为了加强校园食品安全工作，结合“护苗促食安”文件精神，进一步落实食品安全工作制度，正确规范和指导食物安全事故的应急处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事件的发生，有效提高我园应对突发公共事件的紧急处置能力,最大限度地减少食物安全事故带来的危害，切实保障师生身体健康和生命安全，建安新村幼儿园（集团六幼）、建安新村幼儿园宝民分园（集团十四幼）及建安新村幼儿园天骄分园于2022年11月29日、11月30日、12月1日下午开展了食品安全事故模拟应急演练。
一、会议部署，明确工作
为达到演练预期目标,各园以园长牵头对食品安全组织机构根据制定的方案及脚本进行研讨,提前熟悉演练过程、准备演练急救物品、细化方案。
二、情景模拟，科学演练
在演练过程中,假设班级有5名幼儿陆续发生腹痛、腹泻、呕吐等类似症状，经园医初步判定为疑似食物中毒，上报执行园长后，立即启动食品安全事故应急预案,以实战模拟的方式,进行多个场景的演练。
场景一：发现情况
下午15:30左右，幼儿正在教室活动。突然，有两名幼儿陆续说“肚子疼”。班主任老师经过询问并交接好班级工作，立即带领幼儿前往保健室就医，后陆续又有3名幼儿以类似症状前往保健室观察。
场景二：初步判断
保健医生询问幼儿进餐情况，观察幼儿精神状态、测量体温、对症处理腹痛症状、收集呕吐物，做好详细记录，并作出初步判断后，立即打电话向园长报告。
场景三：启动预案
园长到保健室查看情况。
进行研判，短时间内有相同在园饮食历史且症状相似的病患5人，符合启动我园食品安全事故应急预案的标准，园长宣布启动应急预案，立即召集应急处置小组召开紧急开会，全面部署应急处置工作及人员具体分工。
场景四：就近送医
医生电话联系健康副园长，请求专业指导。同时后勤主任致电120，提前沟通病患情况，做好接诊准备。后勤主任、保健医生、班主任随患病幼儿一起前往医院。与此同时，班主任致电患儿家长进行沟通，做好安抚及舆情管理工作。
场景五：过程追溯
园内自查是否有外来人员进入食堂；进行监控核查，核对信息，如发现疑似人为破坏同时报派出所。
场景六：汇报上级
办公室拟定该事件情况说明，半小时内先后致电宝安区教育局安全科、宝安区食品药品监督管理局监管科、宝安区公共卫生服务中心，快速高效、简明扼要的进行情况报告。
场景七：厨房封存
启动食品安全应急预案后，后勤主任立即组织厨房现场保护工作。
三、演练总结，加强意识
演练结束后，各小组成员认真、细致对各环节进行了反馈、梳理和总结，进一步优化了各环节处置流程，确保事故发生时反应迅速、人员到位、处置及时、措施得力、控制有效。
四、食品安全，融入课堂
各园保健医生以丰富有趣的形式向各班幼儿进行了食品安全教育，通过PPT、讲故事、案例分享等多种方式与幼儿共同学习食品安全相关知识，让幼儿进一步了解什么是“垃圾食品，三无食品”，知道其对身体的危害，增强幼儿在食品安全方面的自我保护意识。
民以食为天，食以安为先。通过开展食品安全应急演练，增强了后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识；强化了我园管理团队应急处置能力；提高了全园师生对食品安全管理的责任意识；规范和熟练掌握了食品安全应急处置的流程与要点。
食物中毒急救小知识
建安新村幼儿园及其分园会一如既往地为师生提供安全、营养、美味的膳食服务。坚决守护好餐桌上的安全，为孩子们的健康成长保驾护航！
编者注：以上图片未经同意，一律禁止他用。
文｜黄紫姗
图｜三园
编辑｜梁海妍
审核｜凌晓楠
