一、设计背景：
如何让连城的美食作为家珍，让幼儿成为”美食文化”的宣传使者，我结合园本课题《连城农村饮食风俗的研究》，在 “开心美食节”的主题活动中我尝试选择了《新泉溪鱼》这一手工活动，旨在通过这一活动把这道特色菜介绍给孩子，让幼儿自主地参与到活动中来，从中了解连城的特色美食。
二、活动目的：
1、知识目标：引导幼儿涂涂、剪剪、撕撕、贴贴，制作一盘好吃的鱼。
2、技能目标：大胆选色，会用剪刀剪鱼。
3、情感目标：体验活动的快乐和成功的喜悦。
三、活动准备：
1、知识准备：课前组织幼儿参观”连城风味美食一条街”活动，让幼儿知道新泉溪鱼是连城的一道特色美食名菜。
2、准备各色彩纸制成”小辣椒、生姜、盐、葱”等配料。
3、画好的鱼，浆糊，油画棒，剪刀，一次性盘子，抹布，白色泡沫
四、重、难点：怎样把一盘鱼设计得即好吃又好看。
五、活动过程：
(一)、出示”小鱼” 谈话导入
1、这是什么？（溪鱼）
2、你们吃过哪些鱼？
(幼：草鱼、鲫鱼、鲤鱼、溪鱼……)
3、师：我们连城有一道特色菜”新泉溪鱼焖豆腐”你们吃过吗？请吃过这道菜的小朋友说说这道菜的材料有哪些？
(幼：有豆腐、有溪鱼、有姜、葱……)
4、师：今天老师想当一名大厨师，请小朋友来做老师的徒弟，当一名小厨师做一道鱼的特色菜招待来连城旅游观光的客人吧。
(评析：本环节根据幼儿的生活经验说说吃过的鱼，继而引出介绍家乡特色”新泉溪鱼”幼儿非常感兴趣， “当厨师”更是立刻就引起幼儿想参与活动的激情。)
(二)、讲解示范制作过程：
1、选鱼(给”小鱼”涂色) 。
师：刚才小朋友讲了非常多种鱼，现在我们就一起到市场去挑一挑自己喜欢吃的鱼。我今天想吃一条蓝蓝的鱼，那我就挑蓝鱼，涂上蓝色。（师边说边涂，要求顺着一个方向涂）如果你想吃其它颜色的鱼，也可以涂上各种不同漂亮的颜色。瞧，我想吃的鱼已经有了。
2、杀鱼(示范剪鱼)。
现在我们把鱼买回来后，就要把它杀掉，杀的时候要小心，不要让刀割到你的小手，同时一定要沿着黑线把它剪干净，这样的鱼煮起来才会好吃。（师边讲解边示范； 剪刀要立起来剪）。杀完鱼后，要把刀放回原处，要把垃圾放到篮子里。
3、”烧鱼” (示范撕、帖、拼盘的过程)。
师：现在厨师要开始煮鱼了，先拿来一个锅（一次性盘子），在上面放油（浆糊），再把鱼放在锅里，然后在锅里放几片生姜（黄色的蜡光纸），也沾上油，这样鱼就不会有惺味。喜欢吃辣的小朋友还可以放上2个小辣椒（红色的蜡光纸），接着在小鱼的旁边撕上葱花（绿色的蜡光纸），葱花要放整齐一点，漂亮一点，这样做出来的鱼，即好看又好吃。最后，我们撒点盐，但是盐要撒的少一点，太多了，鱼就太咸了，不好吃。瞧，一盘又漂亮又好吃的鱼就做好了，你们闻一闻香不香？你们想不想也和我一起来做一盘好吃的鱼？
4、如果请你当客家名厨做一道”新泉溪鱼闷豆腐”招待客人你想怎么做？
幼：我用白色泡沫块当豆腐。
幼：我会选好多的小溪鱼。
幼：我选用彩色纸撕成红、绿辣椒丝。
(评析：本环节通过操作与语言的紧密结合来突出重点，以变抽象为具体、变生疏为熟悉的办法来突破难点。用简洁的、游戏化的语言进行演示与讲解，使动手操作的每一个步骤和要求形象化、具体化，易为幼儿所理解与掌握。活动问题的设计更充分体现了以幼儿发展为本的教育理念)5、幼儿操作练习：每人设计一盘即好吃又好看的鱼
（1）提出操作要求：
老师给每位小朋友准备了”鱼”和一个盘子，用过”油”的手指头要用抹布擦一下。篮子里的”调料”可以自由选用，用完后把多余的”调料”放在篮子里。装在盘子里的”鱼”颜色搭配要漂亮好看。
（2）教师巡回指导：（播放背景音乐）对于能力较强的幼儿可以让他多选几条鱼进行加工涂色，在烧鱼过程中，要求幼儿锅底调料颜色的搭配要漂亮。对于能力较弱的幼儿师可在旁指导，只要求选一条鱼就行，锅底的配料需散开不要放在一堆就行。
(评析：本环节根据幼儿的能力水平提出不同的要求，极大的调动了幼儿积极参加活动的愿望与兴趣。幼儿在”涂涂””剪剪””撕撕””贴贴”的过程中，学习涂色、剪纸的技能，充分体验美术活动的快乐)6、讲评和分享：
①师：请小朋友把烧好的鱼放到餐桌上，比一比，看一看谁烧的鱼美观好看。（点评几幅幼儿的作品）。
②引导幼儿与同伴交流分享作品(三)活动延伸：
让幼儿把烧好的鱼送给客人品尝。
教研组评析：
谢老师教材的选择贴近本土实际以及幼儿的生活经验，关注到幼儿的最佳兴趣点。根据中班幼儿学习的特点和本活动目标要求，设计以”厨师收徒弟，小厨师学煮鱼”为中心主题，以教师的示范幼儿练习为教学模式来组织教学，幼儿自己”煮鱼”招待客人不仅有趣，而且新奇。活动设计突显以下几个亮点：
1、目标定位准确。充分体现了《纲要》艺术领域”在支持、鼓励幼儿积极参加各种艺术活动并大胆表现的同时，帮助他们提高表现的技能和能力”的教育思想。
2、活动准备既关注幼儿已有经验的积累与参与，也注重教具的形象性与作画工具的合理性。
3、从教学策略方面来看：
教师通过游戏化的口吻，准确的讲解示范，使幼儿自然地掌握”杀鱼”的步骤，明确”杀鱼”的要求。同时，又让幼儿体验到”选鱼”带来的色彩美与”杀鱼”成功的快乐，更激起幼儿自己煮鱼的强烈愿望。让幼儿当厨师设计一盘即好吃又好看的鱼招待客人更激发了幼儿主动学习，大胆尝试的愿望。最后一个环节以请客人品尝的形式进行，既合乎主题情节，又使每个孩子都能体验到成功的喜悦。同时，也促进幼儿交往能力的发展。教学过程环环相扣，整个活动游戏性、趣味性极强，使幼儿在轻松、愉快、自由的情境中，知识、技能、情感都得到发展。
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