进餐环节安全操作常规

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 一、餐前活动的组织

户外游戏结束，就到了午餐时间。这时孩子大多特别兴奋，甚至有些浮躁。幼儿带着兴奋的情绪进餐，不仅不利于食物的消化，也无益于良好饮食习惯的养成，这时教师可以组织安静的过渡活动。

1.说一说。教师可以根据当天的食谱组织谈话分享活动，引导幼儿说说今日食谱中各种食物的样子和味道，也可让孩子们猜想一下，今天的菜肴中会不会有红色的西红柿、黑色的木耳等。

2.听一听。为了让孩子安静下来，老师也可选择一些轻音乐，让孩子欣赏，使孩子尽快从兴奋的状态中安静下来，以利于进餐。

3.玩一玩。进餐前教师也可组织一些小游戏，如手指游戏、传话游戏、接龙游戏等。

二、进餐的组织

（一）营造舒适的物质环境

1.按需调整桌椅摆放方式。幼儿的年龄特点决定了他们易受外在环境的影响，因此，适时改变桌椅布局，能激发幼儿的进餐兴趣。有的幼儿园老师将原本独立的桌子拼成两张长餐桌，让幼儿感受到用餐环境与日常活动环境的不同，满怀欣喜地期盼着快乐的午餐时间，同时也可让幼儿和尽可能多的好朋友坐在一起。

2.保持空间的畅通。在幼儿进餐时，过道要畅通，餐具、餐台要摆放在便于幼儿取放的位置，这样既能避免幼儿因相互拥挤而发生冲突，又能减少幼儿等待的时间，降低幼儿产生消极情绪的可能性。

3.用音乐营造美好的进餐氛围。为了让幼儿放松心情享受美好的午餐时间，老师们可播放一些节奏舒缓、柔美的钢琴曲，如《爱的序曲》、《天堂的大门》等。

（二）优化进餐的心理环境[1]

1.合理组织，形成良好的进餐秩序。教师可以让幼儿分批排队取放食品。对于小小班或小班，教师可让孩子在餐桌前就座，由教师统一分发食品。对于平时用餐慢的幼儿，可让他们先去取食品，让他们有更多的时间来自我调节，不会因为自己落后而自卑、沮丧。

2.关注幼儿的个体差异。幼儿之间存在个体差异。对于挑食、偏食的孩子，教师应对症下药，一味强求则不可取。教师应多采取正面引导，如对食量小的幼儿，可鼓励他们每天多吃一口，对幼儿不爱吃的食物可先让他们少量尝试，再视情况逐渐加量。幼儿有进步时，要积极肯定和鼓励。

3.满足幼儿的心理需求。可以适当给幼儿自主选择的机会，如幼儿可以自己选择座位，选择适合自己食量的饭菜，提高幼儿的进餐兴致。在进餐过程中，应允许幼儿有适当的交流，这不仅可以增进食欲，也可以让他们体验到进餐的愉快。

餐后的活动是幼儿期待的一个环节，因此餐后活动的顺利开展也在一定程度上促进幼儿良好进餐行为的培养。餐后活动的组织需要注意两点：一是不能做剧烈运动，以免幼儿消化系统受刺激；二是餐后活动多变化，创新意。根据这两点注意事项，我们可以开展一些安静休闲的餐后活动：

1.身体放松运动。很多幼儿园喜欢在餐后组织幼儿在园内或户外散步，如植物角、动物角或小区花园等，既可促进幼儿用餐后的食物消化，又能适当消耗体能，为午睡打下良好基础。

2.语言活动的组织。餐后教师可组织幼儿进行阅读、讲故事、手指谣等语言类活动，可以在午睡前给幼儿创设一个相对安静的活动，让幼儿在身心上得到彻底放松，以便更好入睡。

3.音乐放松。餐后教师也可选择一些舒缓的音乐，让孩子们欣赏，使幼儿的情绪从兴奋状态中安静下来，为午睡环节做好过渡和衔接。

【小贴士】

儿歌

进　餐　歌

广东省顺德区乐从中心幼儿园　林碧珍

洗洗手，去吃饭，细菌远离你身上。

爱吃萝卜和鸡蛋，整整齐齐把碗放。

进　餐　歌

广东省顺德区乐从中心幼儿园　梁凌雁

饭前洗洗手，吃饭不停口。

饭后漱漱口，蛀牙不进口，

进餐卫生我做起，健康成长笑嘻嘻！

进餐好娃娃

好孩子，爱干净，饭前来把手儿洗；

洗完手，擦一擦，不让水珠到处走；

饭儿香，菜儿妙，队伍排好再拿饭；

坐端正，扶好碗，一口饭来一口菜；

健康卫生的好娃娃，人人爱、人人爱。

吃水果

妈妈买了大雪梨，宝宝见了笑嘻嘻，拿起雪梨放嘴里。

雪梨雪梨还没洗，吃坏肚子真着急，医院里面打点滴。

小朋友们要注意，水果吃前要清洗，齐做健康好孩子。

样样都爱吃

好娃娃，样样都爱吃。

吃米饭，喷喷香，

青菜，萝卜，有营养，

鱼肉，鸡蛋，味道鲜，

啊呜一口全吃光！

不挑食，不浪费，

我是不挑食的好宝贝。

吃　饭　歌

肚子饿咕咕，吵着要吃饭，

我的小小手，真的很能干，

一只拿小勺，一只扶小碗，

一口菜一口饭，不挑食不撒饭，

一勺一勺喂进嘴，饭菜吃完真能干。

END