宝贝爱上幼儿园，因为这里不仅有丰富多彩的活动，还有香味扑鼻的营养餐食呢！为了保证幼儿的膳食营养，南京晓庄学院实验幼儿园（南京市市级机关第二幼儿园）保健室根据《托幼机构卫生保健实用指南》和儿童营养膳食要求，制定3-6岁幼儿在园的“两点一餐”，并且每月进行营养测算，所定食谱营养素均符合3-6岁儿童膳食营养标准，全面保障孩子们的成长需要。
针对多数幼儿在周末因“放纵饮食”而造成脾胃失调、积食病症增多的现象，我园根据专家建议，特设周一、周五“佛系清淡”食谱，给予幼儿脾胃合理的调整时间，促进膳食健康。经过一段时间的实施，因营养过剩造成的肥胖儿人数逐渐减少。我园的做法得到了儿保所、食品药品监督所和卫生监督所的肯定与表扬。
花样搭配奏鸣曲 营养全面味道赞
在膳食搭配方面，我园食堂的大厨更是煞费苦心，将两餐一点制作得“花样百出”。面对丰富多样的美食，孩子们爱不释口，挑食的情况明显改善。我园根据儿保所的建议，每周午餐制定一次面食，因为小麦中含有其他谷物所没有的或含量很少的营养素，如B族维生素等。花卷、包子、面条、馄饨、烧麦等换着花样来，并且把孩子们平日不爱吃的胡萝卜、木耳、动物肝脏等掺进面食，以确保幼儿营养素的全面摄入，再搭配不同的营养汤及粥，营养美味兼具，带给孩子们视觉、味觉上的健康盛宴。
膳食新鲜进行曲 安全放心看得见
在食品安全方面，我们严把食品进货关，挑选有品牌且均为可追踪食品溯源单位的供货商，例如：苏果、苏食、卫岗等。所有食材当天送货，不外购速冻肉食、虾类及蔬菜。
厨房硬件设施严格按照省市食药监的标准和要求，配备六间一房、明厨亮灶、二更间清洁消毒设施、餐具高温灭菌消毒设备以及饭菜存放间餐台和消毒灯，并严格执行餐具清洗及消毒制度，使用高温流动蒸汽消毒不少于30分钟后，放置消毒柜保存。
在食品制作方面，我园结合营养和幼儿喜好烹饪菜肴，追求创新，不外购半成品食材，鱼圆、肉圆等均为采购新鲜的活鱼及鲜肉绞碎再加工。每周一次自制小点心，如清水蛋糕，杂粮发糕等，保证幼儿吃的每一口都是真材实料。
为了追求精益求精，由分管园长、食堂班长、会计、保健室及各年级组长和部分班级教师组成的伙食委员会定期召开会议，就幼儿用餐情况和伙食反馈进行交流汇报，及时调整完善，在管理工作中抓紧抓细。
每月组织一次食堂组培训,既有实际操作，又有理论测试，为食堂大师傅提供互相学习交流的平台，不仅提高了大厨们的业务水平,还为幼儿不断提供创新可口的饭菜。
科学膳食是幼儿获得健康营养的基础，幼儿园多方呵护，精心打造美味厨房，渗透着对每一位幼儿的用心，希望幼儿在游戏活动中获得快乐，在美味食物中健康成长。
文章转载自公众号：南京晓庄学院实验幼儿园
