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舌尖上的幼儿园 | 庙会里的神秘园美食

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本周食谱早知道
2015.12.28-12.31

星期一

早餐:麻酱糖花卷、五香豆腐干、什锦柳叶汤
加餐:钙奶、果仁蒸糕
午餐:金银米饭、蚝油牛柳、香菇炒油菜、时蔬蛋花汤
午点:火龙果、冰糖苹果水
晚餐:小笼蒸包、香米红根粥

星期二

早餐:奶馒头、什锦小菜、白薯小米粥
加餐:红豆奶、腰果
午餐:米饭、板栗烧肉、蒜茸西兰花、菠菜棒骨汤
午点:甜橙、冰糖大枣水
晚餐:油盐卷、虾皮萝卜汤、茄汁鸡蛋瓜条

星期三

早餐:素什锦、紫米粥、豆沙绣球
加餐:钙奶、烤花卷
午餐:米 饭、田园小排、风味炒油菜、海米冬瓜汤
午点:砂糖橘、冰糖苹果水
晚餐:葱油饼、丸子烧时蔬、紫菜蛋花汤

星期四

早餐:祥云卷、大米粥、五香鹌鹑蛋 炒油菜、海米冬瓜汤
加餐:新年庙会——美食街
午餐:上汤云吞
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庙会里的神秘园美食

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圣诞节的节日余热还未散尽,本周神秘园即将迎来一年一度的新年大庙会。新年大庙会怎么少得了传统美食呢?
说到传统美食,很多小朋友都吃过北京的传统小吃,而在这个季节比较适合小朋友的自然非老豆腐莫属。
老豆腐,也叫卤煮炸豆腐,是北京民间大众小吃。它的做法与做豆腐脑基本相同,但是调料不同。豆腐脑浇卤,老豆腐则需用多种调料烹煮入味,可以说是风味各有千秋。在今年的神秘园新年庙会上,食堂师傅们将隆重推出具有老北京风味的老豆腐,大家先来一睹为快吧!

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老豆腐是一道汉族小吃,适合作为加餐,原本过油的豆腐比较不康,但是把炸过的豆腐用文火慢煮,再加入豆腐乳、芝麻酱、韭菜花等调料之后,不仅一点都不油腻,而且松软的豆腐吸满了汤汁,酥脆的外壳耐嚼而不散形。
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传统小吃除了做法讲究,还有特别小窍门,今天我来教大家怎样制作正宗的“老豆腐”。




把香葱、香菜切末备用
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调味料:
把芝麻酱拌至糊状后,加入少量韭菜花、酱豆腐备用
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把豆腐切成小块过油,以中小火炸至金黄色捞出备用。
首先把豆腐切成小块、过油备用。小窍门:油锅烧热后,先加入少量花椒,可以提升豆腐的香味。
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汤锅放入炸好的豆腐,倒入拌好的调味料小火煮10分钟,最后放入葱末、香菜末即可食用。
香嫩美味的老豆腐就出锅喽!

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幼儿园庙会倒计时已经开启,在2015年的最后一天,孩子们热热闹闹逛庙会迎接新年到来的同时,还能品味到有北京特色的传统小吃——老豆腐,真是一件幸福的事!
我们一起期待充满美味的神秘园新年大庙会吧!
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编辑:许迪老师、张晓敏老师
日期:2015年12月28日
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中华女子学院
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我们在一起
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文章转载自微信公众号:中华女子学院附属实验幼儿园

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