看点 | 她们，不仅仅是“陪餐员”……

严把食品安全

“七关”

      坚持严把食品安全“七关”，即食品进货关、食品验收关、食品加工关、餐具消毒关、人员康关、环境卫生关、食品留样关。证照齐全、社会信誉比较高的麦德龙是幼儿食品的配送单位。验货也是食品安全的重要环节，幼儿园配备有专门的验货员，每天对所购食品的数量和质量进行清点和查验，严格把关，拒收三无产品等不符合卫生要求的食品和原料入库，发现可疑问题及时处理，确保食品新鲜、安全。

加强食堂工作人员的培训

      理论培训、“宝贝厨房”和“技能大比拼”是食堂工作人员学习新知识提高技能的舞台。每月一次的理论培训内容涉及案例分析、政策法规、餐点制作技巧等，帮助他们提高理论知识，时刻绷紧安全的弦。“技能大比拼”是自我考验的时候，不但能了解自己的水平还能取长补短提高实操技能。

加强保育员一日工作常规培训

      保育处充分利用暑假和每月一次的学习时间，根据岗位人员的专业特点、岗位要求和实际情况设计开展多种形式的学习培训活动，如《保教人员一日工作常规》、《幼儿园卫生与消毒》《幼儿生活护理》及餐前准备的实操训练等，帮助保育员们全面掌握保育知识和技能。

制订科学营养的一周食谱

      为了满足幼儿对各种营养素的需要，做到每日营养均衡，保育处在食谱制订过程中，力求做到“六搭配”：荤素搭配、干稀搭配、粗细搭配、深浅搭配、咸甜搭配、米面搭配。同时为了保证幼儿食物多样化、不单调，也是大家对康理念的不断改进，采取了水果和各式点心的搭配形式，各式点心有自制杂粮馒头、南瓜、山芋、玉米、自制椰丝糯米糍、鹌鹑蛋和卤汁豆腐干等，每周早点还安排一次自制的干果类食物。

“陪餐”团队将邀请家长代表加入

      后续将在家长开放日邀请家长代表进班陪餐，体验幼儿伙食情况，并邀请家长对幼儿膳食情况提出意见建议。

邀请家长代表参加膳委会

      在每月的膳食委员会会议中，还定期听取家长的意见建议，向家长汇报幼儿伙食费开支情况、共同讨论幼儿膳食工作中存在的问题，还会定期邀请家长代表品尝幼儿菜品，以加强对食堂工作的检查督促。