2019
12.13
花草园·畅游日
精彩瞬间
一周一游，用心记录
-小班-
一起腌鸡蛋咯
传
统
小小的鸡蛋，
大大的世界。
经过一周的学习和探索，
小班的孩子们对鸡蛋的了解
又深了几分。
忠实记录课程的瞬间 | 原来你是这样的鸡蛋！
今天，
我们尝试用传统的方法保存鸡蛋，
做一道美食——腌鸡蛋。
快跟着孩子们一起学学吧~
WANT TO EAT
在探索过鸡蛋的种种奇妙之处后，
孩子们发现，蛋宝宝放久了会坏掉。
于是在今天，
我们尝试了鸡蛋的另一种储存方法
——腌制。
清洗鸡蛋
在腌鸡蛋之前，
我们要先给蛋宝宝洗个澡，
让它变得干干净净。
给蛋宝宝洗澡的时候要用冷水，要是用热水的话，蛋宝宝过几天就坏了。
——宋辰瑜
”
02
不同方法腌制
将蛋宝宝洗干净后，
我们选择了两种不同的方法进行腌制，
分别是干腌法&湿腌法。
干腌法
无水
1.滚酒
2.裹盐
3.包保鲜膜
4.装坛
将蛋宝宝轻轻放进坛子里
我们装完啦
我们给蛋宝宝裹了好多盐，蛋壳外面就会变得咸咸的，这样虫子就不会来吃我的蛋宝宝了。
——李宗泽
”
除了上面的干腌法，
我们还尝试了湿腌法哦~
湿腌法
有水
1.煮调料水
2.装坛
封坛的时候，要准备一些清水，这样可以防止空气进入。
——刘小溪
”
03
封坛许愿
封好坛子，
我们一起为蛋宝宝许下甜甜的愿望，
希望下个月开坛的时候我们都能愿望成真。
我在许愿的时候，希望腌制的鸡蛋变得咸咸香香的，等到一月开坛，它一定非常好吃。
——沈思宇
”
我想说
杜宇沺：我觉得用鸡蛋滚上盐特别好玩，把鸡蛋放在坛子里盐会变没，变到鸡蛋里面了。
井梦溪：我以前还不知道腌鸡蛋呢，现在我知道怎么腌鸡蛋了，我想回家教给妈妈。
赵誉潼：腌鸡蛋实在太好玩了，比玩玩具还好玩。
贺婧茹：腌鸡蛋原来需要放那么多的调料，把调料倒在鸡蛋上好香啊，我许愿的时候就是给它们唱了一首英文歌，希望鸡蛋能变得香香的。
– 中班 –
米面相约
山海之味
本周，
孩子们借由米和面的故事
了解“南米北面”的差异。
忠实记录课程的瞬间丨“面面”俱到，我知道！
畅游日里，
孩子们用米和面制作美食，
奔赴一场跨越山海之约！
WANT TO EAT
联
接
米面美食清单
?? 中一班：米花糖 + 年糕
?? 中二班：“面面”俱到
?? 中三班：饺饺福至
?? 中四班：好吃的饭团
Part one · 米花糖+年糕
制作小贴士：丰富食材、耐心等待
制作年糕
1.放入大黄米面
2.放入各种干果
3.放少量水搅拌均匀
4.上锅蒸40分钟
制作米花糖
1.蜂蜜放入水中熬化
3.等待冷却
2.米花粘糖
4.我已经流口水啦！
年糕
材料：大黄米面、水
配料：枣、坚果、蔓越莓
米花糖
材料：米花、蜂蜜
配料：果干、坚果
?? 文化链接
年糕，中华传统美食。传说年兽吃了高氏所创作的粮食条块后回到了山上，后来就把“年高”称为了“年糕”。吃了年糕，人们的工作和生活也会一年比一年提高。
米花糖，著名传统小吃，中国各地区均有。你知道吗？在四川的蒲江县有世界上唯一一座米花糖博物馆。
Part two · “面面”俱到
制作小贴士：奇思妙想
面团摸起来好柔软！
这根面条的“身高”竟然比我高！
这是我用面团做的蝴蝶和星星！
我做了可爱的兔子面。
我看到面团变成了一张大饼！
哇，黄色的面条是什么做的呢？
食谱
材料：不同颜色的面粉
特别辅助材料：造型模具
?? 文化链接
面条，起源于中国，具有四千年的制作食用历史。因它营养丰富，制作简单，深受各地区人的喜爱。在中国，面条种类繁多。过生日的时候人们会吃长长的面条来祝福长寿，这时候的面称之为长寿面。流行于北方又细又长、形似龙须的面条称之为龙须面。农历二月二头抬头，常有吃龙须面之俗。
Part three · 饺饺福至
制作小贴士：饺子馅很重要
1.肉、白菜、作料放在一起
2.使劲搅拌才会均匀
3.擀饺皮得用力
4.饺馅不能放太多
5.用我的小手捏紧！
@耶，我做了一只可爱的饺子！
饺子
材料：面粉、水、肉末
配料：酱油、姜丝、五香粉、盐
?? 文化链接
