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?食谱君语：这个大热天里，娃经常哭着喊着要吃冰淇淋，愁的老妈子头疼，无奈之下灵机一动，做了布丁给他，谁知从此以后一发不可收拾，越吃越爱。
今天跟大家分享一款蒸锅版牛奶鸡蛋布丁，甜而不腻，滑嫩爽口，俘虏了无数宝宝们的心。做法非常简单，却让宝宝吃的更放心，不多说了，辣么热的天，一起来份爽口布丁吧！
适宜月龄：10个月以上（对鸡蛋不过敏的宝宝）
牛奶鸡蛋布丁图文步骤
?食材准备：牛奶250ML（可减量），鸡蛋1-2个，砂糖20g（可减量）。
?鸡蛋打散，抽打均匀。
?250ml牛奶倒入奶锅中，加入适量砂糖，开小火加热（用微波炉打一下也可以）。
?砂糖搅拌均匀，牛奶周围微微冒气泡，砂糖融化即可关火。
?关火后先把牛奶晾凉，再慢慢倒入蛋液中。
?一边倒一边用不筷子不断搅打均匀。
?为了保证布丁的细腻和口感，拌匀的布丁液需要过筛两次。
?接下来是熬制焦糖（也可以不放焦糖，不喜欢焦糖的麻麻直接忽略这个步骤）。
奶锅里倒入适量砂糖，加入少许冷水（图片里我用了15g冷水），小火加热，直到糖水熬制成琥珀色（变色以后一定要注意不要糊了），马上关火，倒入40g左右热水拌匀即可（加水的时候要小心，防止焦糖溅出来烫到自己）。
⑨焦糖晾凉后倒入布丁杯中（其他合适的模具都可以）。
⑩倒入布丁液，八分满即可。
?布丁杯盖上保鲜膜。蒸锅放水，水开后放入布丁杯，蒸15-20分钟关火，焖3-5分钟出锅即可。蒸好后放入冰箱冷藏2-3小时后食用味道更好哦！
是不是超简单！别问我为什么三杯布丁只剩了两杯？因为刚蒸出来就被熊孩子抢走了，没有来的及拍照！
小提示：另外制作的时候可以加入南瓜泥、紫薯泥、香蕉泥等，做成不同口味的宝宝布丁。
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