【每日食谱】原来鸡蛋还能这么吃，孩子看到就受不了（94%妈妈都收藏了）

4

黄金如意肉卷

主料：鸡蛋3个、肉馅200g

辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量

1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。

2.2个鸡蛋充分搅打均匀。

3.葱姜与胡萝卜剁成细末。

4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。

5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。

6.将蛋皮修整一下。

7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。

8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。

9.再从另一端对卷

10.卷口朝下，放入盘中。

11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。

12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

8

肉酿鸡蛋

主料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g

辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量

1.将鸡蛋煮熟去壳

2.对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用

3.豆腐切碎

4.蘑菇洗净后切细末

5.猪肉剁成肉糜

6.葱切成细末

7.姜也切碎

8.将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉

9.然后搅拌均匀成馅料

10.胡萝卜洗净切10片圆片

11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中

12.将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟

13.上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可

9

双耳蒸蛋皮

主料：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g

辅料：油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量

1.准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。

2.鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。

3.将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。

4.将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。

5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀。

6.把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。

7.将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。

8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。

9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。

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