饺子，中国传统美食，源于古代的角子，我国南阳医圣张仲景发明。饺子是中国明见的主食和地方小吃，也是年节食品。中国有很多关于饺子的民谣：大寒小寒，吃饺子过年；出门饺子回家面；冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
Part four · 好吃的饭团
制作小贴士：想象力、创造力
米饭软软的，刚刚好耶！
有一点粘手~
把米饭放入模具按紧！
放上胡萝卜嘴巴，紫菜眼睛！
好吃的饭团
材料：煮熟的米饭
配料：紫菜、黄瓜、玉米、胡萝卜
?? 文化链接
饭团，作为一种很多国家都喜爱的美食，在中国同样受人欢迎。特别是朝鲜族的同胞，他们将海带，泡菜，新鲜蔬菜等放在一起，做成好看的形状来食用。
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特别感谢中一班刘娅彤爸爸、 陈知闲妈妈，中二班冉登宇妈妈、 许淳钧妈妈和阿姨，中三班要梓涵爸爸，中四班吴乐溪姥姥、左慕骋妈妈来到花草园和孩子们一起制作米面美食~
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畅游日 我想说
吴乐熙：我特别开心姥姥和小朋友一起制作饭团，这是我们朝鲜族的美食。
牛梓恒：我好喜欢米花糖的味道，闻起来甜甜的。原来米和面能做出这么多的美食，我也要和妈妈一起做！
李晨菲：等待饺子煮好的过程中我感觉吃美食有点难。
何孝正：我喜欢做面条，我做出来的面条像一条弯弯的蛇。
张锦崧：今天太幸福了，做了这么多好吃的东西！
艾一辰：用真正的食材做美食的感觉特别棒！
-大班-
密封罐里的美食
传
承
这一周，
孩子们在研究和探索食物的
储藏方式之腌制法。
本次畅游活动，
孩子们继续穿越回
没有冰箱的时代，
体验用腌制的方式来储存食物，
感受密封罐里的美好生活。
WANT TO EAT
腌制前——设想、合作
这个畅游日里，我们要体验蔬菜和水果的不同腌制方法，所以前期准备时选择蔬菜、清洗水果很重要。
不同的食材需要不用的处理方法，大的蔬菜清洗后要切成小块，水果有果核的需要清理干净。提味的食材，比如说大蒜，需要剥好清洗干净备用。
所有的适合制作腌制食物的调料都准备好了，腌制活动即将正式开始！
腌制中——沉浸、体验
←
处理好的蔬菜需要用盐来“按摩”几分钟，这样可以帮助蔬菜去除掉多余的水分。
→
如果没有大的容器，也可以在密封罐里直接铺一层蔬菜，撒一层盐，再铺一层蔬菜这样反复来放。
如果有大的容器那就更方便了，可以将自己喜欢的调味品适量地加入到用盐去除过水分的蔬菜中。
水果的话，需要在锅里先煮好冰糖水之后把准备好的水果加入小火煮3分钟左右，去掉水中的白沫即可。
想要腌制的蔬菜更入味，一定要拌匀蔬菜丁哦。
下一步，就可以装进密封罐里了
腌制后——期待、感恩
密封罐要放置在阴凉的地方，好期待呀，好想赶快和家人一起分享这份美味。
耐心等待两天，腌制的蔬菜就可以品尝了；腌制的水果不用这么长的等待时间，随时可以享用，现在我们有冰箱了，可以冷藏，口味更佳哦。
Ps：本次活动中腌制蔬菜和水果的方法均来源于孩子们的讨论和创造，欢迎大家分享更多腌制食物的方法。??????
刘真心：我妈妈最喜欢吃腌制的白菜了，我要拿回家和妈妈一起分享我自己腌制的菜。
龚栎宁：今天是我玩得最开心的一天，很期待几天以后打开瓶盖的那一天。
郝迦南：我觉得腌制是一种很有智慧的方法，虽然制作、等待的时间很长，但很神奇。
我们用腌鸡蛋、
制作米面相关美食、
腌制食物的方法感恩大自然、
创造生活中的一个又一个小确幸。
食物里藏着我们的成长，
藏着我们生活的印记，
也藏着我们对古人智慧的传承与创造，
更藏着我们对美好生活的期待。
每一个认真生活的日子，
都值得期待！
? END?
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编辑丨王晨琳老师、曹云香老师、张晓敏老师
日期丨2019年12月13日
成为我自己
我们在一起
按自己的节奏呼吸与思考
文章转载自公众号：中华女子学院附属实验幼儿园
