– 上海市实验幼儿园健康早教 –
营
养
膳
食
【科学】荤素搭配营养丰富
【专业】线上讲座教师支招
【美味】新鲜可口宝宝爱吃
营养膳食讲座回顾
亲爱的爸爸妈妈们，上海市实验幼儿园健康早教之营养膳食线上讲座在12月19日又与大家线上见面啦！时常听到宝宝的爸爸妈妈们问，宝宝的膳食框架怎么搭？这个季节吃什么？吃多少？怎样才能让宝宝更好地吃？我们根据10—48个月龄婴幼儿的年龄特点，结合我园特色，围绕爸爸妈妈们关心的问题开展了此次讲座。
足不出户，在家就能听到专业的教师来为你解答，快来听听，教师们都是怎么说的！
营养均衡供给
要想宝宝身体好，均衡营养少不了。人体需要的6大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水和矿物质，宝宝的爸爸妈妈们一定要抓住时机，给宝宝添加适合的不同口味、不同质地和不同种类的食物哦，让我们一起来看看这些食物营养素的来源吧！
蛋白质
功用：蛋白质是构成人体组织细胞的重要物质基础，供热能、增加抵抗力。
来源：
动物性：乳类、蛋类、肉类、鱼类、内脏。
植物类：豆类及其制品、谷类、硬果类。
脂肪
功用：丰富的热量来源、保持体温，保护心脏、血管、神经、溶解脂肪性维生素。
来源：
动物性：猪油、牛油、奶油、鱼肝油。
植物类：麻油、菜油、豆油、花生油。
碳水化合物
功用：最主要最经济的热量来源、促进发育、帮助脂肪氧化。
来源：米面、根茎类蔬菜、糖。
维生素
功用：是维持身体健康所必需的一类有机化合物，在物质代谢中起着重要作用。
来源：
维生素A—胡萝卜、动物内脏、蛋黄、鱼肝油。
维生素B—各种谷类、杂粮。
维生素C—新鲜水果蔬菜。
维生素D—蛋、牛乳、肝脏、阳光。
矿物质
功用：是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素。
来源：钙、牛乳、乳制品、豆制品、奶酪、虾皮、肉、铁、动物内脏、瘦肉、深色蔬菜。
温馨提示：我们在食物上的选择，要合理搭配，均衡饮食，但也不是越多越好，要注意食物的摄入量哦！
食谱推荐
冬天是万物休养生息的时候，亦是最适合进补的季节。在中医角度，冬季属水，黑色和肾也属水，因此冬天多进食黑色食物是补益肾气的最好方法。给家长们推荐两款适合冬季食用的菜肴冬菇酿虾滑和四色蒸饺，一起来看看它们的做法吧！
冬菇酿虾滑
原料：鲜香菇、虾仁
配料：料酒、盐、淀粉
烹饪方式：
1.香菇洗净，去根，放入盘中。
2.虾仁拍扁剁成虾蓉，放入盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将虾仁馅放入香菇中。
4.水开放入锅中，蒸7分钟左右。
5.出锅后撒上葱花即可。
温馨提示：香菇属于黑色食物，绝大部分黑色食物都是纯天然的，健康安全，营养丰富，香菇看上去黑黑的，其实特别美味，有些宝宝一开始不能接受香菇的味道，我们可以在烹饪之前，把香菇放入沸水中汆一下，这样可以去一去味道。
四色蒸饺
原料：烧卖皮、猪肉糜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、青豆
配料：料酒、盐、生抽
烹饪方式：
1.猪肉馅中放入盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
2.胡萝卜、香菇洗净，切成丁，备用。
3.鸡蛋打散，热锅下油，炒成一小块一小块的鸡蛋碎。
4.烧卖皮中，放入少量的馅料，把上下面皮取中间捏住，留住4个口，分别放入香菇丁、胡萝卜丁、鸡蛋碎、青豆。
5.水开后，把包好的蒸饺放入蒸锅中，中大火15分钟左右即可出锅。
温馨提示:在制作的过程中，家长可以与宝宝一起动手制作，宝宝在制作中，与各种食材有了亲密的接触，让宝宝去认识每样食物的营养，有了多样化的食物才能吃出健康。
我们要合理烹调宝宝的食物，保留食物当中的营养价值，这样有利于宝宝的消化和吸收，作为家长，我们要帮助宝宝精心选料，注意质量和品种，还要注意烹调的方法，宜炒蒸煮、焖烩煨，不宜炸煎烤、忌辛辣。
饮食习惯培养
爸爸妈妈们，我们要给宝宝多一点的信任，允许和鼓励宝宝冒险和探索，宝宝都很聪明，只要提前给一点提示宝宝完全可以自主进餐，不用追着喂。
宝宝吃饭有自己的习惯和爱好，我们要尊重宝宝，不要制定过多的规则，这会让宝宝对吃饭产生厌恶情绪。在不影响幼儿奶类摄入和日常饮食的情况下，要根据季节和宝宝的活动量决定饮水量，以白开水为佳。
希望您和宝宝喜欢此次健康早教的讲座，也希望您的宝宝合理饮食，吃出健康。
早教资源推送
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