食品安全关系到每位幼儿的健康成长，是每一位家长最关心关注的重要问题。集团三幼的伙食在一众幼儿家长中早已是有口皆碑，幼儿园食堂自然是闻名久已。12月12日下午，特别荣幸地作为幼儿家长代表参观了幼儿园的食堂，和其他家长代表们一起里里外外仔仔细细参观了一番，果真是百闻不如一见，眼见为实，干净整洁、管理规范的食堂给家长们留下了深刻的印象。下面就让我们走进幼儿园的食堂一起来参观吧！
幼儿园老师召集家长们准备开始参观。
幼儿园食品安全管理员肖医生给大家介绍食品安全管理的相关信息。从介绍中，家长们了解到了：食堂每一位员工都持有效健康证且需定期体检并提交体检结果；所有食材供应商均具备相关资质且经过严格筛选；幼儿园食品安全等级已经经过深圳市市场监督管理局评定为A级！
作为一个眼尖心细且入得厨房的妈妈，怎么会错过具体细节呢？瞧！唯一使用的面点添加剂：安琪酵母！除此之外再没其他添加剂。难怪家里那小子每次都说幼儿园的包子好好吃哦！
厨房属于卫生重地，进入厨房前家长们先做了卫生隔离措施。
整装完毕，开始参观。简园长、陈主任、廖主任等幼儿园领导亲自带领家长们参观食堂，详细介绍与讲解，可见管理层对幼儿园食品安全工作的重视。
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粗加工间
一进粗加工间，首先看到的是刀具、砧板分类摆放台。刀具按颜色分类整齐码好，加工台也是按蔬菜、肉类、水产类分开操作，连清洁毛巾也是按相对应的颜色使用。经肖医生介绍，原来分类分颜色是为了防止交叉污染，便于工作人员分类使用，形成良好的工作习惯，为食品卫生提供安全保障。
蔬菜、肉类、海产类操作池分类分池清洗，禽蛋类用专用容器清洗并贴有专用标识。蔬菜的清洗更是严格到必须按摘菜-洗菜-泡菜-烫菜-切菜的流程！
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烹饪间
厨具电器干净明亮无油污，调味佐料选择的都是大众信赖品牌，教职工和幼儿按颜色分开使用。打开冷藏冰箱，库存空空，幼儿园每天都是按需下单给供应商，当天用多少采买多少，新鲜又营养。
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面点间
美味健康的糕点就在这里天天新鲜制作，感觉孩子们太有口福，跟茶楼现点现做也没差多少。食品添加剂专用柜，实行专人上锁管理，打开柜子，里面只有安琪酵母，每次使用多少，都有严格管理。
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水果间
水果处理有单独的小房间，完全隔绝了所有可能造成的二次污染源。清洗水果用的都是过滤净化水，切水果刀具都是专用的。
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配餐间
进配餐间前首先要先进预进间进行更衣、戴口罩、帽子、手部消毒后才能进配餐间内进行操作。
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留样冰箱
这里保存着幼儿园孩子和老师们24小时和48小时的食品留样，由专人负责并按规范流程操作。如有发生意外，那就能做到有据可查，经专业部门检测出是否由饮食引起的疾病。
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食品储存仓库
储藏室分类整齐摆放，标明生产日期和保质期，每样食材都有相关的检验合格证。
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洗碗间和消毒间
参观时间是下午放学前，在这个时候，一天里所有的餐具厨具都已经清洗干净，等待消毒。干净的洗碗池和清澈的洗碗水，足以证明，幼儿园厨工们工作的细致尽责。
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送餐
食物成品在制作间完成后由专门的传递窗口送出，分类到各班餐车，不出厨房，便从专用送餐电梯传送到各楼层。电梯送餐前后都要进行消毒清洁，确保运输安全卫生。
此次参观，膳食委员会成员在参观过程中无不点头称赞，纷纷表示自已在家都做不到如此精细卫生，幼儿园注重食品安全工作，我们家长从放心上升到百分百“安心”。在此，非常感谢幼儿园的领导和各位老师及工作人员，是你们严谨的工作态度，一餐又一餐，任劳任怨，勤勤恳恳地工作，所有一切都只为让孩子吃到一款款精致糕点面食、可口营养卫生的饭菜，谢谢你们的付出，你们的劳动成果得到了家长们的认可，经得起检验！
素材｜小二班曾立庆妈妈
编辑｜陈静珊
