为什么要自制鱼松?
市售肉松制作过程添加过多的油、糖、盐等调味料,都不适合宝宝品尝,再加上昨天爆发的油品事件,味全的宝宝肉松竟然中标,更让我们坚定不让宝宝吃市售肉松!(这么多食安问题,最大的损失是咱们老百姓的健康…)
为什么选鲑鱼?
因为鲑鱼本身富含油脂,在进行拌炒时就会出油,不必再另外放油,也可以避免因为太干而炒到焦;此外,鲑鱼的鱼刺很大,很容易挑刺。
新鲜鲑鱼……一片
老姜……..适量
作法
▼
?在鲑鱼上方铺上姜丝。
?把扑满姜丝的鲑鱼放进电饭锅,外锅加入一杯水,按下开关。
?电饭锅开关跳起后,蒸熟的鲑鱼取出。
?把姜丝去除,去除鲑鱼的鱼刺。
?将鲑鱼剥成小碎块,同时仔细检查是否还有鱼刺。
?把鲑鱼放进平底锅中,以小火拌炒。
(拌炒三分钟时,开始有鱼松的模样。)
(拌炒5分钟左右,更有肉松的样子)
?将炒干水份的鱼松倒进果汁机的研磨器中。(虽然已经有鱼松的模样,但还是呈现不规则的块状)
?按下果汁机开关,研磨约20秒。
?宝宝版鲑鱼松轻松完成啰!
上图是制作过程,真的很容易。
近距离来看,用果汁机搅碎后的鲑鱼松呈现小碎状,实际品尝自制鱼松,滋味还真的不错,虽然有用老姜去腥,但姜的气味却不明显
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