食品安全大于天，为了让幼儿园食堂的负责人、食品安全管理员、厨房人员能够很好地掌握相关保证食品安全、预防食物中毒的知识，同时加强学校食堂自身的食品安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障孩子们的用餐安全和身体健康，防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，成都市第一幼儿园逸景园区专门进行了学校食堂、食品安全管理培训。
培训中，从食堂管理职责、食堂管理制度与食堂场所与设备的要求这三个方面对食堂的管理和操作人员进行了细致的规范化的培训。从食材的源头开始，层层把关，从采购到仓储，责任落实到人头；食堂卫生实行自查、抽查、检查相结合，做到人人监督、人人放心；细化食堂每一项制度，从粗加工到留样，每个环节都有独立的操作制度；食品添加剂专人专管、从业人员每年体检、对各操作间的配置和卫生高标准、严要求等。大家不仅认真听，更是细心的做起了笔记。
培训后，还对相关从业人员进行了知识测试，这就要求大家不仅要听，更要记在心里、要把这些都应用到平时的厨房操作当中去。
为了小朋友的食品安全，每一位教职员工都紧绷安全这根弦，规范操作、安全操作。让每一个小朋友都能吃得营养、吃得健康，让每一位家长也送得放心！
文章转载自公众号：成都市第一幼儿园
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