勤查狠抓严把关 食堂安全重于山

为使我园食堂员工更好的树立服务意识、安全意识，认真贯彻《餐饮服务食品安全操作规范》，规范化操作，防止幼儿园其他食源性疾患事故的发生，确保饮食卫生安全，10月15日下午，成都市第一幼儿园逸景园区组织食堂员工进行了安全培训。

此次培训内容的两个模块均按时按要求完成，取得了一定的效果。第一模块：知识讲座。主要由保健医生张洁负责对食堂人员进行以下几个方面的安全知识讲座。1、安全用电知识；2、安全用气知识；3、安全使用炉灶知识；4、安全使用刀具等厨具知识；5、安全进行食品加工知识；6、安全留样知识；7、安全进行食品储藏的知识。第二模块：厨师班长唐良波现场指导。进行以上安全知识的现场培训。

经过培训，提高了食堂人员的安全意识，让食堂人员掌握了食堂用电、用气的安全常识和食品安全加工以及留样知识，从根本上保证了我园食堂安全工作，保证了幼儿营养餐的食品安全。