青团配上咸鸭蛋，是成长的味道！

这天，刘老师正和孩子们讨论第五周升旗仪式的活动，提起即将到来的清明节。有的小朋友提出：“奶奶说清明正是腌咸鸭蛋的好时候。”“用盐腌鸭蛋”、“要腌很久的”……小朋友们七嘴八舌地讨论“怎么在班上腌制咸鸭蛋。”这个有趣又大胆地想法激起了老师的好奇心，老师心想：让孩子们体验制作咸鸭蛋的过程也不错！

经过热烈地讨论，大家决定要在班上腌咸鸭蛋。但是，老师和孩子们都没有腌制咸鸭蛋的经验，怎么办呢？“我回去问一问奶奶吧”、“我们可以先上网查一查呀”……于是，孩子们以家庭为单位，查找有关制作咸鸭蛋的方法。

第二天，孩子们带着自己的方法来到幼儿园，与同伴分享着自己不同的方法。最后，大家梳理出两种腌制咸鸭蛋的方法：第一种是用酒和盐腌制鸭蛋；第二种是制作香料水浸泡鸭蛋，并且绘制出腌制咸鸭蛋的步骤图。

腌制鸭蛋的方法确定后，孩子们便从家里带来属于自己的鸭蛋，准备开始腌制鸭蛋。可是，班级的教室里瞬间出现了许多鸭蛋，这么多鸭蛋放在一起，我们要怎么辨认出属于自己的鸭蛋呢？

孩子们在鸭蛋上画上属于自己的“独特标记”，有的是小花、有的是自己的学号……探究绘制不同标记的过程中，孩子们积极动手、动脑思考与别人不同的标记，获得观察能力与分辨能力的提升。

标记好属于自己的鸭蛋后，孩子们分成两组根据绘制的腌制咸鸭蛋步骤图，开始腌制鸭蛋。第一组采用酒和盐腌制鸭蛋的方法，将鸭蛋在酒里浸泡后，裹上一层食用盐，放在密封的罐子里；第二组采用制作香料水浸泡鸭蛋，利用八角、葱段、桂皮、干辣椒、盐熬制香料水，将鸭蛋浸泡在香料水中。

 第一种腌制鸭蛋方法：将鸭蛋浸泡酒后，裹上食用盐

鸭蛋腌制完成，孩子们纷纷开始预估自己的鸭蛋需要腌制的时间，并猜测咸鸭蛋会产生的变化。

鸭蛋腌制完成，孩子们提议将腌制鸭蛋的罐子放在养殖观察区，并且给罐子编上1-3个号码，每天去观察记录鸭蛋的变化。

孩子们在“猜想—观察—记录”咸鸭蛋变化的过程中，把自己的所见、所闻、所想、所得,用不同的形式记录下来，收获咸鸭蛋变化的意外和惊喜，同时也获得科学观察与符号记录的能力。

孩子们静静地等待着咸鸭蛋的出现。第五周升旗仪式上，刘老师为小朋友们讲解清明节要吃青团的习俗，小朋友们叽叽喳喳说“我喜欢吃肉松馅的青团”、“我喜欢芝麻馅的”……“老师，7天时间快到了，我想做咸鸭蛋馅的青团。”月月轻轻地跟老师诉说着自己的愿望。

清明时节即将到来，为了让孩子们感知传统习俗，老师邀请厨师叔叔走进班级，和大家一起开启青团制作之旅。

制作青团从“辨别面粉与糯米粉”开始，厨师叔叔告诉孩子们：“青团吃起来糯糯的，需要糯米粉和面粉混合制作，那糯米粉和面粉有什么不一样呢？”孩子们赶紧凑上来摸一摸、闻一闻、尝一尝。

辨识完糯米粉，孩子们分工合作，有的孩子“捣取绿色蔬菜汁”，有的孩子“称面粉和糯米粉”，有的孩子“量取蔬菜汁”，终于在同伴的协作中，将“面粉调和成一个个绿色的面团”。

孩子们在制作青团的过程中，充分享受自主操作的机会，体验着自己的力量。

面团制作完成，终于要剥咸鸭蛋，加入青团馅了。月月和小峰迫不及待地用刀切开自己的咸鸭蛋，月月皱着眉头：“为什么我们的咸鸭蛋和厨师叔叔带来的咸鸭蛋不一样呢？”

为了请小朋友们都来比较一下，老师请大家分别看一看、闻一闻、尝一尝月月、小峰和厨师叔叔带来的咸鸭蛋。

通过对比，孩子们发现三种咸鸭蛋有很多不同，并用绘画的方式记录下自己的发现。

通过对比，孩子们发现厨师叔叔带来的咸鸭蛋最好吃，为了让咸鸭蛋变得更美味，孩子们纷纷开始提出建议，调整鸭蛋的腌制方法。

孩子成长的过程本就是不断探索与试错的过程。石榴娃们咸鸭蛋的腌制并不完美，但是他们在尝试制作的过程中，却能不断发现问题、解决问题，收获自主学习、动手操作、科学观察、比较分析等多方面的能力。

制作好青团，厨师叔叔将各具特色的青团蒸熟，清香扑鼻、松软甜糯的青团，立马征服石榴娃们的味蕾。“咸鸭蛋青团好好吃呀！”食物给予孩子们味蕾上的滋养，同时也赋予孩子们劳动的快乐和成就感。

食育是回归生活的教育，

孩子们在亲身感知与实际操作中，

收获学习和成长的能量。

大三班的咸鸭蛋活动仍在继续，

我们期待着20天、30天、40天后

咸鸭蛋的不同变化，

相信通过一次次不断尝试，

大三班石榴娃们的咸鸭蛋会变得更加美味！

撰稿：刘雯、陈倩

图文编辑：陈倩