精准防控保食安 食在健康童启蒙|上海市实验幼儿园迎接普陀区食品安全工作督导检查

园长俞文珺向肖立副区长详细介绍了上海市实验幼儿园的基本情况，幼儿园食品实行园级网络+区级网络联动的管理机制，食品原材料由区教育局事业服务中心统一通过招标的供应商提供，有全流程溯源系统保障食材安全。园内通过园长——食品安全总监——食品安全管理员的三级管理网络内控食品加工过程，保障食品安全。

肖立副区长一行人通过实地查看，详细了解了食堂食品原料采购验收、加工制作、食品储存、从业人员健康管理等是否符合要求，以及工作人员食品原料索证索票、供货方资质认定、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节的制度落实情况。

肖立副区长一行观摩了“宝宝料理室”的食育活动。了解幼儿园前后勤联动，支持幼儿在自主体验中了解食物从田间到餐桌的过程，体验感知食育活动的相关经验。

副园长黄晓翠作为幼儿园食品安全总监作了食品安全管理工作汇报。自《管理办法》宣贯会议后，幼儿园即根据实际情况，按资质、落实、制度、培训、日常管理、问题处置的不同要求分别制订了《食品安全日管控、周排查、月调度制度》《食品安全总监职责》和《食品安全员职责》，签订《聘用证书》，并以此重新修订相关的进货查验、烹饪过程控制、食品层层验收等制度，开始实行“红绿灯”三色管理机制。在机制保障下幼儿园规范有序开展食品生产，质量层层把关，风险精准防控。

肖立副区长充分肯定了上海市实验幼儿园食品安全工作的务实和精准精神，并强调食品安全是关乎民生的大事，学校食品安全更是大事中的大事。学校要严格落实学校食品安全主体责任，切实做好“日管控、周排查、月调度”，建立健全食品安全管理制度，有新要求时及时修订；要充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，认真对食品安全责任落实情况、制度执行情况以及食品安全状况进行检查；要将《食品安全事故处置方案》落实到演习中，提高应急事故处置反应的速度。要坚持、要常态、要严把食堂食材进货关、储存关和加工关，严格落实进货查验制度、规范食材加工过程；全面做好风险隐患排查工作，坚决消除食品安全隐患，切实筑牢校园食品安全防线。