绘本大家谈 | 张秋萍：原来，“食物”会说话-园所风采-幼师课件网

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#幼教大家谈

前言：

健康生活从美味食物开始，你知道吗？瓜果蔬菜、厨炊器具也会说话，这些话语让人类了解自然，了解自己的身体，更明白世间万物的哲学道理。

俗话说，民以食为天，吃是人类生存的本能，任何人恐怕都难以抗拒美食的诱惑，可明白，吃不仅要吃的美味，更要吃的健康！

河南广播电视台FM97.6《快乐成长营》节目主持人姝奇姐姐就为大家推荐了一套关于食物的绘本故事，非常的有趣，名字叫《儿童食育系列绘本》，这套书是由河南省实验幼儿园园长张秋萍及河南省实验幼儿园团队编写的，由河南人民出版社出版。

《儿童食育系列绘本》是亲子共读的好书，让我们一起走进神奇的食物世界，听大自然的声音。

张秋萍

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张秋萍

河南省学前教育发展中心主任，河南省实验幼儿园党委书记、园长，正高级教师，河南省中小学十佳校长，“童本教育”的开创者，“幼儿园食育课程体系”的创立者，在国内最早开展“食育”的儿童食育知名专家，享受国务院特殊津贴。

学前微主编，与100000+园长共成长

一、创作初心

主持人：姝奇

这套绘本将我们生活中吃到的瓜果蔬菜、见到的五谷杂粮、用到的厨炊器具、通过儿歌的形式，配上朴实自然的绘画，把食物知识、饮食文化与儿童教育融会贯通，是一套非常值得亲子共读的好书！

为此，我专门采访了张秋萍园长。详解介绍了这套绘本的创作初心。

嘉宾：张秋萍

从2007年的牛奶事件和火腿事件，突然意识到食品安全是天大的事，俗话说：民以食为天，原来只是听听而已，当那天报道出来后，就觉得吃是个大事，怎么保证这个事，心里没数。当时只是想着找块土地，给孩子们去种菜，去种粮食，但是也知道不太现实。

那时候正好能遇到北京师范大学沈立博士，他带我去看了个农庄，农庄对我的启发很大，纯天然的有机的，沈立博士说番茄、黄瓜你可以直接吃，不用洗，吃完我保证你不拉肚子。才知道原来食物对身体健康的保证必须从孩子认识食物、种植食物和对食物的教育开始。所以，从那时就开始做基地，找懂农业的人给我们做指导。

2011年的时候，我们已经把食育工坊建立起来了，但是，这样只是在教室里一个封闭的空间给孩子讲什么叫添加剂，什么叫农残留，什么东西不能吃，什么叫垃圾食品，然后怎么样节约粮食……相对比较浅显，给孩子们教育，但是随着另外一个人的到来：朱春兰老师，13年的时候，我们才真正的知道食物直接链接着生命，食物直接链接着国家，甚至是整个民族的未来，整个人类的未来。

在这样的情况下，开始做研究，做进一步的食育体系的构架。再后来，慢慢我们发现，孩子体质差的，通过针对性的、科学的食谱安排和严格的食物安全系数的保证，孩子的身体越来越好，出勤率提高，用药率下降，并且孩子的视力改善，尿床也有改善。甚至孩子的心情暴躁，不爱说话胆小啊都有改善，发现食物真的是很神奇，就像有魔力一样。

后来中医学的教授、博导还有国家相关部门的专家学者都来给我们指导，参与课题，慢慢的就觉得这条路越走越宽敞，这些事儿越做越重要，真的是国计民生。老祖宗说了句话是没有骗咱们：民以食为天。听话，我一直说听话是一种智慧，知道听谁的话才是大智慧。听老祖宗的话，听天地对我们的警告或者指引。

二、食育课程和孩子日常教学的结合

主持人：姝奇

怎么把食育课程体系融入，除了食谱上有改善，怎么让孩子在生活当中也了解认识？

嘉宾：张秋萍

我们有耕读苑，让孩子自己去种，比如大蒜，种进去发芽，抽苔，再炒熟，生吃是什么味道，炒熟又是什么味道，甚至是它的功效，性味是不同的。后来一些中医的老师，对国学有研究的老师，他们做进一步的指导，慢慢就发现其实“天人合一”才是真正我们中国人应该坚守的文化自信。我们是为谁培养人，培养什么样的人，这是最捷径的一条路。

我们用了很多词：交易、贸易，容易、平易近人，这个“易”字，我一琢磨他就是易经的“易”，什么事容易，易容下去什么事儿就解决了，所以这个易就是解决平衡的问题，世界的平衡，家庭的平衡，其实食育就是解决身体的平衡。身体平衡了我们一路顺畅，就像车轮子一样，一个有气，一个没气，当然跑不成跑不远。所以，比翼齐飞、并驾齐驱，让孩子们在人生的道路上奔起来，跑起来，真正的成为我们中华民族的未来，接好班。让中华民族的强大和中国梦不再是梦。

三、食育绘本的阅读指导

主持人：姝奇

确实，如张秋萍园长所说：食育教育是生命的基础教育，小小的食育歌谣也蕴含着大大的生命智慧。

读了之后啊，就发现大自然真的是太神奇了，美味的食物接受了天地的滋养，馈赠与人类，让人类吸收天地之精华得以繁衍生息。

可是你知道吗？这些食物该怎么吃呢？每一种食物会对我们人体带来哪些效果呢？等等等等一系列的问题，这里面的学问啊，可大着呢！我估计爸爸妈妈们都很难解释的清楚。那么这套绘本该怎么进行亲子共读呢？

嘉宾：张秋萍

这套书希望是家长先读，2011年前我写过一本书《走在回家的路上》，有些读者把这本书放到枕边，放在床头，他们每天都读，但都会读出不一样的感觉。就像今天早上我来的时候，突然脑子里蹦出来的题目说：自然在说话，自然在告诉我们，每天告诉我们的智慧还是不同的。比如说，夏天来了自然在说话，玉米拔着节的长，你如果在玉米地，你都会看玉米是旋转着在长的。夏天来了自然在说话，桃子用红扑扑的脸庞让我们分享他的甜蜜……

每天读，每天都有不一样的感触，家长应该先读，好好的去揣摩去体悟，自然会告诉我们什么，食物能告诉我们生命的哲学和道理，然后你和孩子一起读，读着读着，孩子就被感染浸透，教育就出来了。教育就是芳香疗法，教育无痕，自然的山，自然的水，自然的味道，到自然的花色，无时无刻不在给我们教育，只是我们不太善于与它们对话。

小朋友大朋友们，我相信如果你读了这套儿童食育系列绘本，你就会明白大自然的语言，也会慢慢的体悟到世间万物的哲学道理。