“宝宝营养室”之【传统饮食】
鲅鱼饺子
食材配料：
面粉25克，鲅鱼肉15克，猪肉馅10克，香葱2克，生姜适量。
烹饪方法：
1.鲅鱼肉洗净，切段，去刺，中间和两边都要去掉哦。
2.去皮剁成馅，与猪肉馅一同按一个方向不停的搅拌至粘稠。
3.将鱼肉馅、猪肉馅放碗中，放入香葱末、生姜末，加入生抽、料酒、盐等调料，搅拌均匀，做成饺子馅。
4.面粉加水和面，静置1小时。
5.饧好的面进行揉光、分剂，擀成饺子皮，包入馅料，制成饺子生坯。
6.煮锅中加水烧开，下入饺子生坯，煮2沸，饺子浮起即可。
大厨开讲堂
“宝宝营养室”节气食话
1.立冬日有吃饺子的习俗，而鱼肉有滋阴养血的作用，适合做馅，此时食用可起到补虚强身的补益作用。
2.比较寒冷的时候也可以选用牛、羊肉做饺子馅，御寒的作用更强，也是冬季很好的选择。
3.多加些姜可以去除鱼肉的腥味，还能助阳生热，温暖脾胃，缓解冷痛。
立冬是积蓄力量等待萌发的时候。幼儿在这个季节里抵抗力较弱，容易因天气变化生病烦躁。所以，立冬的膳食营养对孩子很重要。吃好喝好养好，合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足，从而增强免疫力，这才是这个冬天我们最关心的事。让我们行动起来，在立冬给宝宝好好进补一下。为孩子冬季的营养做储备哦！
文章转载自公众号：上海市实验幼儿园
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