过年了，各式各样的传统美食让人馋涎欲滴。可是要注意，年货中的部分食品以及一些饭店菜肴对宝宝无益，甚至会造成伤害。
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文/严之彦
中国福利会国际和平妇幼保健院营养师
这些年货不能吃
1.加工过程复杂的零食
瓜子、坚果、巧克力、牛肉干都是高热量的食物。坚果里虽然含有大量不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育有帮助，但这是基于坚果脂肪含量很高的基础上的。如果坚果吃得太多，还是会影响胃口。宝宝食用经过炒制的瓜子和坚果不但容易引起上火，而且很容易呛到气管里，非常危险。在牛肉干等一些肉制品中，盐、酱油、味精、食品添加剂一个都不会少，比起新鲜牛肉，它更容易增加宝宝肾脏的负担。糖果热量太高，不但影响宝宝正常的食欲，而且会导致蛀牙。经常吃糖果还会让宝宝养成喜好甜味的习惯，以后很难纠正过来。
◆营养师支招：
如果宝宝爱吃坚果类食物，可以把核桃仁和芝麻放入微波炉里加热至熟，一起磨碎。每天舀两汤勺（约30克~40克）冲成糊糊，既可以补脑，又有润肠通便的作用。糖果就不必给了，可以让宝宝偶尔吃几块巧克力解解馋。
2.各类腌制品
一到春节，家中的长辈会自制一些腌肉、咸鱼、香肠，非常有过年的气氛，但这些并不适合宝宝品尝。腌制品里有大量的盐，会增加宝宝的肾脏负担，食物本身的营养也容易被破坏。
◆营养师支招：
宝宝当然应该吃新鲜的食材。新鲜的蛋饺、白斩鸡、清蒸鱼，一样是年夜饭的好材料。
这些年货要少吃
1.八宝饭等甜品
八宝饭因其吉利的名字而常常出现在春节宴席上，晶莹的白糯米、细腻的赤豆沙、嵌满蜜饯的卖相，非常吸引宝宝，爸爸妈妈也一定觉得这样软软甜甜的食物很适合宝宝吃。可是，好吃的八宝饭必须用猪油制作才够香。蒸熟的糯米拌上猪油、糖、上好的赤豆沙、蜜枣、红绿果丝、糖冬瓜等，组成了一个“糖衣炮弹”。这类食物热量高，营养却很有限，极易影响宝宝正常的饮食规律。
◆营养师支招：
在喜庆的气氛下，一口甜品都不让宝宝吃的确是件残忍的事，那么就要注意控制量。可使用一般家用小汤勺挖两口给宝宝尝尝，同时宝宝这顿饭就不能再吃其他甜点和甜的水果了。如果你的宝宝已经超重或肥胖，就尽量改吃饺子或馄饨。
2.汤圆和年糕
汤圆和年糕有一定的韧劲，宝宝如果不好好咀嚼、囫囵吞枣，就容易堵住气管，造成意外。因此吃的时候一定要小心，不能让宝宝大口大口吞咽，以免引起危险。
◆营养师支招：
市场上有一些黄色或紫色的汤圆皮是用红薯或紫薯混合糯米粉做成的。妈妈不妨在家里也试试用红薯或紫薯混合糯米粉制作汤圆，可以降低糯米粉的黏性，减少宝宝食用时的危险性。
饭店用餐要注意的事儿
1.警惕那些家里做不出的美味
在饭店里吃饭，我们总喜欢点一些在家中无法烹调或烹调过程比较麻烦的菜。比如春节必吃的“年年有鱼”，就是用松鼠鳜鱼或是其他松鼠鱼制成。炸得金黄酥脆的鱼肉、酸酸甜甜的茄汁，使得很多宝宝都特别喜欢吃。其实，这类油炸食物在烹调时加上了很多干淀粉，再经高温油炸，不仅会吸收很多油脂，连鱼肉里的蛋白质也被高温炸得质量下降了许多，而且硬硬的鱼肉消化起来也比较困难。在茄汁调料的制作过程中还需要加入一大勺白砂糖，才可以形成最终的酸甜口味。这样一来，本来营养价值很高的鳜鱼因为不健康的烹调方法，变成了高能量的“垃圾食品”，优质蛋白质的质量打了折扣，还使人多摄入了脂肪、白砂糖。事实上，鳜鱼的肉质细腻、容易消化，又含丰富优质蛋白质，最适合的烹调方法就是清蒸。
饭店里还有很多家里做不出的美味，如嫩嫩的牛柳、透明的虾仁等。这些美食都加过一些添加剂（如小苏打）才能做出来。成人偶尔吃吃问题不大，宝宝就不要提前与这些添加剂打交道了，炖牛肉、白灼虾的营养价值可比它们强多了。
2.远离餐桌上的冷盘
凉拌海蜇、四喜烤麸、白斩鸡、水果色拉……冷菜基本上都是一些清爽可口的凉拌菜，用油量很少，但都是提前、大量制作，再分成小份的。由于冷菜直接入口，不再经过加热，引起食物中毒的概率要高于热菜，对食品卫生方面的要求很高。正规的大型饭店都有符合卫生条件的专用冷菜间，严格做到生熟分开。有时我们在吃冷菜时发现有温热的感觉，那是部分饭店为避免客人吃了冷菜后出现消化道不适反应（如呕吐、腹泻），在端上桌前特地加热的。而有的饭店为图省事，直接从冰箱里拿出冷菜就上桌。过节时，饭店的一些细节不如平时做得仔细，宝宝一旦吃了不卫生的冷菜，可能会引起腹泻、呕吐甚至更严重的食物中毒。而且天气较冷，宝宝吃冷菜容易伤到脾胃，影响消化功能。所以，为了健康着想，宝宝就舍弃冷盘吧！
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