【转载】快乐宅家——快乐宅家——劳动篇（美食）

早餐是一天中最重要的一餐

也是最营养的一餐

快乐宅家为家人制作一次营养的早餐吧

锦宝为大家带来几种简单易操作又营养的鸡蛋饼做法

不用和面，不用弄脏手，用时短，吃起来香软可口

再搭配上一碗提前预约好的小米粥，一碟小菜

就是营养完美的一餐哦

材料：酸奶125g、鸡蛋1个、面粉75g、水20g、白砂糖和食用油适量（平底锅要用不粘锅哦）

具体步骤：

一、将所有食材（除了食用油）混合在一起，搅拌至无颗粒状态。酸奶质地浓稠的要加点水，最后呈微微流动状态即可；
二、热锅加油，开小火倒入面糊，看到四周开始变色后翻面，两面煎熟就完成啦！

柔软好吃香喷喷的酸奶蛋饼，各位宝宝，你学会了吗？

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。

第二步：把香葱切碎，如图。

第三步：将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中，搅拌均匀。

第四步：加入适量的清水，搅拌至没有颗粒，面糊像酸奶一样浓稠。（如果时间允许的话，可以把拌好的面糊静置几分钟，这样饼的口感更好。如果没有时间，就可以直接来做。）

第五步：把平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开，如图。

第六步：待表面凝结后，翻面，再烙30秒。

第七步：如图，做好的样子，上桌开动吧。

多说几句：

1、建议用不粘锅来做，这样更易翻面。

2、全程一定要用中小火。

【食材】鸡蛋、火腿、胡萝卜、葱花、盐、生粉。

【烹饪步骤】

1、将胡萝卜洗净去皮，切成碎丁末，火腿也切成碎丁末，鸡蛋打入碗中，打散成蛋液之后加入切好的碎末，加入盐和生粉，搅拌均匀成鸡蛋糊。

2、起锅烧油，小火加温至6成热后，倒入鸡蛋糊，迅速的晃动锅，让倒入的鸡蛋糊平铺在整个锅底。

3、在蛋液没有完全凝固成型的时候，慢慢的将鸡蛋卷起来成一个鸡蛋卷之后，利用余温将其焖熟即可。

【小贴士】

1、因为鸡蛋十分容易就凝固成型，因此应该全程用小火，免得火过大，将蛋液凝固得过脆，就不好卷起来。

2、尽量的将火腿和胡萝卜切成碎末，这样更容易卷起，而且里面的食材也更容易焖熟。

3、如果想要外面的蛋皮厚一些，可以先倒入一些蛋液，卷起之后，再倒入一层蛋液凝固继续卷在原来的蛋卷上，这样就能卷起好几层。

只要简单的三步，就完成了一个可口好吃还好看的早餐鸡蛋卷啦，单一的鸡蛋做法在早餐容易让人产生腻味，将鸡蛋这么稍微已加工，荤素搭配，让挑食的人也会忍不住食欲大开，都能全部吃光。