“宝宝营养室”之二十四节气
饮食推荐
——“冬至”的饮食
冬至日是一年中黑夜最长、白昼最短的一天，从这一天开始进入“数九寒天”，将迎来低温、暴雪等最寒冷的日子。
“终藏之气，至此而极也”“夏尽秋分日，春生冬至时”，冬至日，一阳生，新岁实始，春之先声也。
冬至又被称为“小年”，又有“冬至大如年”之说，此时年节将近，宜放松心情、避免劳累、注意饮食滋补。
“宝宝营养室”饮食原则
养生补冬：冬至是养生的大好时机，由于“气始于冬至”，此时生命活动开始由衰转盛，由静转动，阳气开始生发，补益得当，有益于春季体质增强。
三高三低：冬至饮食应遵循“高蛋白、高热量、高纤维、低糖、低盐、低脂肪”的原则。
“宝宝营养室”推荐饮食
吃饺子：民间有“冬至大如年”之说，北方多有吃饺子、馄饨、羊肉的食俗。“冬至到，家家户户吃水饺。”“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”热气腾腾的饺子、馄饨很适合此时食用。
吃汤圆、线面等：南方地区则多吃汤圆、长线面，有“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”“吃了冬至面，一天长一线”之说。江南一带常吃赤豆糯米饭、饮冬酿酒，岭南地区则多吃鱼肉腊味，均适合冬季补益。
多吃动物性食物：猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、海河鱼肉、鸡蛋、牛奶及乳制品等动物性食物普遍高蛋白、高热量，其营养更易被人体吸收利用，适合冬季补益。
多吃黑色食物：黑色入肾，黑色食物一般具有补肾益精的作用，如黑芝麻、黑米、黑豆、香菇、黑木耳、紫菜等，均宜冬季食用。
“宝宝营养室”温馨提示
肥甘油腻：在食用肉类时注意多吃瘦肉，少吃肥肉、皮等，以免摄入过多脂肪和胆固醇，不利于康。
“宝宝营养室”节气食谱
鸡汤米线
-
材料：
米线50克，鸡腿50克，蟹味菇5克，木耳2克，大葱、蒜苗、生姜适量，香醋、料酒、生抽适量。
-
调料：
盐、鸡精各适量。
-
做法：
1.材料备齐。米线冷水泡好。木耳发好。蟹味菇切去根部。大蒜切碎，生姜切丝，葱与大蒜苗切圈。
2.熬一锅鸡汤，锅里放姜，熬煮20分钟，备用。
3.鸡腿肉（亦可选择鸡胸）切丝，加入生抽料酒盐姜蒜，拌匀，备用。
4.蟹味菇热水焯一下，备用。
5.热锅冷油大火，下葱、蒜苗，煸出香味后加入鸡肉、木耳，稍微翻炒。
6.加入蟹味菇，倒入鸡高汤，煮沸后放入米线，煮软。
7.浇入少许芝麻油、几滴香醋即可。
“宝宝营养室”节气食话
1.“吃了冬至面，一天长一线”，冬至吃米线 是中国传统的习俗。
2.米线搭配鸡汤，营养特别丰富，也容易被人体消化吸收，适合体质虚弱者滋补调养。
3.鸡汤可用鸡骨、鸡肉等熬制好的高汤，但需注意不要太油腻，制作时最好撇净浮油，以免摄入过多油脂。
扫码关注我们
文章转载自公众号：上海市实验幼儿园
