“宝宝营养室”之二十四节气饮食推荐
——清明
此时“万物皆洁齐而清明”，
故谓之清明。
清明之日，大地清气上升，浊气下降，
正是宝贝们养护正气、清除浊气的好时节。
“清明时节雨纷纷”，
此时又是祭祖扫墓的传统节日，
宝贝们不妨趁着春日，踏青、赏花、插柳，
适当开展户外运动，注意调养好情绪。
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饮食原则：
疏肝气：清明容易肝气不舒、情绪郁闷，此时应加强疏肝解郁，养肝血，解肝毒，使肝气畅达、心情愉悦。
清肺气：清明时节花开繁盛、风沙较大，空气中的细菌、花粉、污染物偏多，是呼吸道疾病高发时期。此时应多吃清肺热、润肺燥、益肺气的食物，以扶正祛邪，预防疾病。
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推荐饮食：
1.吃冷食：由于寒食节与清明节合二为一，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯，部分地区清明节时有吃青团的风俗。此时适当吃冷食，对清肺热、凉肝血也是有益的。
2.多吃养肝食物：菠菜、荠菜、芥菜、芹菜、绿豆、菊花、枸杞子等食物可清肝明目，大枣、枸杞子、胡萝卜可滋养肝血，荠菜、黑木耳可凉肝止血，此时均宜多吃。
3.宜饮清茶：枸杞子、大枣等养肝食物一起泡饮，是春季最好的保品。
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温馨提示：
1.热性食物：羊肉、狗肉、人参等热性食物容易上火，助生邪热，春季不宜多吃。
2.鱼虾海鮮等发物：易加重过敏症状，引发宿疾，不宜多吃。
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节气食谱：
荠菜蛋花汤
材料：荠菜50克，鸡蛋1个，冬笋丝、葱花各适量。
调料：酱油、香油各5克，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.荠菜择洗干浄；鸡蛋打入碗中，搅匀。
2.锅中倒油烧热，下葱花炝锅，倒入酱油和适量水烧开，倒入鸡蛋液，放荠菜、冬笋丝，再煮沸时加盐、胡椒粉，淋香油即成。
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4月2日实操中……
大厨开讲堂
配料来介绍
食材粗加工
小手巧烹饪
宝贝来品尝
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节气食话：
1. 不少地区有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的说法。农历三月三与清明临近，此时正是食用荠菜的最佳时期。
2. 荠菜有清热凉血、清肝明目的功效，搭配滋阴养血的鸡蛋，能起到养肝血、清肝毒的作用，是香季防感染、消炎症的保汤。有肝热出血、目赤红肿、咽喉肿痛、发炎感染者尤宜。
附幼儿园营养菜谱
（2019年4月8日—2019年4月12日）
文章转载自公众号：上海市实验幼儿园
