幼儿园里的水煮蛋——“乐活”柴鸡蛋-园所风采-幼师课件网

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鸡蛋被认为是营养丰富的食品，是婴儿期第一个添加的副食。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，还有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率可高达百分之九十八。鸡蛋在中医里也算做一种药材，鸡蛋性味干、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴等，是辅助正气的常用食品。

幼儿园的营养带量配餐要求，幼儿每天在幼儿园的鸡蛋摄入量不少于60g。食堂师傅们会想各种方法保证足量摄入，如把鸡蛋加到面食、点心、炒饭或者汤里，丰富多样又美味。

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好吃又康的乐活村柴鸡蛋！

这些好吃又康的柴鸡蛋是从哪里来的呢？

园长妈妈得知“乐活村”的净田社种植有机蔬菜、产有机鸡蛋，致力于把有机生活理念带给大家。就萌发了把有机鸡蛋加入幼儿食谱的想法。

每颗柴鸡蛋2.3元，价格会高出市场价很多，但是有品质保证：鸡蛋新鲜，不超过7天，无添加、无色素、无药残。

所谓柴鸡蛋，并无统一的标准，约定俗成的认识应该包括三个基本概念，一是地方品种鸡生产，二是自由放养，三是饲喂五谷杂粮、野草、昆虫等，不饲喂含有添加剂的饲料。柴鸡蛋香味浓郁，而且是自然香。

为了保证柴鸡蛋的营养价值，经食堂李师傅推荐采用水煮蛋的方法，最大限度的保留鸡蛋里的营养，提高孩子们的吸收和消化率。

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真好吃！

每周一次营养早餐——水煮蛋！

好香的鸡蛋呀

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食用鸡蛋常见的误区：

1.多吃鸡蛋有好处。鸡蛋吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

2.煮鸡蛋的时间越长越好。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。