舌尖上的华杉 | 探秘华杉五星厨房~

华杉幼儿园秉承食材健康、安全第一的准则。整个厨房区域划分合理，包含：洗菜、拣菜的粗加工间、面点间、操作间、分餐间、洗碗消毒间以及食品库房。

严格的后厨管理制度，每个区域由不同的工作人员和主管分区管理、责任到人。且每一项工作都有明确的工作流程，确保小杉树们每一餐的健康卫生。

厨房仓库里所有食品原材料的储藏全部按照食品安全、卫生安全管理制度，分类摆放整齐。食品实行分仓管理，定量采购、不积囤的方式，保证了食品材料的安全。

在日常工作中，遵循先进先出的原则，定时检查食品有效期，及时清理过期及临期物品，保证所有的食材新鲜、安全。

幼儿园制定了详细的厨房制度、操作规范和流程，要求进入厨房的每个人都必须按制度流程严格规范自己的一言一行，一举一动。

幼儿食谱均为科学的带量食谱，保证幼儿每日7大营养素按适当比例摄入，并做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类、食糖等8大类食物比例配置得当，且一周食谱中的荤菜尽量不重复。

让我们一起来看看华杉幼儿园一天的食谱吧！或许，孩子们爱上吃饭的秘密就藏在这里。

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制定食谱时，不仅要考虑带量和膳食平衡，我们还特别注重使用时令的蔬菜、瓜果和肉类。比如秋冬季，制作雪梨羹给孩子润肺清火，同时调整部分肉类为羊肉，以给孩子们适当进补。

食材的制作符合幼儿年龄特点，做到荤素、甜咸、粗细、干稀搭配，实现“现吃现做”，极大程度上减少营养素的损失，达到营养膳食的要求。

厨房会为每位回民小朋友准备专门的回民餐。针对对某些食物过敏的小朋友，厨房也会选取其他可替代的食物，既避免儿童的过敏症状，又满足孩子们的正常营养所需。

真正做到保证每一位孩子的健康成长！

为了更好地促进园所的食品安全和厨房的卫生工作，总部督导、后勤团队会定期到园所进行检查，评分，并进行星级厨房的评比。

华杉幼儿园会定期开展品餐会，邀请家长进园品餐。家长们最真实的反馈和意见，可以督促我们及时改进我们的餐食。每次品餐会，家长都纷纷感叹，孩子们真是太幸福了，真想重上一次幼儿园。

“把幸福变成食物，盛在四季的餐桌上。”这句话倾注着华杉幼儿园对孩子无尽的爱！

幼儿园的厨房，是孩子们健康成长的保障！只有不断的探索实践、不断总结反思，将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴，才能做好孩子的加油站和大后方！

厨房无小事，每一件都需要注入温暖与爱，做好我们该做的，朴素、却有力量！

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