湖北竹山幼儿园抓饮食卫生措施得力

　　湖北竹山实验 幼儿园 对饮食卫生安全
　　实行“生产线”式的管理

　　该园现有在园幼儿600余人，一日三餐，为确保饮食卫生安全，成立了以 园长 为组长的领导小组，制定了“生产线”式的管理模式。即：每周由保医生制定带量营养食谱，公布于显眼处接受家长监督――采买根据食谱采购――保管根据食谱验收所购物品的数量、质量――操作人员（厨师）根据食谱从保管处领取物品进行加工――各班教师根据幼儿的食欲评价饭菜质量。对环境卫生、炊具、餐具的消毒定期检查，每餐的饭菜实行“试尝”和“取样留存”。对各个环节的责任人提出明确的责任及奖惩办法，年初签订责任书，年终于年度考核、评模、评优挂钩。由于这样层层把关，环环相扣，杜绝了“三无”及腐烂、变质的食品进入幼儿之口，从而有效杜绝了食物中毒事件的发生。

　　　　　　　　　　　　　　　　（竹山县实验 幼儿园 　明安志 冯光英　供稿　）
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