嗨！亲爱的小朋友们，
请你们闭上眼睛，
深深的吸一口气。
是不是闻到了幼儿园里饭菜的香味？
五彩鸡丁、烧卖、香蕉松饼、金银糕、枸杞红豆豆浆、翡翠牛肉饺子…还有好多好多,是不是都流口水啦！！哈哈哈哈，我还知道，你们最最喜欢的是幼儿园里的“面条”系列。
我猜对了吗？
老师是最了解你们的！
今天，老师来教你们的爸爸妈妈，让他们变成幼儿园里的厨师，为你们做一幼的老北京炸酱面和老北京打卤面。你来给爸爸妈妈打分，看看他们能得多少分！
家长朋友们，你们愿意实现孩子的这个愿望吗？
是不是在家这么长时间已经不知道给孩子吃什么好了呢？
不知道做什么孩子最爱吃？
老师上周给大家发了一周的带量食谱，您可以根据家里现有的食材情况借鉴和改良，也可以和孩子一起看一看，选一选，找到孩子喜欢吃的。作为父母的我们，需要尊重孩子，了解孩子，支持孩子，爱，也是需要学习的！
今天我们再教您一招，抓住孩子的胃！简单易学，营养丰富，但是这里面可是有秘诀的呦！大朋友们准备好了吗？一起来试试吧！
提起老北京打卤面，大家都很熟悉，也很爱吃。它是老北京的传统美食之一。
老北京打卤面不可缺少的要点一：手擀面
从和面、醒面、擀面、切面，全程都是手工制作。手擀面的特点是口感筋道，有嚼劲，面香浓郁，更加营养康，强身养胃。
哇，好香的打卤面啊！！
老北京打卤面不可缺少的要点二：卤汁儿
老北京打卤面制作讲究，卤色红润亮泽，卤汁鲜香诱人，营养十分丰富。卤汁那个“味儿”不仅有老北京的特殊韵味，还有皇城根的浓浓 “情怀”。
卤中的食材搭配非常合理，肉、蛋、菜、菌四种类别，营养十分全面，又体现了幼儿食物多样化的原则，能让我们的孩子在最美的春季，摄取足量的营养素，让幼儿在生长发育最迅速的时期得到最佳的保障，让我们一起来试试制作吧！
准备食材
五花肉50克、榛蘑15克、干黄花15克、泡发木耳15、鸡蛋 50克、淀粉、盐、老抽、香油适量。
制作方法
1、将五花肉放入水中加入葱姜、大料煮熟后切片
2、把干蘑菇和黄花、木耳泡发后洗净备用
3、用煮肉的原汤加入老抽调色
4、锅内先放入肉片煮一会再加入蘑菇黄花和木耳，开锅后放盐调味
5、煮好后加入水淀粉后再倒入打好的鸡蛋液出锅时点香油提味即可
营养价值
榛蘑：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。在这个时期最合适不过了。
木耳：富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
干黄花：含有大量的糖分、蛋白质、钙离子、脂肪，还有胡萝卜素、氨基酸，可以有效的补充身体所需要的膳食纤维，具有清热解毒、利尿等功效
鸡蛋：在我们的日常生活中就更必不可少了，鸡蛋含有丰富的优质蛋白蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用；并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
猪肉：是餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
看这里，看这里，秘籍在这里
美味打卤的精华所在，就是在这个淀粉的勾兑上了，淀粉与水的比例以2:3最为合适，这样做出来的卤的浓稠度最合适，孩子们想想浓浓的卤汁夹着丰富的食材包裹住每根面条.
哇！口水都要留出来了。好香啊！
说起老北京炸酱面，我想作为北京人大家已经非常熟悉了，它也是老北京的传统美食之一。和北京烤鸭一起成为了老北京的一张名片。
幼儿园的孩子都喜欢吃老北京炸酱面，因为口感软烂、味道浓郁，适合幼儿的咀嚼、消化、同时利用应季蔬菜的不同面码搭配让孩子摄取多样蔬菜中的营养成分，体现每日多样蔬菜摄取，同时利用蔬菜中颜色的搭配来激发幼儿的食欲，您也可以根据家里食材进行自由搭配，但是最重要的是酱的熬制，关键在此一举！找找我们的秘籍吧！
美味炸酱面
食材
带皮五花肉50克 葱姜适量 干黄酱30克
五彩面码：黄瓜、心里美萝卜、白菜、胡萝卜、 豆芽
制作方法
1、首先先将干黄酱用温热水调成稀糊状;将五花肉切丁、葱姜切末备用
2、锅内放油烧热放入切好的肉丁、葱姜末煸炒至变色
3、倒入调好的干黄酱熬制，加入少许白糖提味
4、改小火炒制、不断搅拌20分钟出锅撒上香葱末
不一样的小窍门
我们的炸酱制作出来为什么让孩子那么的爱吃，味道那么香，它是有小窍门的哟，选用肥瘦相间的带皮五花肉、肉与酱一起要小火炒制、不断搅拌20分钟才能制作出美味的炸酱哟！
营养价值
干黄酱：黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体不可缺少的营养成分；黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效
面条：根据学龄前儿童平衡膳食的要求，每日3-6岁幼儿所需的谷类食物在100-150克，就是说三大营养供热比中碳水化合物占50%-65%的比重，可见摄入足够碳水化合物的重要性。
猪肉：是餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分
五彩面码：黄瓜、心里美萝卜、白菜、胡萝卜、豆芽，五彩的面码颜色鲜艳，每一种蔬菜中都有不同的维生素，拌在一起既好看，也能让孩子们吸收更多的营养素。
孩子们你们在家里种蒜了吗？
长出小蒜苗了吗？
如果有可以用剪刀剪几根，清水洗干净，用刀切碎，放到炸酱面里，那才更美味呢！如果没有种，今天吃完饭找个小花盆种起来，下次吃面条的时候就可以添加啦！
蒜的种植有很多种方式，可以水培，也可以种在土里，你自己选择吧！美食做好了，那就和爸爸妈妈一起享受美食吧！
别忘记，要给他们打分的呦！你会打几分呢？我很期待答案……
1. 建议家长鼓励孩子一起参与制作食物，尤其是对不爱吃饭的孩子，这样可以让孩子更真实的了解食物，才能愿意去品尝，逐步的改正不良的饮食习惯
2. 在烹饪的过程中我们家长可以让孩子用舌头和鼻子感受食物，从而了解食物真正的味道。
3. 在烹饪过程中教会孩子一些安全的意识，如：正确的使用厨具、热的东西要带手套、安全开关电器等。
4. 家长要起到榜样作用，教会孩子如何挑选康的食材，及康的烹饪等，这样有利于孩子良好习惯的养成。
希望家长们厨艺大涨，让孩子
吃出康！
吃出营养！
吃上美食！
文章转载自公众号：北京市丰台区丰台第一幼儿园
