“我家宝宝不能吃海鲜，一吃就会‘发’！”这里所说的“发”，指的就是食物过敏现象。宝宝食物过敏的现象很普遍，怎样才能做到：要营养，不要“发”？
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文/严雪雯
中国福利会国际和平妇幼保健院
这些都是“发”的表现
最常见的食物过敏现象表现在皮肤上，如湿疹（俗称“奶癣”）、荨麻疹等，严重时会发生血管神经性水肿、过敏性剥脱性皮炎。
但“发”的表现不仅仅是在皮肤上，有的也会表现为持续性腹泻、呕吐、腹痛、便血等胃肠道症状，还有的表现为咳嗽、咽喉痒、口唇肿胀、过敏性鼻炎，个别严重者可发生过敏性休克或窒息而危及生命。如果宝宝在进食某种食物后发生以下症状之一，那么一定要及时去医院就诊。
◆消化系统：恶心、腹胀、腹部剧痛、腹泻、口臭、打嗝、胀气。
◆皮肤系统：湿疹、荨麻疹、皮肤干燥、黑眼圈。
◆神经系统：烦躁易怒、坐立不安、注意力不集中。
◆呼吸系统：憋气、胸闷、刺激性咳嗽、呼吸困难、流清水鼻涕。
◆视听系统：视物模糊、眼睑浮肿、眼结膜充血、流泪、听觉失灵、口齿不清。
◆生殖系统：外生殖器水肿、瘙痒。
过敏宝宝的限食计划
根据检测结果，医生会将宝宝的食物分为三级，即禁食、交替食用和安全食用，并为宝宝制订出科学的食谱。值得注意的是，如果必须禁食某种食物，那么对含有相同过敏成分的其他食物也要坚决避免。比如，宝宝对牛奶过敏，那么所有含有奶类成分的食品都不能吃。一般情况下，经过一个星期至数月的调整，过敏症状就会慢慢消失。
当然，均衡的营养对宝宝的生长发育来说是不可或缺的。爸爸妈妈可以寻找相应的替代品，以保证宝宝对营养的摄入。
鱼、虾、贝类、鸡、鸭、蛋、豆制品、牛奶等均为蛋白质类食物。一般宝宝不会对所有的动物蛋白都过敏，只要对其中一种不过敏，就不会出现营养不良。如果宝宝对牛奶过敏，不能喝以牛乳为原料的配方奶，那么可以改喝黄豆配方的特殊配方奶粉。
燕麦是一种粗粮，富含膳食纤维、B族维生素。对燕麦过敏的宝宝可以吃其他粗粮，如土豆、红薯等薯类。
坚果里的主要营养成分是单不饱和脂肪酸，宝宝如果对坚果过敏，平时可以多吃核桃油、橄榄油。
宝宝若是对蔬菜里的真菌类食物过敏，那么食用其他蔬菜一样可以补充叶酸、维生素。
限食，不是永久计划
某种食物被确定为过敏原，并不意味着宝宝一辈子都不能吃，因为宝宝对食物的过敏反应会受到很多因素的影响，并且具有“时间性”。经过及时治疗，过敏症状消退后，有些食物可以逐步回到宝宝的饮食清单上。不过，爸爸妈妈要注意以下几点。
◆重新添加食物，应首选那些营养价值最高、过敏反应程度最低的食物。
◆要一种一种地逐步添加。一开始量要小，以后逐渐增多。
◆添加的食物必须是单一品种。比如以前对牛奶过敏，就暂时只添加牛奶，而不要吃巧克力味、草莓味等花色配方奶，这样才能减少过敏的机会。
◆对菠萝过敏的宝宝，妈妈可以尝试用淡盐水浸泡菠萝或将菠萝切片后煮给宝宝吃。菠萝中易引起过敏的蛋白酶可以通过盐水浸泡被破坏，这样就不会出现过敏反应了。当然，过敏严重的宝宝最好还是不要再吃菠萝了。
◆一些容易引起哮喘、荨麻疹等严重过敏反应的食物暂时不要重新添加。
◆平时多给宝宝食用一些具有一定抗过敏效果的食物，如卷心菜、红甘兰、紫苏。
◆有些食物过敏是由于宝宝太小，无法消化的缘故，可以等到宝宝五六岁时，再慢慢添加这些食物。
??小贴士：给过敏宝宝的替代食谱
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