食在放心护航幼儿饮食安全—文道分园开展膳委会活动之食材验收-园所风采-幼师课件网

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守护舌尖上的安全

为了增加幼儿园食堂管理工作的透明度，收集家长对食堂工作的意见与建议，进一步提高幼儿园膳食质量，让家长们直观了解幼儿在园的膳食情况，5月19日，文道分园开展了食材验收活动，邀请了小班组膳食委员会成员、财务代表、纪检代表、教师代表、厨房班组代表、食品采购员及食堂库管参与本次验收活动。

早上6点50分，大家陆续完成签到（戴口罩，测体温，核查24小时阴性核酸报告、亮健康码和行程码）。

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活动开始前，兰红丹老师介绍了本次活动的流程。食品安全员肖老师向大家介绍食材验收标准。大家共同完成今日食材验收，家长们对食材的品质、鲜度都赞不绝口。

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兰老师介绍文道分园食品安全公示栏信息，包括园区食品安全管理的组织架构、园区厨房工作人员的健康情况、餐饮用具日常消毒情况等内容。

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在明厨亮灶的位置，通过实时视频，食品库房管理员胡老师介绍了幼儿食材的贮藏环境、储存情况和使用允许的原则。兰老师讲解了一日食材采购、验收、清洗、加工、制作、留样的全过程，同时还向家长介绍了幼儿食材切配制作、幼儿餐食分餐及配送、幼儿餐具消毒等重点环节操作流程，让家长通过明厨亮灶系统，更加细致、直观地了解到幼儿餐食从原料到餐桌的全过程。