本次食物中毒模拟应急演练受到领导及老师们的高度重视。演练前，应急处置小组成员及模拟事发班级老师召开了活动预备会议，以确保整个演练过程顺利开展。此外，班级老师提前告知幼儿此次演练的目的是预防性、模拟性练习，并非真正的食品安全事故应急处置，避免幼儿恐慌。
食物中毒模拟应急演练现场
本次演练以中一班为例，教师发现5名幼儿在吃完午点后突发呕吐、腹痛症状，班级老师迅速向园医打电话报告情况，并及时疏散班级其他幼儿。园医第一时间奔赴现场，照护幼儿，同时询问详情，经了解后初步怀疑是牛奶变质引起的食物中毒。
<< 滑动查看下一张图片 >>
启动食物中毒应急预案
幼儿园负责人接到幼儿疑似食物中毒报告后立即拨打120急救中心请求救助，并立即启动食物中毒应急防控预案。
安全主任、后勤主任、食品安全管理员、食堂班长等安全应急小组人员马上赶往现场了解情况。同时，安全主任立即通知所有班级立即停止用餐，开展“地毯式”排查，密切观察每位幼儿的健康情况，并组织班级其他幼儿到指定课室进行隔离。
应急小组人员将5名幼儿送往保健室等待救护车，同时班主任及时打电话告知家长幼儿情况。班主任、园医及保教主任陪同幼儿到医院就诊。
封锁现场，安全排查
封存现场幼儿食用过的食物、容器、餐具。
封存已加工食物、容器、餐具、食物留样冰箱、留样试吃记录、台账、工作人员晨检记录及相关资料。
食堂负责人妥善安置好厨房工作人员，不得离开食堂。
保育老师佩戴好卫生隔离装置后对幼儿的呕吐物进行采样、装置于无菌采集袋，密封后贴上标签，便于卫生部门采样检验。
随后，保育老师按照疾病防控流程处理呕吐物。
向上级部门报告
幼儿园负责人及医生分别向上级主管部门和卫生部门报告。报告内容：时间、地点、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物、事态进一步发展等详细情况。便于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。
幼儿园配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
幼儿园负责人组织安全应急处置小组人员、班级分餐老师召开该事件的调查会议，调取校园、食堂及班级监控视频，如实反映本次中毒情况。将患儿所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，患儿中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实反映。
上级主管部门调查与采样工作结束后，幼儿园落实主管部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。确保饮食安全，做好厨房卫生餐具消毒保洁工作，园医组织厨房工作人员，做好食品用餐、容器等的消毒工作。
宣布应急状态解除
幼儿园负责人报告事件进展，确认事件已经得到有效的控制和处理，重新恢复正常状态时，宣布应急状态解除。
图文｜肖亮燕
编辑｜黄情
