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这是宛爸厨房第322道原创美食
宛爸育儿祝你新春愉快
宛爸说
面条作为辅食添加的主食种类，很多妈妈们会用肉或者菜卤去调剂口味，或者是用汤面的形式帮助了宝宝接受面条的多种口味变化。
今天宛爸从宝宝的咀嚼需求和营养搭配角度，利用了汤中南瓜的回甜，手擀面的劲道，时蔬肉饼的醇香搭配出这一碗与众不同的手擀面。
原 料
面粉150克
扇贝肉10克
鸡胸肉80克
香菜茎10克
香菇30克
南瓜80克
盐2克
适 龄
18月+
步 骤
-1-
面粉放入碗中加入盐1克拌匀，均匀加入30-35度温水调制成面团。
面团揉发好后表面刷少许水，盖好纸巾醒发40分钟。
-2-
南瓜上锅蒸10分钟取出捣烂成泥备用。
-3-
鸡胸肉用刀刮出肉泥，刮出的肉慢慢细剁。刮的技巧是为了去掉肉的筋膜。
-4-
香菇焯水2分钟切碎，扇贝切碎，香菜茎切碎。
-5-
面胚擀压好，叠压好切出面条。
叠压过程要加入面粉，否则面皮会黏连哦！
–6–
碗内加入鸡肉泥、盐1克，水30毫升搅拌均匀后再加入香菇、扇贝、香菜末拌匀成为肉馅。
-7-
盘底刷油，肉馅轻压成饼，热锅冷油煎熟即可切片即可。
请注意：切片的大小取决于宝宝的咀嚼能力。
-8-
锅内水烧开放入南瓜泥，放入面条煮4开后捞出。
敲黑板：什么叫4开？
煮制面条过程水沸腾后会溢出汤汁，当汤汁快溢出加入少许凉水，反复四次叫4开
-9-
面条熟后挑入碗中加入南瓜汤，配上制作好蔬菜肉饼，佐以少许番茄酱食用。
宛 宁 ·私人母婴顾问
资深育儿专家，辽宁省营养学会会员，公共营养师培训师，国家高级育婴师，高级营养师。
10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作，由专职讲师转型到私人母婴顾问。
服务指导了千万家庭，积累了大量实用育儿经验，深知食物营养和母婴健康密不可分。
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