中国音乐学院附属艺术幼儿园新闻
宝宝开胃菜之鱼香火腿卷
营养特点：鱼类营养丰富，并且鱼肉蛋白质更容易消化，非常适合宝宝的肠胃，另外鱼肉中还含1%～3%的不饱和脂肪酸，并且钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用。更重要的时，鱼肉的味道鲜美，对不爱吃饭的宝宝来说，它是极富吸引力的。不过巧手妈妈在烹制的时候一定要注意将鱼刺剔干净。
宝宝不爱吃饭怎么办？得先让他对看见的食物感兴趣啊！而这道菜，做出来之后除了营养丰富能开胃外，还特别地色泽鲜亮，一定能引起宝宝的兴趣。
需要的食材：取青鱼（鱼刺较少）的中段，100g冬笋，100g火腿，番茄、西兰花等蔬菜适量，葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。
制作步骤：
1.将准备好的中段青鱼洗净去皮，然后切片（注意不要有漏网的鱼刺），加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟；
2.将冬笋、番茄、火腿、葱等蔬菜切成丝备用；
3.现在把切好的各种丝放在鱼片上，然后将鱼片卷起来，外用葱丝打结，上笼蒸熟后取出，淋上油、芡汁，用西兰花、番茄围边即可。
宝宝开胃菜之珍珠汤
营养特点：宝宝不爱吃饭怎么办？也许宝宝觉得这样的饭菜太干不好下咽，此时不妨试试带汤水的面食。珍珠汤不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。宝宝常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
需要的食材：1个鸡蛋，10g虾仁，40g面粉，20g菠菜，200g高汤。
制作步骤：
1.取鸡蛋蛋清与面粉和成面团，手感稍硬即可。然后擀成薄薄的面皮，再切成黄豆粒小的丁，搓成小球。这样做，是为了面疙瘩更小，这样才有利于宝宝的消化和吸收。
2.把泡好的虾仁切成小丁备用；
2.将菠菜洗好择好，焯水后切成碎末备用；
4.把准备好的高汤倒入锅内，然后放入虾仁丁，待烧开后再加入搓好的小面球，面球熟后，加盐，把剩下的鸡蛋黄以及准备好的菠菜碎末倒入，加一两滴香油，就大功告成了。
宝宝开胃菜之紫米粥
营养特点：紫米是紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。宝宝胃肠道消化功能相对较弱，日常适宜多喝粥。而在紫米粥中放入山楂糕，不仅提升了口感，也有助帮宝宝开胃。
宝宝不爱吃饭怎么办？换掉日常的饮食习惯，也让宝宝尝尝鲜吧。紫米粥不同于普通饭菜的颜色说不定就能引起宝宝的好奇，然后张开小嘴去尝尝看了。另外，需要提醒妈妈们，紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
需要的食材：粳米50克，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个。
制作步骤：
1.芝麻在锅中稍加翻炒，备用；
2.将新鲜的山楂和山楂糕都切成碎末备用；
3.将洗净的紫米、粳米和山楂碎末一起放入锅中，加适量的水，煮到软烂；
4.将翻炒过的芝麻研碎后撒入粥中搅匀；
5.为了更好看，妈妈们可以在把粥盛进小碗时，在上面堆上山楂糕碎，加点糖桂花或半勺红糖。
