事
故
面
米
一起进入
美
食
月
第二周
你听过这样一句话吗？
“南有水稻，北有小麦。”
“……”
一个漫长的等待后，
大部分孩子们表示他们不知道。
南是什么？北是什么呢？
也许我们可以这样来区分
地球有南北之分，
中国也有南方、北方之分，
秦岭淮河一线以北为北方，以南为南方。
你的家乡在哪里？
“其实小麦的栽培历史已经有1万年以上了，而水稻在我们国家至少有7000年的种植历史。（来自度娘）”
“真的吗？”（孩子们一脸惊讶状）
“我们可以了解一下水稻和小麦吗？”
“当然可以啦！”
南稻
北麦
“稻麦一百问”
你好奇的不一定是孩子们好奇的，
走进孩子们感兴趣的世界吧
大米是怎么发芽的？
（王思懿）
大米里面是什么样子的？（林莒骞）
为什么大米可以用来熬粥喝？（唐安吉）
大米从土里长出来要多少时间？（杨皓云）
大米能长成豆腐吗？（朱子奕）
大米是怎么变成米饭的？（赵甜希）
大米是怎么来的？
（赵子昂）
为什么大米是白白的？（刘彦熙）
稻米能不能做成饼？（冯澍予）
为什么米会有不一样的颜色？（王子衿）
一颗大米在什么时候会变成好多大米？（薛策方）
@大米的一百问
小麦长出来的时间为什么有一点点快？（曹雅淇）
小麦为什么是这种颜色？（张笑嫣）
为什么小麦这么小？（王子今）
为什么小麦是长在地里的，而水稻是长在田里的？（王梓瑄）
小麦在土里，土那么重，它怎么能长出来？（卢昕妤）
为什么小麦不能先结麦粒，变高，再变矮呢？（明梓轩）
小麦吃了什么长那么高？（谌仲匀）
小麦怎么做成花卷？
（顾峻熙）
为什么大米加水以后不粘呢，而面粉加了水以后会有点粘？（李映萱）
小麦在什么时候种，什么时候收？（王隽珩）
为什么稻米可以直接煮着吃，而小麦只能先磨成面粉再吃？（张歆程）
小麦可以在太空中成长吗？（杨芊予）
@小麦的一百问
“南稻北麦”
带着问题，陪孩子们开始从零到未知数的学习
观察
自选道具丨多角度感受
用万花筒看
摸一摸
它比我的指缝还小
用放大镜仔细看看
是爱心的样子
大米
小麦
我想用漏斗测量下小麦有多深
这一筐小麦和玩具棒谁更长呢？
小麦比漏斗的孔要再小一些
它只有这么点大
生长过程
图片、视频、标本丨共同探索
大米
观看视频
小麦
我发现
黄彬宸：小麦开始就是一个小芽，然后长出一片叶子，再长出一片叶子，最后长出麦穗。
付博闻：小麦就像小草一样，慢慢地长大的。
王瑞晨：稻米就在水里，和小鱼一起长大。
杨力鸣：水稻一直晒着太阳喝水，最后它就成熟了。
谌仲匀：小麦在生长的时候，它的麦穗先是绿色的，后来才变成黄色的。
发现异同
奇思妙想丨真实还原
外形
侯 尧：稻米和小麦的颜色不一样。
王子今：稻米最开始是黄色的，后来是白色的。
张歆程：我在奶奶家电视里看到水稻田，水稻可以直接煮成米饭吃。
陈益清：大米能做的主要是米饭和粥，还有年糕。
王翊铭：一般南方种水稻。
南稻
北麦
林莒骞：小麦一直是黄色的，只有磨成粉才是白色的。
食用
李秉诺：小麦要做成面粉才能吃。
高裳：面粉可以做成好多好吃的，比如面包，包子，蛋糕，面条。
地域
王翊铭：北方种麦子。
相同
冯澍予：小麦做的凉皮和米做的米皮，吃起来有点像。
朱思涵：大米和水稻都可以磨成粉。
李秉宸：大米和小麦都有一种香香的味道，我闻到就感觉自己饿了。
