食品安全无小事 责任安全重于山

Vol.01

此次会议分为三场，首先保健赵老师针对2月幼儿的膳食情况进行了总结，分析了幼儿伙食摄入营养素比例情况。在保证幼儿吃饱、吃好的前提下，赵老师围绕“如何让伙食更加丰富、多样化”、“如何烹饪食材让幼儿更爱吃”等问题引导大家展开讨论，针对这些问题大家踊跃发言，各抒己见。教师和保育员从班级的角度反馈了幼儿吃饭的问题：幼儿喜欢吃的食物可以经常做，对那些有营养但不太受小朋友欢迎的食物，如：茭白、菌菇等，要通过改进制作方法和工艺，让小朋友们喜欢吃。

Vol.02

接着会议第二场，赵老师带领大家学习了《食品安全专项管理》。从食谱安全形势、食品安全隐患分析及幼儿园食品安全工作三大方面为食堂工作人员进行了详细地讲解，保证做到严把原材料索证、采购、验收、加工等各个关口，保证每一餐幼儿都能吃到健康、营养的美食。除此之外，赵老师在培训中还强调食堂人员一定要操作规范，保持责任心，提高食品安全意识，为我园食品安全工作的开展奠定良好的基础。

后勤主任丁晓莉就食品安全、食堂管理制度等内容，向食堂工作人员提出工作要求，要求后厨工作人员之间相互配合共同监督，明确岗位责任，规范操作，保证食品安全。其次针对食堂卫生消毒、操作要求等再次强调，并指出工作中仍需要完善的地方。

会议第三场，我们邀请了食材供货商参与食品安全会议，就前段时间的供货情况进行了总结反馈。对食材的安全和供货的质量提出更高要求，要求供货商做到严把“五关”：严把进货关；严把出货关；严把质量关；严把价格关；严把服务关。

食品安全工作任重而道远，食品安全是孩子成长的根基。通过此次伙委会的召开，让各个岗位的工作人员参与伙食管理和监督，进一步增进各岗位之间的交流、理解和沟通，使幼儿园伙食工作更加科学化、规范化，做好幼儿膳食工作，保障幼儿生长发育所需要的营养，促进幼儿健康成长。