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《宛爸育儿》专注营养辅食子栏目：宛爸厨房
资深育儿专家
国家高级营养师、育婴师
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这是宛爸厨房第 82 道营养宝宝餐
宛 爸 说
补铁，牛肉最赞！补气，牛肉最赞！
可是牛肉太硬咀嚼不动怎么办？牛肉腥气重不爱吃怎么办？
咬不动，不要紧，今天的牛肉喝进去！
秋季补水是非常重要的，同时配合补气的牛肉和含铁的食物特性也是我们需要的。再配以蘑菇润肠通便，配以香菜提味增香气，配以蛋清可以增色滑嫩。
一碗飘香四溢的元气汤配上花卷（?戳蓝字跳转链接），让早餐为宝宝提供满满的能量哟。
加油吧！！！
原料：
牛里脊30克，香菜20克，滑子蘑30克，鸡蛋清1个
适龄：10个月以上
步骤
1、牛肉去掉筋膜后剁压成泥，越细腻越好。
2、冷水入锅焯水，水开即可捞出备用。
3、滑子蘑焯水后加水打成泥状备用。
4、香菜切末，蛋清抽打均匀备用。
5、滑子蘑泥加水烧开。
6、放入牛肉泥转小火慢煮15分钟。
7、慢慢倒入水淀粉开始勾芡，勾芡浓度判别是目测牛肉末悬浮状态后关火
8、关火后慢慢倒入蛋清，同时用勺子慢慢搅动形成蛋花。
9、放入香菜搅动20秒后即可。
注意事项
1、牛肉要细腻，要用刀剁压，不要用料理机。
料理机是切拧纤维断裂，刀是剁压纤维断裂，口感差异很大。
2、滑子蘑可以用香菇或者其他蘑菇代替。
3、香菜取叶不要用茎。
4、勾芡（水淀粉）要少量多次倒入汤内
5、如果用盐，饮用前放盐调味即可。
宛 宁 ·私人母婴顾问
资深育儿专家，辽宁省营养学会会员，公共营养师培训师，国家高级育婴师，高级营养师。
10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作，由专职讲师转型到私人母婴顾问。
服务指导了千万家庭，积累了大量实用育儿经验，深知食物营养和母婴健康密不可分。
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