王钰萱：稻米和小麦都是一小粒，一小粒的。
淀粉实验
学习米面故事时，孩子们收到一封
来自灶王爷用稻米水和小麦水写的【信】，
可是这封【信】就是一张大白纸，上面什么都没有。
直到……孩子们用碘酒往上刷了一刷，
【信上的内容终于出现了！】
是稻米和小麦里有什么相同的成分吗？
孩子们对【淀粉】这个词有了【第一次认识】
@正在给灶王爷回信的孩子们
“麦稻美食初体验”
把生活运用到课程中，这才是孩子们的学习
好吃的凉皮
面食
凉皮制作方法
研磨丨洗面丨沉淀丨分离丨搅拌丨蒸透丨
研磨
四人合作推动石磨。
看，这就是我们磨的粉。
面团可能需要我像这样使劲洗。
小班的妹妹也被我们研磨的声音吸引过来了。
洗面团
是牛奶的味道吗？
看！我们的面团洗好了，剩下的这个东西就是面筋。
洗出来的面水静置四小时
把上面的清水倒出来。
蒸透
先把面筋蒸熟
刷层油。
蒸透后，取出盘子放在冷水上。
分离
剩下的东西就是我们待会要蒸的东西。
摸摸看……有点粘呢。
把沉淀剩下的面水均匀倒在盘子里。
拌一拌，一份美味的凉皮就做出来了！
我想说
周万泽：今天我是第一次洗面，感觉自己在洗牛奶一样。看到凉皮慢慢在蒸锅里变熟的时候，我感觉像在滑冰一样，特别好玩儿。
薛梓彤：我在洗面的时候感觉手粘粘的，就像橡皮泥特别好玩儿。
赵甜希：我洗着洗着，发现水变成了白色，偷偷舔了一口，我尝到了面水的味道。
刘瑀垚：我把面团洗了之后，发现面团变成亮晶晶的样子，就像小亮贴一样。
刘彦熙：我洗面洗到最后的时候，感觉那块面变得软软的，弹弹的，后来才知道那是面筋。
黄彬宸：在蒸凉皮的时候，我闻到了香香的味道，看到那个“牛奶水”变成了“牛奶饼”，我都快流口水了。
香甜的酒酿
米食
酒酿怎么做？
泡米煮熟丨放酒曲丨搅拌丨挖洞密封丨
泡米煮熟
拿着竹筐一起把糯米倒入水中，会更快哦！
闻闻酒曲的味道。
放酒曲
把酒曲倒入到糯米里。
挖洞密封
把拌好的糯米装进盒子里。
有点好吃呢！
摸摸煮熟的糯米，好粘
等到糯米不烫了，摸着和我们手指头的温度一样了。
搅拌
得两只手握着铲子，我才能搅动糯米。
挖个不大不小的洞。
带回家，耐心等待它们继续发酵吧！
我想说
李墨涵：我在做酒酿的时候，有点像在泡沫里搭乐高。
高裳：今天我用手指给糯米挖洞的时候，感觉糯米粘粘的，好像把我的手指给吃进去了，怎么也拔不出来。
王翊铭：我还是第一次做酒酿，心里很激动。
张舒颜：酒曲是一个很神奇的东西，它可以把糯米做成酒酿。
赵子昂：我要耐心点，记得给它们加水，等待把它们吃进我的肚子里。
今日
●
看点
由于南北方的气候差异，饮食习惯的不同，大米和小麦的探究也有了深厚的文化背景。
通过五官、借由道具，孩子们多角度观察大米和小麦，在凉皮和酒酿的制作过程中体验生活化学习的趣味。
推送开篇孩子们的一百问，我们目前还只是陪着孩子们一起探索，尝试解决了一部分，剩下的，请爸爸妈妈们继续带着宝贝们探索吧！
@南稻北麦思维导图
关于米面相关的更多美食故事，
明天我们会邀请家长们进班，敬请期待本周中班的畅游！
素材丨中班组全体教师
编辑丨申洁文老师
日期丨2017年12月14日
成为我自己
我们在一起
按自己的节奏呼吸与思考
文章转载自公众号：中华女子学院附属实验幼儿园
