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畅游日│食物中的淀粉

2022-09-05 分类：园所风采 收藏
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每年的十二月是女幼传统的美食月，在这个月我们和孩子们一起了解饮食文化，一起探究隐藏在食物当中的秘密。以前我们只知道食物中是有颜色的，这些食物可以直接来作画。有一天，晁妍老师用一种白色的粉末大变魔术，这让孩子们惊叹不已。那么这个白色的粉末是什么？它从哪里来？这引起了孩子们的好奇！原来这些白色的粉末是从食物中来的，它的名字叫淀粉！，
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魔术
白色粉末的秘密
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白色粉末（淀粉）遇见碘溶液变色
发现
食物中的淀粉
听说淀粉就藏在食物当中，让我们来找一找吧！
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放大镜看一看，里面会有淀粉

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闻一闻，有淀粉的气味吗？

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听说淀粉是葡萄糖，让我舔一舔
我们也来大变魔术吧！将碘溶液涂到食物上，发黑发紫即表示它含有有淀粉。快来试一试吧！
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馒头变黑啦！

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→

红薯会变色吗？

胡曦文：我觉得发糕有淀粉，然后我把碘酒放上去，发糕都快变成黑色了，所以它有淀粉。
孙亦可：我带的是土豆，我觉得土豆有淀粉，做完实验以后发现土豆变色了，我很高兴。
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韩逸姮：我带的是苹果和小蛋糕，开始我就觉得蛋糕有淀粉苹果没有，加了碘酒以后真的是这样。
李与棋：我带来的是玉米和草莓，我觉得是大玉米有淀粉，我在给草莓涂碘酒的时候，都没变色，但是发现草莓越来越红越来越红了。
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快看，面包变色了！
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红薯很快也变色了！
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园长妈妈也被吸引过来啦！
牛奕涵：我带了青菜，和碘在一起，没有很明显的颜色变化呀。
刘旭冉：我带了一种饼干，颜色就突然变深了，特别好玩。
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记录
哪些食物中含有淀粉
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最终我们找到有淀粉的食物！
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我们发现种子和根茎类蔬菜变色较明显。
中一班：看看我们的记录吧，蓝色的就表示它变颜色了！

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中二班的记录：为了大家都能看懂，我们共同商量用“√”表示变色了，“×”表示没有变色。
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中三班：我们将带来的食物分类进行试验得出我们的结果。
三个班的小朋友分别采用不同的方式来呈现实验的结果。无论是个性化的符号记录还是共同化的符号学习都是孩子们符号化学习重要的一部分。
淀粉
关于淀粉的制品


我带的是粉条，它也是淀粉做成的哦~

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今天小朋友通过对各种食物的探索，发现了在种子、块茎和块根等植物中都含有丰富的淀粉。小朋友可以回家继续和爸爸妈妈一起发现食物中的淀粉哦！ 在家庭当中，我们也希望能和爸爸妈妈一起走进厨房，了解淀粉在美食中扮演的角色，了解更多淀粉制成的食品。
今日看点
饮食对人类来说是最熟悉的生活习性，伴随着人类发展的进程，饮食的方方面面都被世人所关注。尤其在中国人的眼中，“吃”更是生命中最重要的一部分，不能否认，中国人千百年来在饮食上可谓是煞费苦心，各种食物的调和、配比、转化，无不彰显出中国人的智慧。人们从这些食品中提取出来淀粉，发明了新的食物，让我们食物的种类越来越丰富！
在今天的活动中，孩子们带来了生活中常见的食物，通过亲自探究了解到哪些食物中含有淀粉，活动结束了，很多孩子都还都表示希望能够尝试更多的食物。我们再次感受到“具身认知”带来的教育意义，生活中的一切，只有孩子们动手做过了，亲身体验过了，才能成为他们学习的动力与源泉。接下来我们会继续对淀粉进行深入地探究，期待爸爸妈妈的参与哦~

照片提供：中班组教师

编辑：郭鸿玉老师 2015年12月4日

中华女子学院

附属实验幼儿园

成为我自己
我们在一起
按自己的节奏呼吸与思考
微信公众号：优师教研

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文章转载自微信公众号：中华女子学院附属实验幼儿园

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