幼儿园的美好“食”光l上海市实验幼儿园召开上海市托幼协会“保育工作研究组”营养膳食现场会

人的一生离不开膳食营养，生长发育、健康体魄都需要均衡的膳食、合理的营养。实验幼儿园从园长、老师到每一个保育员、营养员，都将“让孩子吃上营养均衡、色香味全的餐食”作为一项重要的工作来抓，赓续健康教育理念，建设高起点、高标准、高品质的市示范性幼儿园。

6月19日，《幼儿园的美好“食”光》上海市托幼协会“保育工作专题研究组”营养膳食研讨会在上海市实验幼儿园顺利召开，上海市教育委员会托幼工作处瞿佳杰、上海市普陀区教育局副局长陆杰、上海市托幼协会副会长张佩华、上海市托幼协会秘书长胡育、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴、中国福利会托儿所原书记曾云皓、上海市普陀区学前教育科科长叶冠鸿、上海市普陀区儿保所儿保科科长周洁以及来自全市的12位上海市托幼协会“保育工作专题研究组”的保育专家出席本次现场会。

首先由上海市实验幼儿园园长俞文珺做了《幼儿园的美好“食”光》的主旨汇报。作为一所以“健康成就‘每一位’的美好人生！”为理念的幼儿园,保教团队，在园长的引领下，凝聚众智，突破创新，通过精细化管理助推后勤保健队伍建设，以工匠精神打造特色菜肴，集全园之力为构建具有普陀特色的健康教育品牌增添了一抹亮丽的色彩。

在膳食搭配、科学制作菜谱时，解析食物中营养要素，了解关键评价指标是重中之重。上海市实验幼儿园的6位保健教师用情景剧的方式为大家上了一堂生动的“营养分析”数学课，通过改进人工计算营养分析的方式，展现了扎实的业务能力，彰显了保健员饱满的精气神和专业的素质。

随后，上海市新版《保育工作手册》营养膳食板块修订负责人、实验幼儿园副园长黄晓翠向与会专家介绍了此板块的修订情况。修订小组依据相关文件，通过模拟演算、访谈、问题分析等多途径了解幼儿园对膳食管理的需求及遇到的困难，结合相关专家的意见建议，编辑完成《保育工作手册》中膳食营养版块内容。在汇报中黄老师通过直观的数据分析，演示了膳食版块中最关键的“一个框架和两个定量”的生成故事。

嘉定区托育中心主任叶新老师，为我们带来新版《保育工作手册》在推广验证阶段的实践汇总《试点先行，渐进推广》。分析了当下各区在推进新版《保育工作手册》中的实践经验与专业想法，保育工作研究组用“啄木鸟”精神对待和回应着每一条有意义的建议，询证修订力求专业、准确、可行。

上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授充分肯定了基层幼儿园的专业精神，在文件到实践的转化过程中，步步谨慎处处考证，将营养分析计算灵活的运用在科研与实践中。尤其针对实际操作中如何使营养推荐量顺利软着陆等难点问题，蔡教授也谈了自己的想法，同时表示对幼儿园一线保健工作者充满了信心。

上海市中国福利会托儿所曾云皓老师表示现场研讨会干货满满，幼儿园将儿童膳食从田间地头到营养素分析，始终保持缜密与严谨！实验幼儿园能将数据应用和实践操作相结合，在控制好各种营养配比均衡的同时让孩子们吃的开心吃的美味，值得将案例示范推广给更多的幼儿园。

最后，上海市教委托幼处瞿佳杰充分肯定了本次研讨活动。他表示上海正在推进全面建设高质量幼儿园，而学前教育的特点就是保教并重，如何全面的来看待、帮助孩子的健康成长，这是一个无论教育工作者还是保育工作者所要解决的命题。希望大家能够像本次现场会交流一样，既能将自身的专业知识结合基层数据开展实证研究，又能够广泛的参与和交流分享经验，为推进上海学前教育整体高质量的发展，贡献出最专业的力量。