。
(2)操作完成后，立即在记录表上画下第一天两个罐子的样子（蒜的颜色、液体的颜色）。
4.猜想与预测。
教师：猜一猜，放到明天/后天，哪个罐子里的蒜会先变绿？为什么？请你在记录表上，用自己喜欢的颜色画出预测的蒜瓣颜色吧！
三、分享与解释——我们的科学发现。
1.实验回顾： 展示幼儿的记录表，分享他们的预测和观察。
2.教师播放或展示简单的动画，简单讲解原理。
教师：蒜宝宝里住着一些魔法小颗粒（蒜酶），它们遇到醋（酸）这个好朋友，在有点冷（低温）的冬天，就会一起变出绿色的新衣服（蒜绿素）。如果只有水，没有“酸”朋友，魔法就不会发生。
教师解释对照组的意义：看，2号罐告诉我们，没有醋，蒜就不会变绿。
活动延伸
1.将实验的1号、2号罐放置在观察角，每天请值日生观察并画下颜色的变化，制作成《腊八蒜变色日记》连续记录表。
2.发放“家庭实验卡”，邀请家长和孩子一起用不同的醋（白醋、陈醋）泡蒜，比较变色速度和颜色的深浅，带回幼儿园分享。
一、腊八食材认知游戏
1.摸箱猜食材：准备一个箱子，放入红豆、绿豆、花生、红枣、糯米等腊八粥食材。幼儿闭上眼睛，伸手摸箱子里的食材，通过触摸感受其形状、质地，猜出是什么食材。
2.食材配对：准备一些腊八粥食材的图片和实物，让幼儿将图片与对应的实物进行配对，加深对食材的认知。
二、腊八粥制作游戏
1.亲子腊八粥DIY：家长和孩子在老师指导下，共同熬煮一锅腊八粥。孩子们可以参与清洗食材、搅拌粥的过程，体验制作美食的乐趣。
2.创意腊八粥：提供各种食材，让幼儿发挥想象力，设计自己心目中的“创意腊八粥”，并用彩笔画出来或用积木搭建出来。
三、腊八节运动游戏
1.踩豆子游戏：在安全区域铺上软垫，撒上豆子，家长和孩子一起踩豆子，锻炼平衡能力。
2.腊八粥传递：准备一个装有“腊八粥”（可以用彩色纸球代替）的篮子，幼儿排成一队，依次将“腊八粥”从第一个人传递到最后一个人，过程中不能掉落，培养幼儿的团队协作能力。
四、腊八节手工游戏
1.腊八主题拼图赛：亲子共同完成腊八节场景拼图，比拼完成速度和协作默契。
2.五谷杂粮粘贴画：家长和孩子用各类谷物、豆类粘贴出“腊八快乐”“新年大吉”等主题画作，培养幼儿的动手能力和创造力。
每一个传统节日都是幼儿了解中华民族优秀传统文化的宝贵机会。了解腊八节、煮腊八粥、腌腊八蒜是过腊八节的经典项目。让幼儿在腊八节活动中，体会到游戏的乐趣，感受到劳动的快乐，体验与同伴交往的愉悦，共同度过一个难忘的、有趣的腊八节，不仅能丰富节日生活，也能体验“温暖、圆满”的传统文化。
温馨提示
【往期回顾】【半日活动设计】小班《夏天来了》
