家长一
疫情原因，现在不能参观幼儿园，不知道宝贝每天在幼儿园吃了什么？
宝贝吃的食物品种够不够多，营养是否均衡呢？
家长二
家长三
宝贝的食谱是怎么搭配的？能满足生长发育需要吗？
尽“膳”尽美
学龄儿童正处于生长发展阶段，全面、充足的营养是维持其健康成长的保障。为了解幼儿膳食营养素的摄入情况，2022年6月27日-2022年7月1日（共计5天），沙井街道中心幼儿园及五所分园参照中国营养学会制定的学龄儿童平衡膳食宝塔各营养素供给量为标准，采取调查称重法对我园各年龄阶段幼儿开展了膳食调查分析。
本次膳食调查通过对幼儿在园每餐次进行生重、熟重、剩余量的称重和统计，计算分析幼儿每日摄入的热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等多种营养素是否满足生长需求。针对食物搭配和烹调加工过程中存在的问题，做出膳食指导，以便及时调整带量食谱。
统筹为先巧安排
阳阳1：
咦？厨师叔叔和医生姐姐在称什么？
好像挺有趣的样子。
阳阳2
1. 我园成立了由园长、分园负责人、教学主任及后勤主任、保健医生、班主任及厨师组成的园内膳食小组。由各班主任在膳食调查前期会议中反馈和搜集教师对幼儿进餐的情况、对餐食的总体评价，再及时反馈给保健医生和厨师。
2. 保健室收集多方意见和建议，结合幼儿的不同年龄特点、季节变化定制营养食谱。
3. 使用营养评价软件核验采购的食物品种、数量、质量是否符合需求。利用评价软件计算出各类食物原料摄入总量、各类营养素一日摄入量的分析结果评价，检验带量食谱编制是否合理科学和营养。行政人员及保健医生现场查看食物烹调加工方法是否符合。
“斤”打细算严分析
1.保健医生制定带量食谱，根据每日实际在园两餐两点就餐人数，算出每个幼儿每餐次的营养素摄入量。
2.厨房人员对每餐次的各种食材精准称重，其中包括食物的生重、熟重、饭菜剩余量分别一一称重记录。
3.行政团队、教学代表、保健医生等膳食小组工作人员通过深入厨房，现场查看烹调方式及出餐情况，巡班班级分餐情况以及幼儿的进食情况，汇总数据。
食安为先常相伴
为提升食品安全的日常管理工作，强化食堂服务质量和管理，确保幼儿“舌尖上的安全”， 我园严格执行2019年4月1日期颁布的《学校食品与营养健康管理规定》，建立集中用餐陪餐制度，坚持每天安排行政、保健医生、厨房人员等分别进入班级陪餐，陪餐人员对饭菜的外观、口味、质量等进行评价，对就餐卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，听取幼儿及老师的意见并及时做出整改。
通过每天与幼儿共同进餐，每餐次的称重反馈，按照实际摄入食物的种类和数量等调查,再根据食物成分表计算出每人每日摄入的能量和其它营养素，评价出膳食质量能否满足幼儿健康所需，并了解食物搭配和烹调加工过程中存在的问题，及时做出调整。
追“光”之旅“幼”相见
学龄期是建立健康信念和形成健康饮食行为的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式将使其受益终生。我园以本次膳食调查为契机，培养幼儿不挑食、不偏食、节约粮食的好习惯，个个争当追“光”小能手，让“光盘行动”的种子在幼儿心里萌芽。
科学、合理的营养膳食
是幼儿健康成长的基础，
让幼儿在园吃得安全、营养，让家长放心，
是我园义不容辞的社会责任和义务。
我园时刻把幼儿健康放在第一位，
进一步强化日常管理，
加强膳食安全的落实，
严把细节，
保证幼儿的身心健康和生命安全，
让幼儿健康快乐地成长!
编者注：以上图片未经同意，一律禁止他用。
文｜李琴 蔡晓燕
图｜沙井中心幼儿园总园及分园
编辑｜梁海妍
审核｜凌晓楠
