“笃志幼教 砥砺前行”践行幼教使命，保障幼儿饮食安全！

幼儿园的食品工作事关全体幼儿的身体健康以及幼儿园的稳定和发展，北大学园幼教人秉承一颗赤子之心，把食品安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行《食品安全法》等相关法律法规，不断强化园所管理，落实责任到人，强化食品安全管理，全力保障全体幼儿身心健康。

北大学园幼儿园西安恒大城园以创建区级食品安全示范校园活动为契机，真抓实干，有序推进，多措并举夯实日常工作机制，强化食品安全监管力度。2018年通过了“西安市一级幼儿园”评估验收，同时还被西安市食品药监管理局授予A级厨房的光荣称号，并于2018年12月顺利通过食品安全示范校园验收，被雁塔区食安委办公室授予“2018年雁塔区食品安全示范校园”的荣誉称号，并受邀参加区级食品安全示范校园成果展示交流会。

北大学园幼儿园食堂布局合理，设备齐全。设有操作间、配餐间、面点间、毛菜间、洗消间、更衣室，厨房内有大锅灶、电冰箱、电磁炉、烤箱、蒸箱、消毒柜、留样柜、压面机、和面机、绞肉机、不锈钢操作台、灭蝇灯、挡鼠板等厨具设备。

厨房内上下水、照明、通风、排烟装置及三防设施良好，污水排畅通，建有全覆盖高清监控摄像头，使厨房的操作，洗消工作透明化，达到明厨亮灶的要求，受到了家长一致好评。

食品卫生安全，是幼儿园安全工作的重中之重，北大学园幼儿园成立了由园长为组长的食品安全工作领导小组，园长担任组长，后勤主任具体负责，成员由保健医、炊事人员、各班教师组成，责任到人，形成了一个职责分明的管理网络。

北大学园幼儿园坚持“食品安全第一”的指导思想，加强食品安全培训工作，开展食品安全专题会议，不断提高教职工的食品安全意识。层层签订安全工作责任书，将安全工作落到实处。

为了确保饮食安全，北大学园幼儿园采取食材定点采购的方法，暨幼儿园与指定安全货源供应商签订供货合同。对进入食堂的食材进行严格验收，对每斤肉、每颗菜严格把关，并且采购的食材必须具有当天蔬菜检测报告和肉类的动物检疫合格证明，坚持不购买、不制作腐烂变质的食物，确保幼儿饮食安全。

后勤老师定期对采购的食材进行专业抽样检测，杜绝农药残留、兽药残留、有害微生物及其他毒素的，以及环境有毒有害物质进入厨房。

炊事人员每日入岗前，要求着干净整洁的烹饪服、头戴厨师帽和口罩。备餐前进行个人消毒，备餐时每一步严格按标准化流程与食品卫生要求进行制作，对果蔬进行粗加工，清水反复冲洗，并用盐水浸泡去除残留物，沥干水后方可备用。

园所每天会将当日食谱发至家长群，让家长随时了解孩子的饮食健康。此外，孩子每一次的餐点都会留样48小时，以确保每日食品安全有据可查，让家长安心。宝贝用餐前，有专人提前尝饭菜口感以及有无不良反应，严格把控幼儿饭菜的口感及安全。

全国北大学园幼儿园后勤保障团队将一如既往地抓好食堂安全卫生工作，在总部领导的引领下，规范幼儿园食品安全管理，落实食品安全监管责任，把好幼儿园食品安全第一大关。切实保障孩子的身体健康，让园所后勤工作真正做到服务于幼儿，服务于家长，服务于教师，服务于社会。