新生入园前的居家饮食准备-园所风采-幼师课件网

【幼师宝】2000多G内容，终身免费更新 | 快来体验【智能幼师】，感受智能魅力！

新生入园前的居家饮食准备-幼师课件网第1张图片

在新生入园后的一段适应期里，有的幼儿能很快融入集体活动中，有的幼儿会在老师的稍加安抚后和同伴们快乐玩耍，而有的幼儿则会一直哭闹不止，或拒不参加任何活动甚至拒绝任何食物和饮水，呈现出不同的入园适应期表现。在这些入园适应期表现中，幼儿的饮食适应情况占据着重要地位。通常，在入园适应期里，幼儿的饮食过渡会出现以下三种情况：

1.有挑食偏食的幼儿，刚开始会拒绝许多没接触过的食物，但是经过一段时间的接触后，能逐渐接受并进食这些食物；

2.有入园焦虑情绪的幼儿，刚入园可能会影响他们的正常进食，在顺利度过适应期后，会愉快地正常进食；

3.有吞咽咀嚼困难的幼儿，即使度过适应期，仍然会存在进食困难以及进食时间较长的现象。

上述现象或多或少会增加幼儿的不适感，影响他们的入园情绪，从而造成一定的心理负担。那么，如何减少饮食上的消极因素，让幼儿尽快适应幼儿园集体生活，缩短入园后的适应期呢？

首先，我们需要了解幼儿园集体膳食的具体情况：

从2020年开始，南京市幼儿园的膳食费用实行每人每天10～14元的标准。日托园里一般实行一餐两点制：一餐是中午11点左右的午餐，两点是上午9点左右的早点和下午3点左右的午点。午餐一般是米面搭配的主食，每个幼儿50～60克；荤菜每人50～70克，蔬菜量每人100克左右，再加上一份汤；早点是120毫升的豆浆或牛奶，加上一份10克左右的点心；午点有25～30克点心和70～80克水果。

在市区儿童保健部门的严格管理下，园内有专人制订幼儿的营养带量食谱，有专业的炊事人员精心烹饪制作，有专门的软件系统进行前后期的营养计算预估评价。在保证营养均衡方面，幼儿园每天一餐两点能够提供15种左右的食材，可以为幼儿提供全面合理的营养；在具体烹饪制作上，幼儿园的饭菜口味以清淡为主，方式多以蒸、煮、炖，尽量少用煎、炸、烤的方式，且拒绝味精、鸡精、生抽等调料的使用；在膳食透明化管理中，幼儿园会引进家长代表进行定期监督和参与管理；在食品卫生保障方面，幼儿园的膳食管理工作随时接受市区食药监管部门和儿童保健管理部门的实地巡查，严格按照规范执行食品卫生要求。

家长们可以根据儿童的营养需求、幼儿园的膳食安排以及自家孩子的实际情况，从以下几方面帮助孩子做好入园前的饮食准备：

提供全面多样的食材

有研究表明，家庭是影响儿童饮食习惯的重要因素之一，“父母的饮食行为会直接影响儿童的饮食行为，儿童对食物的接受往往会模仿父母和家中的其他成年人”。通常，家长爱吃的食物孩子也会爱吃，而家长不喜欢吃的食物会很少购买从而造成孩子也不愿意尝试这类食物。所以，家长们要更新自己的饮食观念，调整饮食结构，每天肉、蛋、奶、鱼虾、蔬菜、水果、豆制品、谷薯类等食物要均衡适量，鼓励孩子尝试不同种类的食物。对处于生长发育阶段中的儿童来说，从食物中获取的营养应该多样化和全面化。（注：2016版《中国居民膳食指南》中有详细说明）

锻炼孩子的咀嚼吞咽能力

进餐中处于落后的幼儿，基本都是嘴里包满了饭菜而无法快速咀嚼和吞咽，这些幼儿中的大多数，其体格发育评价属于中位数以下（身高或体重不达标）。咀嚼吞咽能力在儿童饮食中有着举足轻重的作用，该能力的锻炼关键期应在9～10个月的婴儿期。这个阶段，孩子的乳牙已经逐渐萌出，固体辅食逐渐添加，此时是锻炼孩子咀嚼吞咽能力的最佳时期。如果错过了这段时期，后期的锻炼强度更要加大，很多正在换牙的大班孩子乳牙未脱落恒牙已萌出，都和牙齿咀嚼不足有关联。经研究表明，牙齿的咀嚼功能不但影响孩子成年颌面部的发育，对脑部的发育也有一定的影响。

我们建议，在家中孩子的饮食可以基本等同于成人，无需单独制作，口味整体偏清淡，切块大小适中，鼓励孩子多咀嚼，及时吞咽。家长平时可经常准备叶类和根茎类蔬菜、玉米棒、苹果（不要切成片状或块状）等大块稍硬、粗纤维含量丰富、需要咀嚼的食物，来加强锻炼孩子的牙齿咀嚼能力。

营造良好的进餐环境

宽松舒适的进食环境能够让人身心放松，促进食欲。在饭菜烹制过程中，让孩子参与食材的准备，帮助孩子认识各种食物，了解食物性状的改变，获得劳动后的成就感。开饭前，可以邀请孩子一起摆放餐具等，全家人围坐桌边共同进餐，不要边吃饭边看电视，可以播放轻松的背景音乐，鼓励孩子每样菜都要吃，营造舒适良好的进餐环境。

鼓励孩子独立自主进餐

许多不挑食且咀嚼吞咽也没问题的孩子，其进餐时间也会很长，究其原因是在家里被喂习惯了，他们不愿意自己动手吃饭，养成了依赖的习性，造成了“饭来张口”的现象。其实，从孩子一岁多可以抓食开始，就应该逐渐训练其自主进食，特别是两岁后的孩子，基本能够独立进餐。人的本能是不会让自己挨饿，是有取舍的能力。在训练孩子独立进餐的过程中，其手眼协调能力、小肌肉以及精细动作的能力能得到充分的锻炼，自主选择的能力和自信心都能得到提升。家长要调整育儿模式，给孩子充分的信任和锻炼的机会，不要一开始被孩子满桌满地满身的饭粒所吓倒，过程中的循序渐进是必不可少的，只要坚持下去孩子一定能自主进食。

合理安排进餐时间

在进食十多分钟以后，是消化酶活性的最佳时刻，有利于肠胃对摄入的营养素进行吸收。幼儿园的进餐时间一般安排30～40分钟，家长在家也可按照这个时间安排孩子的进食时间。有研究表明，进餐时的专注与日后学习时的专注有密切联系。因此，过程中家长们可以鼓励孩子专注地进餐。

经历了此次新冠疫情的冲击，我们认识到增强人体的免疫能力是抗病的关键。对于刚刚入园的幼儿来说，养成良好的饮食习惯，摄取充足均衡的营养，保障生长发育的同时增强机体的抗病能力显得尤为重要。因此，在新生入园适应期的过渡阶段，如何降低饮食方面的负性因素，建议家长可以从以上几方面进行调整和改进，期待孩子们能尽快适应幼儿园里的生活，体能、智能得到全面发展。