活动目标：
1、了解山芋的生长环境，知道山芋是块根植物，我们食用的是山芋的根；
2、知道山芋的多个品种以及不同的食用方法；
3、在活动中大胆表述自己对山芋的已有经验。
4、鼓励幼儿大胆说话和积极应答。
5、能在集体面前大胆发言，积极想象，提高语言表达能力。
活动准备：
农民伯伯挖山芋的录像片段（提前拍摄好）
山芋若干（紫薯、红薯、白薯等不同的品种）、山芋藤、茎、叶若干
活动过程：
一、猜一猜导入，引发幼儿的兴趣
今天老师给大家带来了一种可以吃的东西，它是长在地底下的植物，它会是谁呢？请你猜一猜
鼓励幼儿大胆猜测，加深“山芋是长在地底下的”印象。
二、出示山芋，观察山芋，了解山芋的特征
（1）你见过山芋吗？你见过的山芋和老师这里的一样吗？
（2）你还见过哪些不一样的山芋？哪里不一样？
（3）谁知道山芋长在地里时是什么样子的？
（鼓励幼儿运用自己的已有经验大胆表述）
师幼共同小结：山芋是长在地底下的块根，它的藤又细又长，叶子是绿绿的，山芋有不用的品种，有红心山芋、紫薯、白薯等。
三、观看录像，加深有关山芋的经验
山芋是长在地底下的块根，那么它长大以后怎么把它挖出来呢？
我们一起来看看农民伯伯是怎么挖山芋的吧。
（观看拍摄的挖山芋的录像）
看的过程中注重观察山芋细长的藤，每棵山芋藤下面可以长出多个山芋等
四、讨论山芋的吃法
（1）你们吃过山芋吗？是怎么做的？
（2）除了蒸山芋你还吃过别的做法的山芋吗？
在讨论的过程中明白山芋的多种吃法，鼓励幼儿适当地食用山芋。
延伸活动：
（1）请家里有山芋的幼儿带少量的山芋来园，供大家观察
（2）鼓励家里面种山芋的孩子回去后可以与家长一起挖山芋，并且将自己挖山芋的过程讲给大家听。
反思
挖番薯活动是幼儿非常喜欢的活动，在挖番薯的过程中老师可以看出孩子们的用心，当一个小朋友挖到番薯，当番薯露出地面时，那种兴奋激动的心情也会感染你加入到孩子们的队伍当中去，看到孩子们挖到番薯后高呼：“我挖到番薯了，我挖到番薯了”。当一个小朋友挖不动时就会请求同伴帮忙一起合作来挖，这点我就得孩子们的合作意识浓，还有有困难就会大胆告诉同伴，这点很不错。
我觉得，像这样的探究操作活动时，最好给孩子们穿上劳动服和破旧一些的鞋子，这样就不会弄脏衣服了新鞋子了。
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