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小寒不寒 清明泥潭丨“童”心议健康 “实”味品中华食育系列

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“童”心议康  “实”味品中华

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食 ? 节

小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,这说明了小寒节气的寒冷程度。小寒时节,中国大部分地区已进入严寒时期,土壤冻结,河流封冻,加之北方冷空气不断南下,天气寒冷,人们叫做“数九寒天”。小寒时是干冷,在中国南方虽然没有北方峻冷凛冽,但是气温亦明显下降。


食 ? 材  

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都说“大寒小寒,冷成一团”,民间有大寒吃糯米的习惯,糯米可补正气、御寒、滋补,吃后暖身,正好适合这个寒冷的季节!



  食 ? 喻

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糯米制作的代表美食就是八宝饭,分量足,味道香甜,造型圆润,象征着团团圆圆、幸福美满,最适合一家人享用,是一道非常有“年味儿”的美食


食 ? 觅

原料:糯米50克,猪油10克,豆沙15克。

配料:去壳红枣2颗,糖、葡萄干、瓜子仁、果脯(红绿丝)、莲子适量。

烹饪方法:

1. 糯米洗净,用水浸泡2小时后放入锅中蒸30分钟。

2.把蒸好的糯米饭放糖,翻拌均匀。

3.莲子洗净,放入锅中蒸30分钟。

4.红枣洗净,切成瓣;葡萄干、瓜子仁、果脯洗净备用。

5.把红枣、莲子、葡萄干等摆到碗底中。

6.放入一半糯米饭,用勺子压平,放入豆沙。

7.再放入一层糯米饭,用勺子压平压实。

8.入锅蒸20分钟,倒扣出来,即可享用。



甜甜蜜蜜八宝饭


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食 ? 厨


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食 ?  

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糯米有补虚、补血、脾暖胃、止汗等作用;红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便;红枣具有补充气血的作用;莲子具有益肾涩清,养心安神的作用;葡萄干中的含铁量和钙的含量都是十分丰富的,对于贫血和血小板减少有很好的功效。


食 ? 艺


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食 ?仪  



食 ?仪  

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,用餐不单是满足基本生理需要的方法,也是头等重要的社交经验。


吃进口的东西不能吐出来,八宝饭主食材是糯米,而糯米放凉后食用不容易消化,可以先挖上一小勺,轻轻地吹一吹,再入口。

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食 ? 味

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美味一刻

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食 ?享 

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甜甜蜜蜜

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团团圆圆

 


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传统节气

2022/01/05

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我们是温暖的家园

上海市实验幼儿园

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文章转载自微信公众号:上海市实验幼儿园

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